Lek Me Liptje. Aanschuiven op het nieuwe adres van BarApart in Knokke-Heist: 92/100

Lek Me Liptje is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoert in een West-Vlaamse restaurant, een take away of op een speciale setting in onze provincie. Deze week schoven we aan bij BarApart dat sinds zaterdag 11 juli op het nieuwe adres aan het Alfred Verweeplein in Knokke-Heist een echte toplocatie heeft uitgekozen.

BarApart, het bekende fondue-restaurant uit de Leopoldlaan, heeft dus zijn nieuwe locatie aan het Alfred Verweeplein 22, met uitzicht op het gemeentehuis en de Lippenslaan. De zaak kiest voor een ruim dag- en avondconcept: van lunch en tearoom tot diner, fondue en een kleine nachtkeuken. Vanaf 12 uur ’s middags zijn gasten welkom voor een aperitief of lunch. BarApart blijft ook in de namiddag open voor koffie, gebak of een ontspannen moment op het plein. ’s Avonds verschuift de aandacht naar het diner, met als vaste waarde de vleesfondue waarvoor BarApart bekendstaat.

Gasten vinden er een vertrouwde kaart terug, aangevuld met enkele nieuwe accenten. Nieuw is onder meer de pinsa, een Italiaanse specialiteit die nog weinig of niet te vinden is in Knokke-Heist. De pinsa is luchtiger en krokanter dan een klassieke pizza en wordt bij BarApart royaal belegd met verse ingrediënten. Ze is ideaal als aperitiefgerecht om te delen, maar kan evengoed als volwaardige maaltijd worden gegeten.

Ook de klassieke keuken krijgt een prominente plaats. Zo serveert BarApart onder meer handgesneden tartaar van fijn rundsvlees, bereid met aandacht voor product en smaak. Geen overbodige franjes, wel toegankelijke gerechten die passen bij een lange lunch, een gezellige avond of een spontane stop na het winkelen. Met de heropening wil BarApart opnieuw een vaste ontmoetingsplek worden in het centrum van Knokke-Heist: laagdrempelig overdag, sfeervol ’s avonds en met ruimte voor zowel een snelle hap als een avond die rustig mag uitlopen. Op zaterdagavond zorgt een DJ vanaf 22 uur voor extra sfeer. Dankzij de kleine nachtkeuken blijft het ook later op de avond mogelijk om nog iets te bestellen.

Ayson Verniers kent de horecawereld door en door. Hij heeft 10 jaar gewerkt in brasserie Le Phare Knokke waar hij de liefde voor het vak meekreeg. Hij begon er als 17-jarige jobstudent en door heel hard te werken, te luisteren en altijd bij te willen leren, kreeg hij veel steun vanuit de Le Phare-familie. Die is hij nog steeds enorm dankbaar en het is, mede dankzij hun, dat hij zijn droom om een eigen restaurant te starten, kon verwezenlijken. Eerst in de Leopoldstraat, nu op een toplocatie in Knokke-Heist. Mama Gina maakt alles netjes klaar in de keuken. Een nieuw hoofdstuk in hun leven maar 100% klaar voor om ervoor te zorgen dat alle klanten met een volle buik en een prachtige lach de BarApart verlaten.

Sneltest

Het is een woensdag in juli en dan is het behoorlijk druk aan zee. In een vorig Lek Me Liptje kozen we voor de fondueformule maar omdat de kaart nu uitgebreider is, opteerden we voor twee hoofgerechten van de vaste (en mooi opgestelde) vaste kaart met uitnodigende zomerse klassiekers. Wij gingen voor de Steak Tartaar (bij bestelling handgesneden) en de Rundsbrochette. De Steak Tartaar (€ 31) is een royale portie rundvlees, mooi op smaak gebracht met een eidooier, sjalotjes, kappertjes en mosterd. De smaak krijgt daardoor een extra touch. Het ervaren van de smaken van een rauwe bereiding vraagt doorgaans om de juiste aanpak en combinaties om de subtiele smaken van het vlees optimaal naar voren te laten komen. Welnu, daar maken ze in BarApart heel goed gebruik van en het vlees voelt heel fris aan. De Rundsbrochette (€ 38, een kolos van ± 350 g.). Op tafel komt een brochette zijn met alles erop en eraan: puur rundvlees, stukjes ui, paprika en dat alles op een kraakvers slaatje. De handgesneden frietjes die bij beide gerechten in een aparte kom worden geserveerd, zijn goudgeel en knapperig. Bijzonder lekker, net als de huisgemaakte mayonaise erbij. Sowieso al een negen op tien voor deze entourage.

Als afsluiter een pinsa (€ 25, de specialiteit van het huis) met Nutella, veel vers fruit en ijs en een appeltaart met ijscrème en slagroom (€ 14.50).

Conclusie

Het levendige Alfred Verweeplein verwelkomt BarApart met open armen. Hier gaan gastronomie en beleving hand in hand en worden smakelijke creaties je tafelgenoot. Elke gerecht is een liefdesverklaring aan het stijlvolle kustleven, gedragen door een spontane en resoluut vrije keuken. Fondues op verschillende wijzen (gemengd vlees, rundsvlees of kaas) en pinsa’s (de bodem is lichter, luchtiger en krokanter, met een ovale vorm en een deegstructuur die tegelijk zacht en knapperig is) blijven de specialiteiten. Je raadt het al: bij BarApart draait het om meer dan eten alleen….

Presentatie: 18/20
Smaak: 19/20
Locatie & omgeving: 18/20
Bediening: 19/20
Prijs: 18/20

Totaal: 92/100

BarApart
Alfred Verweeplein 22
8300 Knokke-Heist
Telefoon: 0493 87 07 14
E-mail: barapart@outlook.com
Website: https://barapart.xyz

Open vanaf 12 uur ’s middags tot laat in de avond voor lunch-tearoom-aperitief-diner-fondue-pinsa-kleine nachtkeuken