De oprichter van de wijngaard Château de Bousval was een liefhebber van de natuur en mooie producten. Hij raakte meteen gefascineerd door de wilde schoonheid van Sicilië. In deze gebieden is een nieuw project ontstaan. Michel Verhaeghe de Naeyer besloot daar een landgoed te kopen en er zijn eigen olijfolie te produceren. Sorellina is een […]
De familie Verhulst lanceert binnenkort hun eigen roséwijn: een elegante, zonnige cuvée die de levensvreugde van Saint-Tropez bottelt. Vanaf 10 mei ligt deze rosé exclusief in de rekken van Albert Heijn in België en Nederland. Een vleugje Zuid-Frankrijk in je glas Wie ooit aan de Franse Rivièra vertoefde, weet hoe onweerstaanbaar de sfeer er is: […]
Van Oedelem naar de Zwitserse Alpen: het bijzondere wijnverhaal van Lisa Traens Zwitserland staat misschien niet bovenaan je lijstje als je aan wijn denkt, maar laat me je vertellen: dat is een grove misser. Tijdens de Zwitserse Wine Week, van 17 tot 22 februari, kreeg ik de unieke kans om een duik te nemen in […]
De tijdloze smaak van Roussillon: een reis door de wereld van Vins Doux Naturels Afgelopen jaar had ik het voorrecht om uitgenodigd te worden in de prachtige Franse wijnregio Roussillon. Daar beleefde ik een unieke ervaring: een persoonlijke degustatie met Eric Aracil, directeur export van het CIVR (Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon). Samen proefden […]
Oud en nieuw zonder bubbels? Onmogelijk! Maar welke mousserende wijn zet je nu op tafel om het nieuwe jaar stijlvol in te luiden? Prosecco, cava, crémant, sekt, Belgische pareltjes of de immer klassieke champagne? Geen paniek, we ontkurken de geheimen van elk type bubbels en helpen je kiezen als een echte sommelier. Let op de […]
Moldavië, een relatief klein landje dat grenst aan Oekraïne en Roemenië, maakt ondanks zijn kleine oppervlakte een rijk scala aan uitzonderlijke wijnen. Al sinds 3000 voor Christus wordt hier wijn geproduceerd en met de grootste ondergrondse wijnkelder ter wereld is het niet verwonderlijk dat het land veel wijntoerisme aantrekt. In 2005 werd 96% van de […]
De feestdagen zijn een tijd van gezelligheid, lekker eten en natuurlijk… fantastische wijnen! Maar welke wijnen kies je bij al die heerlijke gerechten? Geen zorgen, ik heb de ultieme gids voor je samengesteld, om de feeststress te verlichten. Want laten we eerlijk zijn: als de juiste wijn is gekozen, ben je al halverwege een geslaagde […]
Colruyt Group introduceert BOIR, een nieuwe webshop met een gevarieerd en uniek assortiment dranken. Van verfijnde wijnen, unieke bieren, aperitieven en digestieven tot originele alcoholvrije alternatieven. BOIR biedt voor elk tafelmoment een passende keuze. De website legt de nadruk op beleving en begeleiding, met intuïtieve zoekopties en persoonlijk advies om klanten te helpen de perfecte […]
Een sprankelende Kerst met eeuwenoude tradities uit de Alsace Ontdek de warmte van de feestdagen met wijnen en gerechten uit de Elzas en België De feestdagen zijn het perfecte moment om te genieten van tradities die verbinden, en dit jaar laten we ons inspireren door de unieke mix van Belgische gezelligheid en de verfijning van Alsace (Elzas). […]
De feestdagen komen eraan! En dat betekent: gezellig samenzijn, vele diners – en niet te vergeten – de kans om jezelf eens flink op wijngebied te laten gelden. Maar geen zorgen, want wijnproeven hoeft echt geen rocket science te zijn. Met deze vijf simpele stappen tover je jezelf om in een wijnkenner. Dus pak dat […]
De herfst is hét seizoen voor liefhebbers van volle, complexe wijnen die perfect passen bij aardse gerechten, wildbereidingen, of om simpelweg te genieten bij het knetterende haardvuur. De rijkdom van de herfst vraagt om wijnen die deze gelaagde smaken kunnen aanvullen en versterken. Om te ontdekken welke wijnen het beste passen bij dit seizoen, heb […]
In de wijnwereld zijn er druivenrassen die iedereen kent. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon – je hoort ze overal. Maar soms kom je een druif tegen die je nog niet eerder hebt geproefd en die je volkomen verrast. Dat overkwam mij op ‘Loire Millésime 2024’, waar ik de onbekende Pineau d’Aunis ontdekte, en meer bepaald de expressieve wijnen van ‘Domaine Colin’ uit de Vendôme. Deze vergeten druif blijkt een schat te zijn die wacht om herontdekt te worden.
Loire Millésime 2024: een wijnevement met vergeten schatten
Loire Millésime is een jaarlijks evenement in de Loirevallei waar wijnjournalisten van over heel de wereld samenkomen om de nieuwste jaargangen te proeven.
Dit jaar werd Loire Millésime georganiseerd op een prachtige locatie, in de abdijgebouwen van Fontevraud, één van de best bewaarde verzameling kloostergebouwen ter wereld, die ook publiek toegankelijk zijn.
Wat het evenement zo bijzonder maakt, is dat er niet alleen aandacht is voor bekende druivenrassen zoals Chenin Blanc, Cabernet Franc en Sauvignon Blanc, maar dat er ook verborgen pareltjes voorgesteld worden, zoals Pineaud’Aunis. Dit jaar werden we getrakteerd op een lange proeftafel aan wijnen van deze unieke druif, en het was de perfecte kans om daartussen iets speciaals te ontdekken.
Naast het proeven is er ook ruimte om in gesprek te gaan met wijnmakers, zoals de gepassioneerde wijnbouwer Pierre-François Colin van Domaine Colin in Vendôme. Zijn passie voor Pineau d’Aunis viel mij onmiddellijk aan de proeftafel waar verschillende wijnbouwers hun wijnen presenteerden.
Wat is Pineau d’Aunis?
De Pineau d’Aunis is een druivensoort met een lange en rijke geschiedenis die nauw verbonden is met de Loire-regio van Frankrijk. Hoewel de exacte oorsprong van deze druif niet volledig duidelijk is, wordt aangenomen dat ze in de omgeving van Anjou of Saintonge ontstond en zich rond het jaar 1030 in de regio Vendôme vestigde. Dit gebeurde tijdens de periode van Geoffroy Martel, een belangrijke edelman, toen hij de Abbaye de la Trinité in Vendôme liet bouwen. De Pineau d’Aunis heeft door de eeuwen heen een belangrijke rol gespeeld in de lokale wijnbouwtraditie.
Een cruciale periode voor de Pineau d’Aunis vond plaats rond 1890, ten tijde van de verwoestende phylloxera-plaag, die wijngaarden door heel Europa verwoestte. Na deze crisis werden de wijngaarden opnieuw aangeplant, waarbij men gebruikmaakte van nieuwe technieken zoals traliewerk op draad en acaciapalen om de druiven te ondersteunen. Dit markeerde een heropleving van de druif in de Vendôme-regio.
Ampelografisch gezien staat de Pineau d’Aunis bekend als een krachtige, vruchtbare druif die snel uitgeput raakt. De druif heeft witte, donzige knoppen met een karmozijnrode rand en cirkelvormige, donkergroene bladeren die licht gebobbeld zijn. Oorspronkelijk groeide deze wijnstok wild in de struikgewassen van de Loire.
In de jaren ’60 en ’70 kwam de Pineau d’Aunis onder vuur te liggen, vooral omdat kunstmest de druif tot overproductie aanzette, wat leidde tot een grotere gevoeligheid voor ziekten. Toch bleek deze druif, wanneer biologisch geteeld, juist zeer resistent te zijn tegen ziektes, vooral in de Vendôme-regio. Biologische teelt bracht het beste in de Pineau d’Aunis naar boven, wat resulteerde in fruitige, evenwichtige en krachtige wijnen.
Wat Pineau d’Aunis echt bijzonder maakt, is zijn unieke aromatische profiel, met duidelijke tonen van peper en saffraan. Deze kruidigheid is te danken aan een molecuul genaamd rotundone, dat in hoge concentraties in de druiven aanwezig is, vooral in de wijnen van de Vendômois. Deze smaakdimensie maakt de Pineau d’Aunis tot een van de meest karaktervolle druivensoorten van de Loire.
Vandaag de dag wordt de Pineau d’Aunis gewaardeerd om zijn frisse, kruidige wijnen met een uniek lokaal karakter, en blijft hij een symbool van de wijntraditie in de Loirevallei.
Pineau d’Aunis staat bekend om zijn lichte kleur, maar vergis je niet: de wijnen zijn allesbehalve simpel. Ze zijn vaak fris en fruitig, met een uitgesproken kruidige toets – denk aan witte peper of specerijen. Deze combinatie van fruitigheid, kruidigheid en een zachte aardse ondertoon maakt de wijnen interessant en veelzijdig.
De wijnen van Domaine Colin: een hoogtepunt van Loire Millésime
Tijdens Loire Millésime 2024 proefde ik verschillende Pineau d’Aunis-wijnen, maar de wijnen van Domaine Colin uit Vendôme sprongen er met kop en schouders bovenuit. Dit domein, gelegen in het hart van de Coteaux du Vendômois, staat bekend om zijn respect voor traditie en terroir.
De oorsprong van het wijndomein gaat terug tot 1735, maar het was Emilien Colin die in 1900 begon met de directe verkoop van wijn. Hij hielp het landgoed uit te breiden tot 6 hectare wijngaarden en werkte toen nog met twee paardenteams.
Vandaag bewerkt het domein 28 hectare, waarvan 12 hectare beplant is met Pineau d’Aunis.
De wijngaarden liggen op vuursteenrijke bodems in de Loir-vallei, met een ondergrond van klei en kalksteen. Dankzij de ligging in de bochten van de rivier de Loir profiteert de wijngaard van een gunstig microklimaat: weinig regen en veel zon.
Biologische en biodynamische landbouw is vanzelfsprekend hier, met respect voor de balans en diversiteit van de planten op het land.
Het domein is dan ook gecertifieerd biologisch (AB/Eurofeuille) en biodynamisch (Demeter)
Degustatie: verschillende Pineau d’Aunis van Domaine Colin
Wat deze proeverij zo bijzonder maakte, hoeveel verschillende wijnen er van Pineau d’Aunis konden zijn, afhankelijk van de vinificatiemethode en terroir, denk maar aan mousserend, rosé en van licht fruitig tot volle en complexe rode wijnen.
De wijnen die voor mij het meeste indruk maakten, waren de Pineau d’Aunis-wijnen, afkomstig van zeer oude wijnstokken die werden aangeplant kort na de phylloxera-plaag, tussen 1900 en 1920.
Deze bijna honderd jaar oude wijnstokken geven de wijnen een unieke concentratie en diepte. Ondanks hun leeftijd zijn deze stokken nog steeds productief, wat resulteert in wijnen met een lage opbrengst, maar een uitzonderlijk hoog aromatisch en smaakprofiel. Het is deze combinatie van geschiedenis, concentratie en complexiteit die deze wijnen zo bijzonder maakt.
Proefnotities:
AOC Coteaux du Vendômois – Gris Bodins – 2023 (rosé)
Ik proefde de Gris « Bodin » Pineau d’Aunis 2023 van oude wijnstokken, aangeplant in 1920 door grootvader Georges Colin, en meteen was ik verrast door de frisheid en levendigheid. In de neus komen subtiele, kruidige aroma’s naar voor, typisch voor Pineau d’Aunis, met een vleugje rijp rood fruit.
In de mond voel je meteen de verfijnde zuurtjes, wat de wijn heerlijk fris maakt. Er zit ook een lichte, aangename bitterheid in, die zorgt voor een mooie balans. De afdronk is lang, met een hint van mineraliteit die doet denken aan oesterschelpen. Door het 5 maanden rijpen in eiken vaten blijft de wijn levendig en fris, ondanks de volle, zonnige jaargang.
Dit is een rosé die je het hele jaar door kunt drinken, niet alleen op warme zomerdagen. Hij gaat perfect samen met exotische gerechten – denk aan scampi’s met een curry van citroengras, mango en kokosmelk – of een mooi stuk vis.
Serveer ‘m lekker koud, tussen de 7 en 9 graden. En hoewel je ‘m nu al kunt drinken, zal hij zich de komende twee jaar nog verder ontwikkelen.
De tweede topper van Domainde Colin die ik proefde was deze Les Vignes d’Émilien Colin 2022, een rode AOC Coteaux du Vendômois, gemaakt van 100% Pineau d’Aunis van wijnstokken die in de jaren 1920 zijn aangeplant. Deze wijn draagt echt een stuk geschiedenis met zich mee, wat je meteen proeft.
In de neus ruik ik verfijnde kruidige tonen, met name peper, die kenmerkend zijn voor de Pineau d’Aunis. In de mond is de wijn mooi in balans: hij begint fris en fruitig, met tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, maar ontwikkelt zich al snel naar een pittiger, gestructureerd profiel. De tannines zijn aanwezig maar fijn, wat zorgt voor een lange, harmonieuze afdronk vol peperige accenten en subtiele specerijen zoals kruidnagel.
Deze wijn heeft duidelijk potentie om te ouderen. Nu al komt hij goed tot zijn recht met zijn frisheid en kruidigheid, maar ik verwacht dat hij na een paar jaar flesrijping nog complexer zal worden. Denk aan rijpe, gekonfijte vruchten, gedroogde bloemen, kruiden, en zelfs aardsere tonen zoals bosgrond en tabak die zich langzaam zullen ontwikkelen. De tannines, hoewel subtiel bij de jonge wijnen, krijgen met de tijd een fluwelen textuur. Hij kan gemakkelijk 5 tot 10 jaar bewaard worden en alleen maar beter worden.
De Les Vignes d’Émilien is een gastronomische wijn die perfect past bij gegrild rood vlees, wildgerechten of een stevige kaasplank. Het lage rendement van de oude wijnstokken (slechts 35 hl/ha) en de zorgvuldige opvoeding in eiken vaten gedurende een jaar geven deze wijn diepgang en verfijning. Voor mij een prachtige ontdekking, vooral door de rijke historie en het unieke karakter van de Pineau d’Aunis. Een absolute aanrader!
Waarom Pineau d’Aunis meer aandacht verdient
Met wijnen zoals die van Domaine Colin vraag je je echt af waarom Pineau d’Aunis nog niet breder bekend is. Misschien komt het doordat de druif minder makkelijk te verbouwen is dan sommige andere rassen, of omdat hij een wat uitgesproken karakter heeft dat niet direct iedereen aanspreekt. Maar dat maakt het juist zo interessant voor begeesterde wijnliefhebbers.
Slotgedachte
Loire Millésime 2024 was de perfecte gelegenheid om een verborgen schat als Pineau d’Aunis te ontdekken. De wijnen van Domaine Colin bevestigden dat deze druif, ondanks zijn onbekendheid, absoluut het ontdekken waard is. Een sappige rode wijn of een verrassende rosé van Pineau d’Aunis kan zomaar je nieuwe favoriet worden.
Wijndomein Ravenstein won afgelopen week maar liefst drie medailles
Wijndomein Ravenstein won afgelopen week maar liefst drie medailles tijdens de wedstrijd ‘Beste Belgische Wijn die in school de Groene Poorte in Brugge georganiseerd werd. Het West-Vlaamse wijndomein deed mee met die van haar mousserende wijnen en ze werden alle drie ook nog eens bekroond met een medaille. Deze erkenning is een prachtige bekroning voor het harde werk en de toewijding van de familie Talpe van Wijndomein Ravenstein.
De wedstrijd werd voor de 20ste keer georganiseerd, er werden 273 wijnen ingediend van zo’n 70 tal wijndomeinen : 87 mousserende, 120 stil wit, 50 stil rood en 27 stil rosé. Volgens de voorschriften en onder toeziend oog en controle van 2 inspecteurs van FOD-economie, kunnen slechts 30% een medaille verkrijgen, verdeeld onder goud, zilver en brons. “Wij zijn enorm trots op deze erkenning,” aldus de enthousiaste Dirk Talpe, eigenaar en wijnbouwer van Wijndomein Ravenstein. “Het is een eer om te zien dat onze inzet en passie voor het produceren van kwaliteitswijnen worden gewaardeerd door experts.”
Het is niet de eerste keer dat Wijndomein Ravenstein erkenning ontvangt voor hun uitmuntende wijnen. In het verleden hebben ze al verschillende medailles in de wacht gesleept bij “Beste Belgische Wijn” : In 2021 behaalden ze een zilveren medaille voor de Ravenstein Brut in, in 2022 werden ze daar bekroond met een gouden medaille voor de Ravenstein Rosé Brut en Blanc de Blancs Brut, en een bronzen medaille voor Le Petit Noir en in 2023 een bronzen medaille voor de Blanc de Noirs Brut. In 2023 nam het wijndomein voor het eerst deel aan de Cool Climate Wine Awards, een internationale wedstrijd, waar ze een zilveren medaille wonnen voor de Ravenstein Rosé Brut en de Chardonnay Barrique 2021. En 3 awards bij Gault&Millau, in 2023 voor de Blanc de Blancs Brut en 2024 voor de Chardonnay “Klytbosch 2022 en Acolon 2021.
Wijndomein Ravenstein werd opgericht in 2017 met een aanplant van 2,5 ha. Ondertussen beslaat de wijngaard een oppervlakte van 6 ha. Ravenstein blijft zich inzetten voor het produceren van hoogwaardige wijnen die de rijke tradities van België weerspiegelen. Met hun voortdurende streven naar topkwaliteit is het geen verrassing dat ze steeds weer erkenning krijgen op nationaal en internationaal niveau.
Voor meer informatie over Wijndomein Ravenstein en hun bekroonde wijnen kunt u terecht op de website: www.wijndomein-ravenstein.be.
Herfst in Piemonte: wijn, truffels en luxe bij Cascina Bricco San Pietro
Er zijn plekken die je betoveren zodra je er voet zet. Piemonte is zo’n plek, vooral in de herfst, wanneer de natuur zich hult in warme tinten van rood, oranje en goud. De geur van druivenoogst vult de lucht, truffels worden opgegraven, en de glooiende heuvels van de Langhe vormen een schilderachtig decor. Temidden van dit alles, tussen de prestigieuze Barolo-wijngaarden in Monforte d’Alba, ligt Cascina Bricco San Pietro, het nieuwe domein van wijnmaakster Anna Maria Abbona. Hier geniet je van luxe appartementen, authentieke wijnen en een panorama dat je niet snel vergeet.
Waarom reizen naar Piemonte in de herfst?
Piemonte, een regio die barst van de natuurlijke pracht, waar elk seizoen een ander schouwspel van kleuren, smaken en geuren met zich meebrengt. Maar de herfst is zonder twijfel het meest betoverende moment om deze plek te verkennen. De wijngaarden kleuren diep rood, oranje en goud, de geur van druivenoogst en truffels hangt in de lucht, en de glooiende heuvels van de Langhe vormen een schilderachtig decor. Te midden van dit alles, tussen de beroemde Barolo-wijngaarden in Monforte d’Alba, vind je ‘Cascina Bricco San Pietro Bed & Wine’. Dit nieuw geopende domein van het iconische wijnhuis ‘Anna Maria Abbona’ biedt luxueuze appartementen met adembenemende uitzichten over de omliggende wijnheuvels. Een ideale uitvalsbasis voor een herfsttrip vol wijn, cultuur en natuur.
Anna Maria’s verbondenheid met het land
Voor Anna Maria Abbona is dit landschap niet zomaar een werkplek of een toeristische bestemming. Het is haar thuis. Ze groeide op in Farigliano, een klein dorp op de grens van de Alta Langa, en beschrijft haar jeugd als een bijna mythische ervaring.
Ze zegt hierover zelf: “Ik ben geboren op een prachtige plek, een heuvel op de grens van de Alta Langa, te midden van wijngaarden en bossen. Deze heuvel, in Moncucco di Farigliano, heeft een bevoorrechte ligging, hij ligt ongeveer 600 meter boven de zeespiegel, geïsoleerd en heeft een uitzonderlijk uitzicht, over de Langhe, de vlakte van Cuneo en de hele boog van de Alpen, zelfs Turijn. Hier ben ik opgegroeid met deze schoonheid in mijn ogen en een bijzondere gevoeligheid voor die plaatsen waar de blik zich uitstrekt en zich verliest in een verre horizon.”
Deze diepe verbondenheid met het land vormt de kern van het wijnhuis ‘Anna Maria Abbona’. In 2009 vond ze het huis van Bricco San Pietro, gelegen op de top van een heuvel tegenover Monforte d’Alba. Bij het zien van deze plek voelde ze een diepe verbinding met de natuur en het landschap: “Toen ik het huis van Bricco San Pietro vond, voelde ik die bijzondere verbazing, dat gevoel van duizeling dat je krijgt als je een schouwspel van de natuur ziet. Dat was mijn plek.” En zo begon de lange weg naar de restauratie van deze oude boerderij en de omliggende wijngaarden. Vele jaren later, na 15 jaar hard werken, opende ze in 2023 *Cascina Bricco San Pietro* voor het publiek.
Cascina Bricco San Pietro: authentiek en luxueus
‘Bricco San Pietro Bed & Wine’ is niet zomaar een toeristisch verblijf, het is een plek die zorgvuldig is ontworpen om de natuurlijke schoonheid van Piemonte te eren. Het domein biedt een combinatie van traditie en luxe. De oude kelders zijn gerestaureerd, de appartementen zijn modern en comfortabel, maar met behoud van de authentieke architectuur. Elk appartement heeft een adembenemend uitzicht op de omliggende heuvels en wijngaarden, waar je je blik kunt laten dwalen over het landschap en de horizon, net zoals Anna Maria dat deed als kind.
Het wijnhuis zelf ligt tussen de beroemde Barolo-wijngaarden, wat betekent dat je in de herfst niet alleen kan genieten van de oogst en de truffeljachten, maar ook van de beste Barolo’s die deze streek te bieden heeft. Naast de proeverijen in de aanpalende cantina, worden de gasten uitgenodigd om de wijngaarden te verkennen, te leren over het productieproces en uiteraard om te genieten van een glas Barolo terwijl de zon ondergaat achter de heuvels.
Herfst in Piemonte: het seizoen van verfijning en avontuur
De herfst is het seizoen waarin Piemonte tot leven komt. De zomerdrukte is verdwenen en de regio wordt bedekt met een warm deken van herfstkleuren. Het is de tijd van de druivenoogst, truffeljachten en levendige markten, waar de geur van verse truffels en geroosterde kastanjes de lucht vult.
Een van de hoogtepunten van een herfstbezoek aan Piemonte is de ‘Fiera del Tartufo Bianco d’Alba’, de beroemde truffelmarkt in Alba. Hier verzamelen fijnproevers en chefs van over de hele wereld zich om de beste witte truffels te kopen, te ruiken en te proeven. Het is een waar culinair paradijs, en zelfs als je geen truffelkenner bent, is het een ervaring die je niet mag missen. Bezoekers kunnen deelnemen aan truffeljachten, waarbij lokale experts en hun honden je meenemen de bossen in op zoek naar dit witte goud.
Maar Piemonte biedt in de herfst meer dan alleen truffels. De Langhe-regio, waar ‘Cascina Bricco San Pietro’ zich bevindt, staat bekend om zijn uitstekende wandel- en fietsroutes. Door de heuvels en wijngaarden lopen ontelbare paden die je langs charmante dorpjes en middeleeuwse kastelen voeren. Voor de meer avontuurlijke reizigers zijn er routes die leiden naar verborgen uitkijkpunten waar je kunt genieten van panoramische vergezichten over de Alpen en de Po-vlakte. In het zachte herfstlicht is elke wandeling een onvergetelijke ervaring.
Een culinaire reis
Een verblijf in Piemonte is niet compleet zonder te genieten van de culinaire hoogstandjes van de regio. De keuken van Piemonte is simpel maar verfijnd, en elke maaltijd wordt begeleid door de beste wijnen uit de streek. Naast de truffels staan de lokale pasta’s, zoals *tajarin* en *agnolotti del plin*, op het menu. Deze worden vaak geserveerd met rijke sauzen van wild, of simpelweg met boter en truffel voor de ultieme smaakbeleving.
En dan is er natuurlijk de wijn. ‘Cascina Bricco San Pietro’ biedt niet alleen proeverijen van de beroemde Barolo, maar ook van hun eigen Dolcetto en Barbera. Elk glas vertelt hun verhaal van het land, het seizoen en de familie die het wijnhuis al generaties lang runt. Gasten kunnen hun verblijf combineren met rondleidingen door de wijngaarden en leren hoe de wijnen worden geproduceerd, van druif tot fles.
De wijnen van Anna Maria Abbona, wijnen van wereldklasse
Anna Maria Abbona is vooral bekend om haar wijnen van lokale druivensoorten zoals Dolcetto, Barbera en Nebbiolo. Haar Dolcetto di Dogliani Superiore, ‘Maioli’ en ‘San Bernardo’ afkomstig uit de heuvels van Dogliani, zijn enkele van haar paradepaardjes. Deze wijnen staan bekend om zijn diepe fruitige aroma’s en evenwichtige smaak. Daarnaast produceert ze verfijnde Barbera en Nebbiolo-wijnen, die de typische karakteristieken van de Langhe-streek weerspiegelen.
Maar één van haar meest geprezen wijnen is de Barolo ‘Bricco San Pietro’, afkomstig van de wijngaarden rond Monforte d’Alba. Deze krachtige rode wijn heeft wereldwijd lof ontvangen vanwege zijn complexe structuur en lange rijpingspotentieel.
De wijnen van Anna Maria Abbona’s hebben talloze prijzen gewonnen, waaronder hoge beoordelingen in internationale wijncompetities zoals de Decanter World Wine Awards en Gambero Rosso. De Tre Bicchieri onderscheiding, toegekend door Gambero Rosso, is een van de prestigieuze erkenningen die haar wijnen meerdere keren hebben behaald.
Een verblijf bij Cascina Bricco San Pietro Bed & Wine is meer dan een vakantie, het is een onderdompeling in de schoonheid en tradities van Piemonte. Van de rijke smaken van Barolo-wijnen tot de herfstige geuren van truffels, alles ademt hier authenticiteit en verfijning. Of je nu komt om te ontspannen, te proeven of te verkennen, Piemonte en Anna Maria Abbona zullen je hart veroveren met hun unieke charme en passie voor het land.
Oost-Vlaamse Wijnen: Dichterbij dan je denkt en morgen kan je er naartoe
Zijn we in het schilderachtige Toscane, of gewoon in eigen land, Oost-Vlaanderen? Tijdens de Oost-Vlaamse Wijntoer 2024 zou je haast gaan twijfelen. Maar liefst 28 lokale wijnbouwers openen op zondag 25 augustus hun wijngaarden voor het publiek, van 10u tot 18u. En het beste van alles? Je krijgt niet alleen een gratis rondleiding, maar je mag ook proeven van hun heerlijke wijnen.
Oost-Vlaamse wijnen? Absoluut! Of je nu van wit, rood, mousserend of rosé houdt, de provincie heeft het allemaal. In de laatste tien jaar is de wijnbouw hier explosief gegroeid: van slechts 6 wijndomeinen naar bijna 40. Deze groei is niet alleen in kwantiteit, maar ook in kwaliteit te merken. De wijnbouwers hebben door de jaren heen enorm veel kennis opgedaan, en dat proef je terug in elke fles.
Met de Oost-Vlaamse Wijntoer, een initiatief van Lekker Oost-Vlaams, krijg je de kans om die kwaliteit van dichtbij te ervaren. De deelnemende wijnbouwers, van Assenede tot Hamme en Horebeke, openen hun deuren en laten je het verhaal achter hun wijnen ontdekken.
Tijdens deze wijntoer leer je niet alleen over de wijnen zelf, maar ook over het vinificatieproces en de mensen achter de flessen. Elk domein heeft een uniek verhaal te vertellen, en natuurlijk mag je ook proeven om de theorie meteen in de praktijk te brengen.
Lodewijk Waes, voorzitter van de Belgische Wijnbouwers en medeoprichter van Wijndomein Waes in Zwijnaarde, benadrukt dat de Oost-Vlaamse wijnbouwers voor heel wat uitdagingen staan. “Wijn maken in België is niet altijd makkelijk. We hebben geen controle over het weer en elk jaar komen er nieuwe hindernissen bij. Toch slagen we er telkens in om prachtige wijnen te maken.”
Een andere uitdaging? Mensen overtuigen om lokale wijnen te kopen. “Onze wijnen zijn vaak iets duurder dan bijvoorbeeld Chileense wijnen, maar de kwaliteit is fantastisch en de ecologische voetafdruk is vele malen kleiner. We zouden best wat trotser mogen zijn op onze Belgische wijnen,” aldus Waes.
Om je zoveel mogelijk wijndomeinen te laten ontdekken op één dag, heeft Lekker Oost-Vlaams zeven fietsroutes uitgestippeld. Elke route voert je langs verschillende wijngaarden. Zo heb je bijvoorbeeld een Gentse fietsroute van 36 kilometer, waarbij je zes domeinen aandoet in en rond Gent. Of kies voor een tocht door het Meetjesland en geniet van de wijnen in Oosteeklo, Ertvelde en Evergem.
Liever richting Scheldeland? Dan heb je twee opties: één route van Hamme naar Lokeren, en een andere van Destelbergen naar Lochristi en verder. De Vlaamse Ardennen bieden zelfs drie routes aan, waarbij je onder andere kunt fietsen langs Sint-Denijs-Boekel, Gavere, Brakel, Horebeke en meer.
In onze provincie heb je flink wat mogelijkheden om een opleiding te volgen. Die zetten we graag even op een rijtje.
Centrum voor Volwassenenonderwijs (CVO) Waarom kiezen voor CVO?
De wijnopleidingen bij CVO zijn toegankelijk en betaalbaar, ideaal voor iedereen die zijn wijnkennis wil uitbreiden zonder een fortuin uit te geven. Of je nu een absolute beginner bent of al wat weet over wijn, CVO heeft een cursus voor jou. Het fijne is dat CVO-locaties door heel België te vinden zijn, dus er is er altijd wel een bij jou in de buurt. Waar in West-Vlaanderen?
Je kunt CVO wijnopleidingen volgen in steden zoals Ieper, Kortrijk en Roeselare. Lekker dichtbij en handig!
Waarom je deze opleiding zou volgen:
• Toegankelijkheid voor iedereen: Of je nu net begint of al wat kennis hebt, er is een cursus die bij je past.
• Betaalbaar: Geen torenhoge kosten, wel veel kennis.
• Lokaal: Vaak een locatie bij jou in de buurt, dus geen lange reistijden.
Sommeliers-Conseil bij Syntra Waarom kiezen voor Sommeliers-Conseil?
Deze driejarige opleiding bij Syntra is perfect voor wie serieus met wijn aan de slag wil. De opleiding is praktijkgericht en je leert van ervaren sommeliers en wijnprofessionals. Bovendien worden de eindexamens afgenomen aan de befaamde Université du Vin in Suze-La-Rousse. Hoe cool is dat? Waar in en nabij West-Vlaanderen?
In West-Vlaanderen kun je de Sommeliers opleiding volgen bij Syntra West in Brugge. Deze locatie biedt een compleet programma voor aspirant-sommeliers.
Ga je voor de sommeliers-conseil, dan is Gent de aan te reden locatie omdat zij ook voorbereiding voor de eindexamens in Suze-La-Rousse op zich nemen.
Waarom je deze opleiding zou volgen:
• Praktijkgericht: Veel proeverijen en hands-on ervaring.
• Netwerken: Ontmoet andere wijnliefhebbers en professionals.
• Prestigieuze afsluiting: Eindexamens aan de Université du Vin.
• Grondige kennis: Diepgaande studie van appellaties en wijnregio’s. https://syntrawest.be/opleiding/dranken/sommelier https://syntra-mvl.be/nl/opleidingen/horeca-dranken-en-voeding/wijn/sommelier-conseil
Wine & Spirit Education Trust (WSET) Waarom kiezen voor WSET?
Als je een internationale carrière in de wijnindustrie ambieert, is WSET jouw ticket naar succes. Deze wereldwijd erkende cursussen, van WSET 1 tot de befaamde Master of Wine, bieden een gestructureerde en diepgaande kennis van wijn. En ja, de docenten zijn top-notch. Waar in West-Vlaanderen?
In Brugge kun je verschillende WSET-gecertificeerde cursussen volgen. Een mooie stad om te leren en te genieten van wijn!
Waarom je deze opleiding zou volgen:
• Internationale erkenning: Jouw certificaat wordt wereldwijd gerespecteerd.
• Topdocenten: Leren van de besten in de industrie.
• Diverse niveaus: Van beginner tot Master of Wine, er is altijd een volgend niveau om naar toe te werken.
• Diepgaande kennis: Zowel theorie als praktijk komen uitgebreid aan bod. https://winewise.be/
Conclusie
Of je nu kiest voor de toegankelijkheid en betaalbaarheid van CVO, de praktijkgerichte en prestigieuze opleiding van Sommeliers-Conseil bij Syntra, of de internationaal erkende WSET-cursussen, september is het perfecte moment om je wijnkennis te verdiepen. Elke opleiding biedt unieke voordelen en mogelijkheden. Dus waar wacht je nog op? Schrijf je in en laat je wijnavontuur beginnen!
___________________________________________
WIJNBOEK VOOR FOODIES: EEN AANRADER
Het is juli, eindelijk vakantie! Tijd om te genieten van wat welverdiende rust, of dat nu in eigen tuin is of in het zonnige buitenland. Ik bevind me momenteel onder de stralende Italiaanse zon, genietend van het dolce far niente, heerlijk eten, en uiteraard een goed glas wijn.
Wat is er dan heerlijker dan een weids zicht op de wijngaarden van Barolo, tsjirpende krekels op de achtergrond, genieten van een glas rosé en het boek van Kristel Balcaen “Wijnboek voor Foodies” te lezen? Dit boek stond bovenaan mijn lijstje om te lezen tijdens mijn vakantie.
(c) Pelckmans / Wout Hendrickx
Wijn en Eten, een Perfecte Match
Voor mij is wijn en eten onlosmakelijk met elkaar verbonden. Ik geniet enorm van een heerlijke maaltijd, vergezeld van een goed glas wijn. Maar hoe weet je welke smaken perfect samengaan? En hoe leer je goede combinaties maken? Welkom in de wondere wereld van de wijn en food combinaties!
Appels en Peren
“Ik ben nooit naar een appelschool geweest, en heb ook geen diploma als peersommelier. Toch weet ik dat ik schone van Boskoop verkies boven granny smith, en liever doyennéperen lust dan conference,” schrijft Kristel in de inleiding van haar boek. “En dat vinden we normaal, want bij de meeste dranken en voedingsproducten vertrouwen we op onze smaak om te beslissen wat we lekker vinden. Voor wijn ligt dit anders. Op de een of andere manier zijn we er in de wijnwereld in geslaagd om ons kernproduct, gegist druivensap, te omringen met elitisme en mystiek. Daardoor hechten wijnliefhebbers soms meer waarde aan scores en beoordelingen door anderen dan aan wat hun eigen zintuigen hun vertellen.”
Over Kristel Balcaen
Kristel Balcaen is een veelzijdige wijnexpert met vele titels op haar naam. Ze is Sommelier-Conseil, heeft internationale prijzen gewonnen, werd in 2018 verkozen tot Champagneambassadeur en Wine Lady of the Year, en heeft onlangs haar opleiding Master of Wine afgerond. Naast haar expertise in wijn, is Kristel ook herborist, een enthousiaste hobbykok en stadstuinier.
Ik heb zelf bij haar les gevolgd tijdens mijn opleiding sommelier-conseil en was steeds geboeid door haar zeer gestructureerde en interessante lessen. Toen ze me vertelde dat ze een boek aan het schrijven was, wist ik meteen dat het een toegankelijk en boeiend werk zou worden, geschikt voor zowel de eenvoudige foodie als de ervaren wijnkenner.
(c) Pelckmans / Wout Hendrickx
Een reis door de wereld van wijn
In “Wijnboek voor Foodies” neemt Kristel je stap voor stap mee in de essentie van wijn. Ze bespreekt de belangrijkste stijlen en hun herkomst, en gidst je langs de meest food-friendly druiven en klassieke wijn-spijscombinaties.
Bovendien legt ze uit waarom deze combinaties zo goed werken. Voor de foodies die een stap verder willen gaan, biedt Kristel een diepere duik in de wereld van aroma’s en smaakcomponenten van zowel wijn als gerecht.
Zo leer je niet alleen de perfecte wijn bij een gerecht te vinden, maar ook gerechten aan te passen aan de wijn.
In het eerste deel legt Kristel op een heldere manier uit waar ter wereld wijn gemaakt kan worden en waarom juist daar en niet elders. Wat doet zonlicht met een druif? Hoe komt het dat sommige wijnen meer alcohol bevatten dan andere?
Ze bespreekt de verschillende klimaten en welke wijnstijlen je daar kunt verwachten. De belangrijkste druiven passeren de revue en ze daagt je uit om een Sauvignon Blanc uit de Loire te proeven naast een exemplaar uit Nieuw-Zeeland, of een Pinot Noir uit Duitsland naast een Pinot uit Chili.
Natuurlijk schenkt ze ook aandacht aan hoe wijn wordt gemaakt en hoe je kan beoordelen of een wijn goed is of niet. Of gewoon ‘lekkere wijn’.
Typisch Kristel om zoveel ‘saaie’ informatie op een vlotte en toffe manier neer te pennen.
‘Somm Style’ of ‘Chef Style’
Het tweede deel van het boek focust op de combinatie van wijn en gerechten, en dat zal voor veel wijnliefhebbers het meest interessante deel zijn.
Kristel legt uit hoe je een fijne wijn kiest bij je gerecht of andersom. Haar 3-stappenmethode helpt je zowel van een wijn uitgaan om een geschikt gerecht te zoeken (de ‘somm style’) als bij een bestaand gerecht een passende wijn te serveren (de ‘chef style’).
Ze deelt wijnen en gerechten in bepaalde stijlen in en biedt aromabruggen aan waarmee je de wijn-gerecht combinatie kunt perfectioneren.
Aan hand van verschillende voorbeelden hiervan ga je perfect begrijpen hoe je wijn en eten op elkaar afstemt.
(c) Pelckmans / Wout Hendrickx
Aroma’s & Experimenten
Meer dan 50 pagina’s zijn gewijd aan aromabruggen tussen wijn en gerecht, Kristels favoriete onderwerp. Ze werkt schematisch door aromafamilies en hun kenmerken te benoemen, en beschrijft talloze thuisexperimenten om te ervaren hoe aroma’s in gerechten en wijn samenkomen.
(c) Pelckmans / Wout Hendrickx
Een Must-Have voor elke wijnliefhebber
Kristel heeft een boek geschreven waar elke wijnliefhebber iets uit kan halen om wijnen beter af te stemmen op gerechten. Het is een prachtig cadeau voor elke wijnliefhebber.
Het boek is te koop voor €29,50 en wordt uitgegeven door Pelckmans Uitgevers
Ik kijk alvast uit naar een heerlijk glas Barolo bij de ’tagliata di manzo’ vanavond.
De magie van terroir: hoe de Provence roséwijnen perfectioneert
Met het langdurige slechte weer hier in België lonkt Zuid-Frankrijk misschien wel om last-minute te vertrekken en daar de beste roséwijnen te ontdekken.
Wist je dat de Provence het enige wijngebied ter wereld is dat gespecialiseerd is in de productie van roséwijn? De Provence strekt zich uit over bijna 200 kilometer tussen de Middellandse Zee en de Alpen. Het landschap van de Provence is buitengewoon divers en betoverend, met lavendelvelden, olijfbomen, pittoreske dorpjes en natuurlijk de azuurblauwe Middellandse Zee. Dat maakt de regio een hele populaire reisbestemming, maar dat komt natuurlijk ook door de frisse, elegante roséwijnen met smaken van exotisch fruit en witte bloemen!
fotorecht (c) Pauline Chardin – CIVP
De Provence, pionier in de productie van roséwijn.
De eerste sporen van wijnbouw in de Provence gaan duizenden jaren terug. Al in 600 voor Christus vestigden de Feniciërs zich in het gebied wat nu de Provence is en introduceerden de druif. Aan het begin van de 20e eeuw besloten wijnboeren in de regio zich te verenigen en hun kennis te bundelen. De Provence, bestaande uit de drie AOP’s Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence en Coteaux Varois en Provence, is nu het enige wijngebied ter wereld dat zich voor 90 procent specialiseert in de productie van roséwijnen. Elk van de drie appellations heeft verschillende klimaat- en geografische omstandigheden, wat leidt tot een diverse selectie roséwijnen.
fotorecht (c) Pauline Chardin – CIVP
Dankzij de perfecte groeicondities in de Provence kunnen de wijnboeren druiven produceren met een perfecte balans. Dit zorgt voor unieke wijnen in haar soort. De duizenden zonne-uren per jaar, warme zomers, het mediterrane klimaat en de wind zorgen voor optimale omstandigheden die zorgen voor natuurlijke regulering en bescherming van de druiven. De Provence beschikt over vlakke maar goed absorberende bodems, die ideaal zijn voor het verbouwen van druiven. Deze unieke klimaatomstandigheden bevorderen een gezonde groei van de wijnstokken: de wind houdt de wijnstokken droog en geventileerd, waardoor ze beschermd zijn tegen schimmelziekten en er zo minder kunstmatige bestrijding nodig is.
fotorecht (c) Pauline Chardin – CIVP
Perfect terroir in de Provence
Roséwijnen uit de Provence worden beschouwd als de beste roséwijnen ter wereld, omdat ze hoge standaarden hebben voor de kwaliteit van de wijnen. Maar, zoals met elk goed recept, kan een perfecte roséwijn alleen gemaakt worden van perfecte druiven.
De wijnregio biedt een verscheidenheid aan terroirs die unieke roséwijnen produceren. Zo domineren de kalkrijke bodems en het mediterrane klimaat in de AOC Côtes de Provence, dat resulteert in roséwijnen met een lichtroze kleur en een fruitig-bloemige smaakstructuur met minerale nuances.
De AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, met zijn steenachtige klei- en kalkbodem, produceert lichte, soepele rosés die gangbaar zijn voor elk gezelschap.
In de AOC Coteaux Varois en Provence daarentegen, wordt kalksteen en kleigrond afgewisseld met gebieden met grind en vuursteen. Samen met de koude, droge noordenwind zorgt dit voor droge, felgekleurde rosés met complexe aroma’s van vers fruit en kruiden. Voor iedere wijnliefhebber wat wils in de Provence!
Aan druivenrassen geen gebrek
In totaal worden er maar liefst 18 (!) verschillende druivenrassen verbouwd in de Provence. De drie belangrijkste druivenrassen voor roséwijnen zijn Grenache, Cinsault en Syrah. Het blenden van wijnen is traditie in deze regio. Het zorgt voor een perfecte harmonie tussen de druivenrassen en geeft, naast de bodem- en klimaatomstandigheden, de wijnen hun karakteristieken en vele nuances. Deze variëren tussen frisheid, exotisch fruit en witte bloemen. Dankzij de duizenden jaren ervaring van de wijnboeren en de perfecte groeicondities in de regio, groeien de druivenrassen goed en geven ze de roséwijnen de uitzonderlijke identiteit.
Grenache: Één van de meest aangeplante druiven ter wereld omdat deze goed kan tegen zeer warme weersomstandigheden. Deze geven genereuze en gestructureerde wijnen, en aroma’s van rode vruchten.
Cinsault: Wordt meestal aan andere druiven blends toegevoegd, maar wordt in de Provence veel gebruikt voor de productie van rosé wijnen. De druif produceert fijne, zachte wijnen met bleke kleuren en licht fruitige aroma’s.
Syrah: Syrah is een kruidige druif die zelden alleen te vinden is in rosé’s, maar wel vaak gebruikt wordt om toe te voegen aan andere druiven. Het bekende karakter is vaak pittig, met veel zwart fruit en geeft de wijn een mooie, levendige kleur.
Carignan: Hele vruchtbare druif, die vaak wijnen geeft met een hoog alcoholgehalte. Deze wordt tegenwoordig minder aangeplant in de Provence en wordt vaak geblend met Grenache, om de aroma’s van rood fruit te versterken.
Mourverdere: Ook bekend als Monastrell in Spanje. Deze druif produceert robuuste en alcoholische wijnen met aroma’s van zwart fruit en kruiden. In rosé heeft deze vaak een sterk aroma van violet en blauwe/zwarte bessen.
Tibouren: Is een minder bekende druif, maar is een authentieke druif uit de Provence. Hij is herkenbaar aan zijn bleke zalmkleur en rijke, bloemige geur.
Rolle: Het druivenras Rolle, synoniem voor Vermentino, is wijdverspreid in de Provence. Hij rijpt laat en heeft een warm klimaat nodig. Rolle geeft volheid aan de wijn en zorgt voor een aroma van citrusvruchten, peren, amandelen en venkel.
De wijnregio Provence
Beschermde Oorsprongsbenaming (AOP) – Appellation Origine Protégée
Dit is het hoogste kwaliteitslabel in Europa voor wijnen. Het betekent dat alle stappen van de productie van de wijn, van de druiventeelt tot het bottelen, volgens erkende vakkennis binnen hetzelfde geografische gebied plaatsvinden. Dit geeft de wijn zijn unieke eigenschappen en karakteristieke smaak.
De drie grote regio’s zijn:
Côtes de Provence
Klimaat & wijnen: De grootste streek binnen de Provence, die zich voornamelijk aan de kust bevindt. Dankzij de koele lucht van de zee en de niet extreem stijlen gebieden is dit om wijn te maken de populairste streek. De wijnen zijn heel licht fruitig, maar vooral droog, hebben lichte zuren en licht kruidig en mineraal.
Klimaat & wijnen: De op één na grootste streek, met harde zon en flinke wind en de meeste mineralen in de ondergrond. De wijnen hebben over het algemeen een hogere zuurgraad en kruidiger karakter dan de fruitigere stijlen uit de andere delen.
Klimaat & wijnen: De kleinste en moeilijkste wijnstreek van de drie. Het is hooggelegen en heeft veel smalle stukken en hele stijlen hellingen, waardoor het voor veel producenten een uitdaging is. Daarnaast ligt de gehele streek erg landinwaarts, waardoor het er iets warmer is dan in de andere streken. De wijnen uit dit gebied zijn over het algemeen voornamelijk fruitig en fris.
De vraag naar premium roséwijnen blijft dus toenemen, en het is geen wonder dat wijnliefhebbers steeds vaker hun weg vinden naar de Provence. Met haar unieke terroir en eeuwenlange traditie van wijnbouw, biedt deze regio roséwijnen van ongeëvenaarde kwaliteit. De diversiteit van het landschap, het mediterrane klimaat en de vakbekwaamheid van de wijnboeren resulteren in roséwijnen die variëren van fris en fruitig tot complex en kruidig. De Provence, met zijn 18 verschillende druivenrassen en drie vooraanstaande AOP’s, heeft zich terecht gevestigd als de pionier in de productie van roséwijn.
Laat het maar zomeren: verse mosselen, culinaire tips en de goede wijnsuggesties
Het is bijna weer zover, het hoogtepunt van de Belgische culinaire zomer: de mosselen.
Vanaf juli zijn de verse mosselen terug volop verkrijgbaar, rechtstreeks uit de Belgische of de Zeeuwse wateren. Dit is het moment bij uitstek om te genieten van mosselen in hun puurste vorm, of om te experimenteren met diverse bereidingen. Als we denken aan het klaarmaken en eten van het typische Belgische gerecht bij uitstek, dan willen we daar uiteraard een bijpassende wijn bij serveren.
Uiteraard hangt de wijnkeuze af van hoe je mosselen klaarmaakt: de meest gekende bereidingswijze is de mosselen natuur of met witte wijn, maar je kan ze ook gratineren of met look en room klaarmaken.
Hoe je ze ook bereidt, kies altijd voor een droge witte wijn metvoldoende zuren, die passen perfect bij de ziltige smaak van de mosselen.
Ga nooit voor wijnen met een houtopvoeding want die matchen totaal niet met de smaak van de ziltige mossel. De meest gekende mosselwijnen zijn de Entre Deux Mers en de Muscadet maar persoonlijk vind ik het veel leuker om nieuwe horizonten te verkennen en een funky wijn te kiezen uit een minder gekende wijnregio of van een minder gekende druif.
Ik ging op bezoek bij enkele gerenommeerde West-Vlaamse wijnzaken om enkele tips bijeen te sprokkelen welke wijn zij voorstellen bij onze Belgische trots: de mosselen.
Deze wijnsuggesties gaan zeker en vast je mosselgerecht naar een hoger niveau tillen en ik ben er van overtuigd: Scoren zal je bij de tafelgasten.
Mosselen natuur en mosselen met witte wijn
Wijnsuggestie: De klassieke bereiding van mosselen natuur of in witte wijn vraagt om een wijn die de aroma’s van het gerecht versterkt. Een lichte, droge wijn waar we het ziltige van de zee ook terugvinden.
Gianluca di Taranto van Crombé wijnen uit Kortrijk gaf mij zijn persoonlijke wijnsuggestie: Getariako Txakolina, Bengoetxe 2022 – Baskenland Spanje- €12,90
Een blend van de typisch Baskische druivenrassen Hondarrubi Zuri & Hondarrubi Beltza. Van de drie subzones in Txakolina is Getariako diegene het verst verwijderd van de oceaan, doch met het koelste klimaat. Deze wijn kreeg een korte opvoeding op de lies, autochtone gisten.
Het is een strakke, lineaire en ziltige witte wijn. Delicate neus met groene appel, citrus en sea breeze. Erg fris, en lang. Je kan hem zowaar de ’Spaanse Muscadet’ noemen.
Leuk weetje; dit is al sinds jaar en dag de tweede huisapero bij de wereldbefaamde bistro in Girona ‘Celler de Can Roca’. De familie maakt deze cuvée specifiek voor de Roca-broers maar dan zonder toegevoegde sulfieten. De versie voor Crombé wijnen heeft een minimale dosis SO2, enkel bij de botteling, dit voor de stabilisatie van de wijn. https://www.crombewines.com/products/bengoetxe-getariako-txakolina-2022
Mosselen met look en room
Wijnsuggestie: De romigheid van dit gerecht vraagt om een wijn met een vol mondgevoel maar nog steeds voldoende zuurgraad.
Ik kreeg hiervoor een uitstekende tip van Sara Adam, DipWSET en eigenaar van Taste Wine by S in Harelbeke.
In het Westen van Sicilië vinden we het domein Cantine Fina, omgeven met de verfrissing van de watermassa’s zijn de wijngaarden aangelegd met aromatische druiven die een frisse toets krijgen. Deze heerlijk, toegankelijke witte wijn gemaakt van 100% Grillo heeft alles om je gerecht tot een nieuwe hoogte te brengen. Een mooie rondeur, stevige smaken, met wat crisp, kruidigheid en een klein bittertje zorgen ervoor dat het ziltige van de mosseltjes mooi aanwezig blijft naast de room in het gerecht.
Mosselen met tomaat en verse kruiden
Wijnsuggestie: Ga voor een wijn met een goede zuurgraad en fruitige tonen, de zuurtjes van de tomaten gaan perfect bij de sappige zuren van de Sauvignon Blanc.
Op mijn zoektocht naar kwalitatieve wijnzaken in West-Vlaanderen kan je uiteraard niet buiten Matthys wijnen in Brugge. Nick vertelde mij waarom hij deze wijn verkiest bij mosselen met tomaat en basilicum.
Loveblock Sauvignon Blanc is een topkeuze voor gegrilde mosselen met tomaat en basilicum. De frisse en levendige zuurgraad van de wijn past goed bij het ziltige van de mosselen en zorgt voor een gebalanceerd gerecht.
De subtiele kruidige tonen van de wijn, zoals basilicum, gras en groene peper, vullen de verse basilicum in de mosselen mooi aan. De citrus- en tropische fruitsmaken, zoals limoen, pompelmoes en passievrucht, versterken de zoetheid van de tomaten en de delicate smaken van de mosselen. De minerale ondertonen van de wijn benadrukken ook de smaak van de mosselen.
De frisheid van de wijn is een mooi contrast met de rokerige smaken van de barbecue, waardoor het gerecht niet overheerst wordt en er een perfecte balans ontstaat.
Wijnsuggestie: Mosselen op Aziatische wijze hebben vaak een complexe smaak met frisse, pittige en soms zoete tonen. Denk aan ingrediënten zoals gember, citroengras, chili, knoflook, en soms kokosmelk of sojasaus. Deze smaken vragen om een wijn die frisheid, mineraliteit en een lichte fruitigheid biedt om het gerecht in balans te brengen zonder de smaken te overheersen.
Hiervoor ging ik langs in de bekende wijnzaak Santé Wines van top sommeliers Dries Corneillie en Benoît Couderé in Sint-Andries Brugge waar ik deze mooie wijnsuggestie vond voor bij de mosselen met curry.
De Grüner Veltliner staat bekend om zijn fijne zuren frisse karakter. Dit helpt om de pittigheid en rijkdom van de Aziatische kruiden en specerijen in balans te brengen en het gerecht op te frissen. Bovendien heeft deze wijn een uitgesproken mineraliteit, wat goed samengaat met de ziltige en soms umami-smaken van de mosselen.
De subtiele fruitige tonen van de Grüner Veltliner, zoals groene appel en citrus, completeren de frisse en levendige smaken van het gerecht zonder ze te overheersen. Dit maakt de wijn een veelzijdige begeleider die de complexiteit van de Aziatische keuken aanvult.
Het mosselseizoen biedt een heerlijke gelegenheid om te genieten van deze culinaire schat uit de zee. Door de juiste bereidingen en bijpassende wijnen te kiezen, kun je de smaak van de mosselen optimaal tot hun recht laten komen. Laat je daarbij adviseren door een lokale West-Vlaamse wijnzaak. Het zijn échte vakmensen die de perfecte wijnsuggestie kunnen aanbevelen bij je gerechten, zodat elke maaltijd een feest wordt.
Annick De Wilde
sommelier-conseil | WSET3 certified
Alsace Rocks! De wijnen uit de Elzas zijn helemaal hip deze zomer
Wat is er heerlijker om erop te trekken in de natuur met het gezin of vrienden en volop te genieten van al het moois in onze buurt? Stel je voor, een dag met schitterend mooi weer…. De zon hoog aan een azuurblauwe hemel, een zacht briesje en een zalige 22 graden…. Ik heb er al goesting in. De picknickmand heb ik gevuld met veel lekkers en vooral met allerlei hapjes met verse kruiden die in de vrije natuur terug te vinden zijn, een echte culinaire trend anno 2024 en bovendien lokaal, biologisch, afvalvrij en goedkoop! (Tekst en foto’s Annick De Wilde, www.vinotes.be).
Wat uiteraard niet in mijn picknickmand mag ontbreken is een gekoelde fles wijn uit de Elzas regio. Wist je dat deze regio gekend staat voor zijn aromatische en witte fris-fruitige wijnen die perfect samen gaan met de picknick?
Wanneer we ons rood-wit geblokte tafelkleed uitspreiden op het gras in de schaduw van enkele lindebomen, is het tijd voor de aperitief. We kraken de fles Crémant d’Alsace Brut en lengen ons glas aan met een scheutje meidoornbloesemsiroop. Lekker en verfrissend om de picknick mee te starten.
Uit onze koeltas halen we de hapjes gemaakt met wilde kruiden zoals kaasblokjes met brandnetel, tartaar van gerookte makreel met zuring, een pesto met paardenbloemblad en een typische Elzasser quiche met daslook.
Uiteraard mag een lekkere fles wijn hierbij niet ontbreken. Heerlijk buiten genietend van het weidse uitzicht kiezen we voor een witte fris-fruitige wijn met aroma’s van citrus, groene appel en minerale toetsen. Hieronder vind je een mooie selectie die ik voor jou gemaakt heb.
Kriebelt het na het proeven van de Elzas wijnen om een trip te maken naar deze schitterende regio in Frankrijk? Zeker doen, Op een 5-tal uurtjes van Brussel sta je in één van de zonnigste wijnregio’s van Frankrijk.
De wijnregio met het meest aantal zonne-uren per jaar
De Elzas is één van de zonnigste streken van Frankrijk. Goed beschermd achter de bergketen van de Vogezen valt hier weinig regen en schijnt de zon zo een 1.800 uren per jaar. Ook al ligt de regio in het Noordoosten van Frankrijk aan de grens met Duitsland, toch hebben ze bijna evenveel zon als in de stad Perpignan nabij de Spaanse grens.
De wijnregio Elzas is enorm in beweging, hij leeft, vernieuwt, past zich aan in het veranderde consumptiegedrag en doet het zeer goed qua maken van cool-climate wijnen. De belangrijkste druivenrassen die we terugvinden, noemen ze dan ook de ‘edele druivenrassen’.
Op de eerste plaats hebben we uiteraard de Riesling, gevolgd door Pinot Gris, Muscat, Gewürztraminer, Muscat en in 2022 is daar ook in rood de Pinot Noir bijgekomen.
Door de aanplant van deze aromatische druivenrassen kunnen we dan ook heel wat wijnstijlen maken van mooie witte wijnen met krokante zuurtjes tot een aromatische Crémant d’Alsace, een kruidige Pinot Noir of Gewürztraminer. Voor elke gelegenheid en voor elke type wijnliefhebber vinden we een perfecte Elzas wijn. Wist je trouwens dat de Elzas-wijnen zich gemakkelijk laten herkennen aan de typische slanke, lange fles, genaamd de ‘flûte d’Alsace’?
Elzas is Alsace & it rocks
Het leuke aan deze regio is wanneer je langs de wijnroute rijdt, je bijna enkel familiebedrijven tegenkomt, die de passie voor het maken van schitterende wijnen generatie na generatie doorgeven. Met de vele vakwerkhuizen, zijn Germaans klinkende namen lijkt de Alsace soms Duits, maar het is een Franse wijnstreek. De regio heeft door de jaren heen meerdere keren van eigenaar gewisseld tussen Duitsland en Frankrijk, wat heeft geleid tot een unieke culturele blend. De inwoners zijn trots op deze mix met het beste van twee werelden, vandaar dat we ook beide benamingen door elkaar gebruiken Elzas is Alsace en it rocks!
Sta jij nu al te popelen om te vertrekken? Tot 21 juli 2024 kan je elke zondag genieten van wijnen, hapjes, muziek en workshops op één van de Grand Cru locaties van de Alsace.
Terroir Tours
De Terroir Tour is dé zomerse manier bij uitstek om de uitzonderlijke terroirs van Elzaswijnroute te ontdekken. Tot 21 juli 2024 kan je elke zondag genieten van het beste uit de regio met een lokaal festival. Meer dan 100 wijndomeinen nemen hieraan deel. Je kan meedoen aan verschillende workshops, proeven van regionale delicatessen tot fusion- en streetfood, allemaal bereid door chef-koks en restaurants uit de regio. Wil je even tot rust komen, dan is er een lounge en relax zone met ligstoelen waar je kan genieten van het allerbeste wat de Elzas te bieden heeft: zijn wijnen.
Meer info en data vind je terug op: https://www.latourneedesterroirs.fr
Beste lezers van onze 14-daagse ‘Wijnt(r)ips. Deze week gaan we het wat dichter bij huis zoeken. Recent woonde ik een masterclass bij over de Belgische wijnbouw en tijdens deze leerrijke avond werd heel wat informatie gegeven over de wijnen afkomstig uit onze achtertuin. Wist je trouwens dat onze Belgische mousserende en witte wijnen tot de wereldtop behoren?
Wereldwijde erkenning voor onze Belgische wijnen
Zo was er recent een persartikel waarin stond dat de Belgische wijn ‘Chardonnay Goud’ van het wijnkasteel Genoels-Elderen op de wijnkaart staat van het gerenommeerde Londense sterrenrestaurant The Fatduck met aan het hoofd topchef Hestor Blumenthal.
En ook in het maken van rode wijnen wordt ons land steeds beter. Daarvoor zijn we met een Belgische rode wijn eveneens in de internationale media verschenen.
In de Franse krant Le Monde prijst Josep Roca ‘Kontreir’ aan, een rode wijn van Pinot Noir, Dornfelder en Alocolon, gemaakt door de Wijnfaktorij in Antwerpen.
Die Josep Roca is niemand minder dan de sommelier van El Celler de Can Roca, een Spaans 3-sterrenrestaurant dat al twee keer uitgeroepen werd tot beste ter wereld.
Toch blijven onze Belgische wijnen bij het brede publiek nog te onbekend maar wat zou de reden hiervoor zijn? Zijn we dan niet chauvinistisch en trots genoeg op onze eigen Belgische wijnen of is er een gebrek aan communicatie?
De hoogste tijd om voor ons, wijnbloggers, journalisten en sommeliers onze Vlamingen te overtuigen om meer Belgische wijnen te consumeren. Let’s go for it !
De groei met vele uitdagingen van de Belgische wijnbouw
In 2023 telde België maar liefst 290 wijndomeinen, een stijging van meer dan 50% ten opzichte van vijf jaar geleden. De wijnbouw vertegenwoordigt hiermee één van de sterkst groeiende economische sectoren in België.
Toch blijven er nog heel wat werkpunten waar jammer genoeg de Belgische wijnbouwer zelf weinig of geen inspraak heeft.
-Beleidsverwarring: De Belgische wijnbouw valt voor een stuk onder de federale bevoegdheid Economie en voor een stuk onder de Vlaamse en Waalse bevoegdheden ‘landbouw en visserij’. Twee verschillende overheden die tot op vandaag nog altijd niet goed weten onder welke bevoegdheid ze de Belgische wijnbouw nu moeten plaatsen Bovendien zijn er nauwelijks overheidssubsidies om de wijnbouw als economisch verdienmodel te laten groeien. De wijnbouwer moet dus alles zelf maar subsidiëren.
-Erkenning Benamingen: Maar er heerst ook verwarring rond de erkende benamingen. Wijnen met een goedkeuring door de erkenningscommissie dragen de naam ‘Vlaamse landwijn’, terwijl wijnen zonder enige erkenning ‘Belgische wijn’ worden genoemd. Maar eerlijk gezegd, de benaming ‘Belgische wijn’ klinkt toch een pak commerciëler dan de stiefmoederlijke benaming ‘Vlaamse landwijn’. Het gevolg is dat wijnbouwers die hun wijnen keer op keer laten keuren door de erkenningscommissie feitelijk de dupe zijn tegenover de wijnbouwers die hun wijnen maken zonder enige controle van kwaliteit. Je kan je hier dus wel vragen bij stellen.
100% Belgisch
Net zoals in andere Europese landen hebben wij in België een appellatiesysteem de zogenaamde AOC of AOP wijnen. In Vlaanderen noemen ze dit BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming). Zo hebben we o.a. BOB Heuvelland, Maasland en Hagelland …. Allemaal mooi klinkende namen, maar totaal niet gekend op de buitenlands markt. Is het misschien niet beter om één groot terroir of één grote BOB creëren voor heel Vlaanderen of België? Met de naam ‘Belgisch’ op het wijnetiket sta je toch veel sterker voor een groeiende export.
Gelukkig is er enkele jaren geleden het label ‘100% Belgisch’ opgericht, dit om de kwaliteit van Belgische wijnen te kunnen waarborgen. Het staat duidelijk vermeld op het wijnetiket zodat de consument duidelijk kan zien dat de wijn Belgisch is. Het label ‘100 % Belgisch’ mag de wijnbouwer enkel gebruiken als de wijnen voldoen aan de normen van de erkenningscommissie en de druiven voor de volle 100% uit België komen.
Het imago van Belgische wijnen is ook nog een groot werkpunt, zowel in België als in het buitenland. Neem bijvoorbeeld de naam ‘Vlaamse mousserende kwaliteitswijn’, Deze naam klinkt toch totaal niet zo aantrekkelijk als de benaming cava of prosecco. Maar we leven op hoop! Bij de Vereniging van Belgische Wijnbouwers is men volop aan het brainstormen om tegen einde 2024 een consensus te bereiken over een nieuwe, aantrekkelijkere naam die internationaal ook goed klinkt.
Innovatie en duurzaamheid
Het grote voordeel dat wij in België hebben en waar wij trots koploper in zijn tegenover de meeste Europese landen, is dat in België wijnbouwers meer en meer met ‘interspecifieke druivenrassen’ (hybriden of PIWI’s) werken. Dit zijn kruisingen van verschillende druivenrassen om zo een druivenras te ontwikkelen dat resistenter is tegen ziektes en meeldauw als gevolg van grillig en vochtig weer. Zo hoeft de wijnbouwer minder of nauwelijks te sproeien en kan hij aan duurzame wijnbouw doen.
En wat met de klimaatverandering in België? Is dit een opportuniteit of een uitdaging? Ik denk dat jullie het antwoord hierop wel kennen. Met de langdurige regen van de laatste maanden, de lange droge periodes van vorige zomer, de voorjaarsvorst waarbij de knoppen bevriezen … het vormt wel degelijk een zeer grote uitdaging voor de wijnbouwer.
Vele onder ons denken dat met de stijgende gemiddelde temperaturen we binnenkort in België het nieuwe Bourgogne worden, maar niets is minder waar. De wijnbouwers moeten voortdurend zoeken hoe ze kunnen omgaan met deze extreme veranderingen en bijsturen waar nodig.
Een veelbelovende toekomst voor de Belgische wijnen
Conclusie is dat, ondanks de vele uitdagingen, de Belgische wijnbouw een dynamische en veelbelovende sector is, en meer dan klaar staat om zijn plaats op het internationale toneel in te nemen.
Tijdens de masterclass heb ik vele Belgische wijnen kunnen proeven waarvan ik eerlijk mag zeggen dat geen enkele wijn ondermaats scoorde. Een dikke proficiat aan onze Belgische wijnbouwers! Het was dan ook zeer moeilijk om een persoonlijke selectie te maken. Enkele heb ik geselecteerd voor jullie lezers en deze beschrijf ik dan graag hieronder.
Mousserend
Entre Deux Monts – Wiscoutre – Blancs de Blancs (mousserend) https://www.entre-deux-monts.be/wijnen/wiscoutre/ De Wiscoutre wordt gemaakt van de witte druivenrassen Chardonnay en Auxerrois, Dit is de eerste mousserende wijn die het domein produceert sinds 2009. Bijna jaarlijks valt deze wijn in de prijzen. Aroma’s van rijp wit steenfruit, sinaasappelzeste en licht exotisch fruit. Deze wijn kan zowel als aperitief als bij een maaltijd genuttigd worden.
63% Pinot Noir en 37% Pinot Meunier De kleur is licht met aroma’s van biscuit, wit steenfruit en frisse appel. De lange tweede gisting op fles zorgt voor een fijne pareling die voor een aangename tinteling zorgt in de mond. De smaak is pittig, aromatisch en rijk. Veel lengte met een perfect gedoseerd bittertje in die finale. Een zeer mooi voorbeeld van wat we in eigen land qua mousserende wijnen kunnen bereiken. Zilveren Medaille op het Concours Mondial van Brussel 2022. Zilveren medaille Beste Belgische Wijn 2022.
Witte Wijnen
Entre Deux Monts – Pinot La Douve https://www.entre-deux-monts.be/wijnen/pinot/
De Pinot La Douve wordt gemaakt van Pinot Gris, Pinot Meunier en Pinot Noir. De naam La Douve komt van de rivier La Douve die naast de wijngaarden ligt.
Een frisse, aromatische en elegante wijn met lengte en spanning, die breed ingezet kan worden als aperitief, bij visgerechten of gevogelte.
d’Hellekapelle – Koolwitje – Blancs de Noir (2019) https://www.wijngoeddhellekapelle.be/
Lichte en verfrissende witte wijn gemaakt van blauwe Pinot Noir-druiven. Door een subtiele persing van volledige trossen en nagenoeg geen schilcontact wordt vermeden dat de rode kleur van de druif zich in de wijn manifesteert. Aroma’s van rijpe appel en steenfruit met een ziltige toets in de afdronk. Top als aperitief.
Rode Wijnen
Haksberg – Rocopo – Pinot Noir (2020) https://www.haksberg.be/wijnen Rocopo is een soepele houtgelagerde rode wijn met aroma’s van kers, braam en vanille, kruidige, rokerige toetsen en een lange afdronk. Beste Belgische wijn 2023
Domein Monteberg – Rondo Regent https://www.monteberg.be/index.php/nl/
Blend van Rondo en Regent – aangeplant op de zuidelijke flanken van de Monteberg op een bodem van ijzerzandsten. De rondo zorgt voor het fruitige karakter en de regent voor een licht kruidige ondertoon. Aroma’s van kleine rode bosvruchten, cacao en een lichte ondertoon van groene peper. Een mooi lange afdronk waarbij zuren en tannines in balans zijn.
Barbecuewijnen: een vurig pleidooi voor een goed glas erbij
We hebben de afgelopen dagen eindelijk kunnen genieten van het eerste lente- of zeg maar zomerzonnetje! Wat deed dat deugd, ik ben er zeker van dat menig onder jullie de barbecue van onder het stof gehaald hebben en gesmuld hebben van een lekkere ‘braai’ met familie of vrienden. Toch altijd wel zalig, die eerste keer buiten zitten, keuvelen, genieten van lekker eten en uiteraard lekkere wijnen erbij.
En daar wil ik het nu met jullie over hebben want barbecue is zoiets als een complete maaltijd met apero, groente koud en warm, vlees, vis en soms nog dessert op de barbecue als toemaatje.
Dus begin maar, zoveel verschillende gerechten en dan een wijn vinden die samengaat bij al die gerechten. Dat wordt even zoeken, maar ik ga jullie een beetje proberen mee op weg te zetten in de juiste keuze.
Enkele tips voor het kiezen van de juiste wijn bij de barbecue:
Kies een lichtere stijl: Zoek naar wijnen die niet te zwaar zijn. Zware wijnen met veel houtrijping kunnen te overweldigend zijn tijdens een barbecue.
Let op het alcoholgehalte: Vermijd wijnen met een hoog alcoholpercentage, zoals boven de 13,5%. Hiermee voorkom je dat je gasten snel te veel drinken en klop van de hamer krijgen.
Frisheid en fruitigheid: Ga voor wijnen die fris en fruitig zijn, met een medium alcoholgehalte en minimale houtrijping. Dit zijn goede doordrinkbare wijnen die goed passen bij de informele sfeer van een barbecue.
Betaalbare opties: Barbecuewijnen hoeven niet duur te zijn. Kies een wijn die vriendelijk geprijsd is, zodat je zonder zorgen nog een fles kunt openen als het gezellig is.
Hanteer de juiste serveertemperatuur van wijn: Bij het barbecueën is het vaak warm buiten, waardoor de temperatuur van de wijn snel te hoog kan worden. Als wijn te warm wordt geserveerd, kan de smaak van alcohol overheersen, wat zonde is! Het koelen van een fles wijn is daarom essentieel bij zomerse temperaturen.
Witte en rosé wijnen: Serveer deze het beste tussen de 6 en 12 graden Celsius. Dit zorgt voor een verfrissende ervaring en behoudt de delicate smaken van de wijn.
Rode wijnen mogen ook best licht gekoeld worden. Vaak worden rode wijnen veel te warm gedronken. De ideale serveertemperatuur voor rode wijn bij de barbecue ligt tussen de 14 en 16 graden. Dit helpt om de fruitige en frisse smaken van de rode wijn naar voren te brengen, zonder dat de alcohol overheerst. Er heeft toch niemand baat bij om na het eerste stuk vlees al beschonken de schoonmoeder moppen te vertellen.
Welke wijnen worden het nu concreet?
-Ga je voor wit: kies dan iets fris en fruitig: een Chardonnay uit een koel klimaat, Viognier of een blend uit de Rhône vallei. Een Spaanse Verdejo is ook altijd een topper. Bij vis op de barbecue mag de wijn zelfs een tikkeltje mineraal of rokerig zijn, een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland zou ik daar zeker bij serveren.
Mooi meegenomen is dat je de witte wijn ook als aperitief drinken. Check zeker de acties bij de supermarkten van 5+1 of bag in box
-Rosé is nog altijd een topper op barbecuefeestjes en doet het bij ons thuis ook nog altijd goed. Voordeel van rosé is: je drinkt deze altijd goed gekoeld en het alcoholpercentage is niet té hoog. Gaat zowel bij groente, vis en vlees en bovendien ervaar je terug dat fris fruitige karakter zoals ik al enkele keren vermeld heb.
-Uiteraard bij een malse côte à l’os mag graag dat flesje rood. Maar ik zou daar nu niet mijn beste Pomerol voor uit de wijnkelder halen. Kies voor een soepele rode wijn met aroma’s van rood en zwart fruit, kruidigheid gemakkelijk te drinken is. Zeg maar juicy, vol met aangename zuurtjes en zachte versmolten tannines. Een wijn die je laat zin krijgen in een volgende slok.
Ik ben gaan rondsnuisteren in verschillenden grootwarenhuizen en detailzaken en kwam tot enkele mooie bevindingen.
Carmenère Riserva Privada – Central Valley Chili (Lidl – €3,99)
zwart en rood fruit, licht rokeriger, sappig, zwarte drop, ideaal bij gemarineerd vlees https://www.lidl.nl/p/carmenere-reserva/p28606
Cairanne AOP – Domaine Brusset Cuvée Sophie B (Colruyt – 8,89)
mooie blend van de Rhône klassiekers grenache, mourvèdre en syrah. Ideaal bij een sappige côte à l’os. https://www.colruyt.be/nl/producten/16624
Welkom op deze eerste aflevering van WijnT(r)ips, met deskundige medewerking van gediplomeerde sommelier en blogger Annick De Wilde van Vinotes die de redactie telkens voor haar rekening neemt. Deze zaterdag starten we met de wijnreis naar de Franse Roussillon-streek. Een boeiende reportage met alle mogelijke tips daarin verwerkt. Over twee weken komt er een nieuwe aflevering aan en einde mei voorzien we het thema ‘barbecue wijnen’. Heb jezelf vragen of suggesties dan mag je steeds een mailtje sturen naar annick@vinotes.be en info@hetnieuwsvanwestvlaanderen.be
ROUSSILLON, PROEF DE ZUID-FRANSE ZON IN JE GLAS (DEEL 1)
Afgelopen maand was ik uitgenodigd voor een trip naar Roussillon voor meer bekendheid te creëren rond hun wijnen. Voor mij was het de eerste keer dat ik de regio echt bezocht want in een vroeger leven doorkruiste ik Roussillon enkel op doorreis naar Spanje.
Als je de website bekijkt van CIVR staat de volgende tekst: “Roussillon, de meest zuidelijke wijngaard van Frankrijk, in de Pyrénées-Orientales nabij Spanje, ligt tussen de Middellandse Zee en de bergen. Dit amfitheater met een zonnig klimaat biedt een mozaïek van terroirs voor uitzonderlijke wijnen.”
Perpignan, een stad met Catalaanse flair
Op amper anderhalf uur vliegen van Charleroi Airport voelde ik mij direct in een Zuiderse charmante sfeer. Perpignan, de hoofdstad van Roussillon, ligt vlak bij de Middellandse Zee en ook de stad zelf voelt zeer zuidelijk aan. Boulevards met palmbomen en platanen, volop terrasjes met overheerlijke tapas, kleine steegjes met weggestoken lekkere restaurantjes. Kortom, de stad op zich is al meer dan de moeite waard om te bezoeken. Ook al ben ik hier voor het bezoeken van verschillende wijndomeinen, toch wil ik jullie de tip zeker meegeven om de stad Perpignan te bezoeken.
De acht verschillende winden van de Roussillon
Ik wil jullie eerst wat uitleg geven over deze meest zuidelijk gelegen wijnregio van Frankrijk. In Roussillon worden zowel droge wijnen als “Vins Doux Naturels” geproduceerd. Deze laatste vertegenwoordigt 78% van de totale productie aan versterkte zoete wijnen in Frankrijk.
Er zijn 2 IGP’s en 9 AOP’s in droge wijnen en 5 AOP in Vins doux Naturels.
overzicht appellaties droge wijnen Roussillon (c) vins du Roussilon
overzicht VDN appellaties Roussillon
Met meer dan 316 dagen zon per jaar heerst er in Roussillon een mediterraan klimaat met hete zomers, een milde herfst en winter en vooral regen tijdens de lente en de herfstmaanden.
Bijna dagelijks razen er verschillende winden door de wijngaarden zoals La Tramontane, la Marinade, L’Autan en de laatste jaren ook de warme Sirocco.
Vooral de droge noordelijke wind de Tramontane, zorgt ervoor dat er weinig of geen ziektes of schimmels voorkomen op de wijnstokken.
Bovendien had het niet gesneeuwd afgelopen winter en stond nu in het voorjaar de rivier La Têt al droog op meerdere plaatsen. Dit kan jammer genoeg negatieve gevolgen hebben voor de verdere groei van de wijnranken.
Meer vraag naar frisse witte wijnen
Als we over Roussillon spreken, dan hebben we het vooral over druivenrassen die zeer goed tegen de warme temperaturen bestand zijn.
Voor de witte druivenrassen zijn dat vooral Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan Blanc, Muscat en Rolle, Bij de blauwe druivenrassen vinden we vooral Carignan Noir, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault en Syrah terug.
Wat mij tijdens deze trip vooral opviel, is dat wijnbouwers zich volop focussen op het maken van frisse witte wijnen. Dit doen ze omdat de vraag naar frisse witte wijnen wereldwijd aan het toenemen is.
Daarenboven wordt de wijnbouw door de klimaatsveranderingen een uitdagend gegeven in de regio.
Door de hoge temperaturen ontwikkelen vooral de blauwe druiven veel suikers waardoor de wijnen een hoog alcoholgehalte krijgen en zo soms fraîcheur missen.
Maury, een mix van schiste, zwarte mergel en garrigue
De eerste dag van mijn verblijf in Roussillon hebben we de omgeving van Maury ontdekt, De wijngaarden bevinden zich in de uitlopers van de Pyreneeën, op steile hellingen met arme, schistachtige bodems en zwarte mergel. In de lager gelegen gedeelten vinden de vooral garrigue terug. Dit specifieke terroir draagt bij aan de unieke smaak en stijl van de wijnen uit deze regio.
Maury is vooral bekend om zijn zoete, versterkte wijnen (VDN) die lijken op Porto. Deze wijnen worden gemaakt door het fermentatieproces te stoppen door het toevoegen van pure alcohol, waardoor restsuikers behouden blijven en de wijn een rijke zoetheid krijgt. Maury wordt ook geproduceerd in droge rode wijn en tijdens mijn bezoek aan verschillende wijndomeinen vernam ik dat men volop aan het lobbyen is om een witte Maury op de markt te brengen. Gezien de vraag naar zoete, versterkte en droge rode wijnen afneemt in tegenstelling tot frisse witte wijnen overweegt men om een Maury Blanc op de markt te brengen.
In de regio van Maury hebben we volgende domeinen bezocht:
De Loire-vallei ontkurkt: een droomreis voor elke wijnliefhebber
Een reis naar de Loire wordt meestal geassocieerd met bezoeken aan kastelen uit de tijden van Louis XIV maar wist je dat deze regio veel meer te bieden heeft dan enkel kastelen? Zo kan je ook een wijnreis maken langsheen de Loire met bezoek aan grote maar ook vele kleine wijndomeinen of chateaus. Onze wijnliefhebber annex sommelier/redactrice Annick De Wilde trok er zelf naartoe en kwam met niets anders dan hoogtepunten naar terug.
Ver weg ligt de Loire-regio niet. Vanuit Brussel-Zuid of Lille is het slechts een viertal uur reizen met de TGV tot in het hart van deze wijnregio. Op vlak van wijngebieden kan je de Loire indelen in vier grote regio’s die elk enorm verschillen qua klimaat en bodem. Dit geeft een enorme diversiteit van wijnstijlen en druivenrassen. Wist je trouwens dat de Loire regio de meest verschillende wijnstijlen heeft wereldwijd? Beginnend aan de oevers van de Atlantische Oceaan, hebben we de ‘Pays Nantais’: gekend om zijn minerale en ziltige wijnen, denk maar aan de Muscadet Sèvre et Maine, meest gekend om zijn combinatie met mosselen of fruits de mer. Gaan we volledig naar het oostelijke gedeelte, net ten Noorden van de Morvan en grenzend aan Bourgogne, dan bevindt zich daar de wijnregio ‘Centre Loire’ met zijn meest gekende wijnen de Sancerre en Pouilly Fumé op basis van de Sauvignon Blanc. Centraal in de Loire regio bevinden zich de meeste diverse wijnregio’s ‘Anjou’, ‘Saumur’ en ‘Touraine’. Dit laatste gebied heb ik mogen bezoeken op uitnodiging van het consortium ‘Vins du Vals de Loire’.
Aankomst met de TGV in Angers
Dit was in ieder geval mijn eerste bezoek aan Angers en ik was onmiddellijk gecharmeerd door deze prachtige stad. In de oude binnenstad kun je de rijke geschiedenis bijna proeven terwijl je door de smalle straatjes wandelt. De talrijke pleinen zorgen bij mooi weer voor een bijzonder gezellige sfeer. En als winkelen je ding is, dan vind je in Angers alles wat je maar kunt wensen, zelfs een warenhuis van Lafayette. Angers ligt niet aan de Loire, maar strekt zich uit over beide oevers van de rivier de Maine, die samen met de Loire het departement Maine-et-Loire zijn naam geeft. De stad staat beroemd om haar prachtige kasteel, en als je vanaf het kasteel de brug over de Maine oversteekt en naar links gaat, kun je een schitterende fietstocht langs de rivier maken naar de plek waar de Maine uitmondt in de Loire. Je fietst over een autovrij fietspad dat direct langs de oever van de Maine loopt.
Bezoek met degustatie in Château de Bellevue
Op maandag stond het eerste bezoek gepland aan Château de Bellevue in Val-du-Layon. De geschiedenis van deze wijnchâteau gaat terug tot in 1894 en is nu met Anne en Hervé Tijou toe aan zijn vijfde generatie. Zij beschikken over 35 ha wijngaarden, en zoals de naam het al doet vermoeden, een prachtig uitzicht zowel op de Loire als op de rivier Layon. Voor hun witte wijnen gebruiken zij de typische witte druivenrassen voor de Loire: vooral Chenin Blanc, (wordt ook Pineau de la Loire genoemd) een beetje Chardonnay en Sauvignon Blanc. Voor hun rode wijnen de typische Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en de minder gekende Grolleau voor rosé wijnen. De bodem rond Angers bestaat vooral uit schist met klei en leisteen wat gestructureerde stevige wijnen voortbrengt.
Hoera, degustaties
Bij de degustatie van enkele wijnen uit hun gamma bleven mij vooral bij:
-bij de droge witte wijn: de AOP Savennières ‘Eclat de Schiste’ gemaakt van 100% chenin, geplukt in verschillende triesen en rijping op eikenhouten vaten. Deze volle witte wijn met aroma’s van rijp geel fruit, bijna gestoofde abrikozen, kweeperengelei, honing en vanille is een perfecte begeleider van rijke vis en wit vleesgerechten. Denk maar aan kreeft à la nage of vol au vent de luxe met kalfszwezeriken of vederwilde. Maar ook bij harde kazen zoals comté of mimolette gaat deze wijn ook perfect.
-in de zoete witte wijnen of de Vins Moelleux: AOP Coteaux du Layon 1er CRU Chaumes ‘Les Guignardes’. De chenin druiven staan hier aangeplant op klei en kalksteenbodem en worden pas zeer laat op verschillende tijdstippen, afhankelijke van de overrijpheid of ‘pourriture noble’ van de druiven. Aroma’s van ananas, vijgen, lychees, vanille en kruiden doen je watertanden naar heerlijke gerechten om hierbij te serveren. Zoals foie gras, salade van gerookte eendenborst, blauwschimmelkazen geserveerd met peperkoek, tarte tatins van appel of peren.
Lokale keuken
Na het bezoek en de warme ontvangst van Anne Tijot gaat het voor de lunch richting Le Petit Manoir in Saint-Melaine-sur-Aubance. Een gezellige bistrot in het hart van de wijngaarden rond de rivier Aubance. Hier komen elke dag verschillende wijnboeren uit de regio eten. Een pure lokale keuken met een mooie wijnkaart. Kortom een adresje om zeker mee op te nemen tijdens je bezoek aan de Loire.
Overnachting in Le Prieure
Nadien verplaatsten we ons meer oostwaarts richting Saumur, waar we verbleven in Château Le Prieure. Dit elegante kasteel uit de 12de eeuw biedt terrassen met een uitzonderlijk panoramisch uitzicht op de rivier de Loire beneden. Het kasteel is gesticht in de Renaissance door benedictijner monniken en werd in de 20e eeuw volledig gerenoveerd. Een ondergrondse kelder met 3.000 flessen en een luxe bar, omringd door glazen ramen met uitzicht op de Loire, zijn de favoriete plekken van de gasten om te ontspannen met een topcuvée uit de Loire. Met een gastronomisch Frans restaurant en een bosrijk park van 60 ha biedt dit viersterrenhotel de perfecte luxe op slechts een klein eindje rijden van de belangrijkste toeristische locaties Saumur, Angers en Tours.
Paul Pisani-Ferry, een wijnboer met stijl
Tijdens de avond werden we vergezeld door Paul Pisani-Ferry van Château de Targe, een wijnkasteel opgericht in de 17de eeuw maar sinds de komt van de huidige generatie volledig overgeschakeld is op 100% biologische wijnbouw. Tijdens de degustatie van verschillende van hun wijnen sprongen er voor mij persoonlijk twee echt wel uit omdat je meestal met de rode wijnen uit de Loire op basis van Cabernet Franc direct denkt aan vegetale aroma’s van groene paprika, boontjes en tomatenbladeren. Maar dit was bij de rode wijnen van Château de Targé absoluut niet het geval. We hadden hier structuren van zeer mooi rijp rood fruit, wat gestoofde bramen, ondersteund door een fijne kruidigheid.
De AOC Saumur-Champigny ‘Clos Saint Père’, een nieuwe cuvée op de markt sinds 2020 is een lichte rode wijn ideaal als aperitief of bij lichte gerechten of visgerechten. Gezien de wijnbouwer kiest voor een vrij korte schilmaceratie blijven de fruitaccenten mooi behouden. De AOC Saumur-Champigny ‘Le Gory’ 2017, een moeilijk jaar om deze wijn te maken (door de uitzonderlijke weersomstandigheden: vorst, droogte) maar met een schitterend eindresultaat. Applaus. Een complex rode wijn met aroma’s van zwart gecompoteerd fruit, kruidigheid en versmolten tannines. Een dikke proficiat aan de wijnbouwer om in een exceptioneel jaar toch zo een schitterende wijn te kunnen voortbrengen.
De ondergrondse gangen en kelders van Saumur
Op dinsdag was het de beurt aan het imposante wijndomein ‘Gratien & Meyer’, opgericht door Alfred Gratien en Jean-Albert Meyer in 1864. Tot begin van de 21ste eeuw bleef het domein in familiebezit maar daarna werd dit populaire en gekende domein verkocht aan het Duitse concern Henkell & Co. Het domein is gekend voor zijn mousserende wijnen. Het loont zeker en vast de moeite om eveneens een bezoek te brengen aan dit domein met meer dan vijf kilometer ondergrondse gangen waar meer dan vier miljoen flessen liggen te rijpen. Je krijgt een perfecte rondleiding in het Frans of Engels met veel aandacht voor de productie van mousserende wijnen zowel in het verleden als nu. In de regio van Saumur zijn ongeveer een 1.000 kilometer aan onderaardse kelders en gangen uitgehouwen uit de kalk- en tuffeaubodem. Deze gangen worden gebruikt voor het rijpen van de mousserende wijnen op basis van Chenin.
Op visite bij Coco Chanel
Voor de middaglunch stond er nog een kort bezoek aan Saumur op het programma. Hoog boven de stad torent het kasteel waar je een prachtig uitzicht over de Loire hebt. Een bezoek aan het kasteel is trouwens best de moeite waard als je meer wilt weten over de geschiedenis van de stad. Een leuk weetje over Saumur is dat de modeontwerpster Coco Chanel er geboren is. We hadden de lunch met zicht op het kasteel in L’Essentiel, een bistronomisch restaurant met eenvoudige en verfijnde gerechten, waarbij lokale en seizoensgebonden producten mooi gecombineerd worden.
Welkom bij de Vlaamse Kathleen Van den Berghe
‘s Namiddags een bezoek aan van de Vlaamse Kathleen Van den Berghe. In de wijnwereld is zij een gekende naam want na haar vele studies in de wijnsector is zij nu bezig om de eerste vrouwelijke Belgische Master of Wine te worden. Kathleen is een gedreven ambitieuze vrouw die in 2010 een kasteel kocht in Coteaux Sur Loire. Ondertussen is het kasteel volledig gerenoveerd en zijn er verschillende gites bijgebouwd. Op dit domein kan je schitterend logeren in het midden van de wijngaarden. Naast de prachtige logies kan je ook terecht voor de heerlijke wijnen die op het domein gemaakt worden. Ondertussen hebben zij ook wijngaarden in de wijnregio AOP Quarts de Chaumes aangekocht om hun gamma te vervolledigen met witte wijnen op basis van chenin. Kathleen en haar team hebben er ook voor gekozen om 100% biologisch te werken. Naast het historische park waar je in alle rust kan wandelen, zijn er zowel buiten als binnen vele kunstwerken te bezichtigen.
Tijdens de uitgebreide degustatie was ik getriggerd door volgende twee wijnen:
-AOC Crémant de Loire ‘Blanc de Noirs de Minière’ brut nature: een mousserende wijn gemaakt van 100% Cabernet Franc. Met 48 maanden sur latte heeft deze Crémant een mooie volle rondeur, fijne parels, mondvullend met aroma’s van mirabellen en brioche, een ideale aperitief en een schitterend alternatief voor champagne.
-AOC Bourgeuil ‘Vignes Centenaires de Minière’: Cabernet Franc druiven afkomstig van 100 jaar oude wijnstokken geven deze wijn een mooie complexiteit. In de neus aroma’s van donkerrood gecompoteerd fruit, violetsnoepjes, kruiden en munt. In de mond was dit voor mij een ware smaak explosie: rood fruit, amandel, cassis en bramen, kruiden, minerale toetsen, vanille Wat deze cabernet zo mooi maakt is dat tannines zeer mooi versmolten zijn en zowel de zuren als de tannines dat alles mooi in balans is. Met een schitterend lange afdronk, kan de herfst met zijn stoofpotjes beginnen.
Tours, levendige stad aan de Loire
Na het uitgebreide bezoek inclusief uitgebreide degustatie op het chateau, verplaatsten we ons naar het centrum van Tours, de hoofdstad van de Touraine. Tours is een prachtige stad met bezienswaardigheden zoals Rue Colbert, een sfeervolle hoofdstraat met middeleeuwse architectuur, en Place Plumereau, een gezellig plein met pittoreske houten huisjes en terrasjes. De imposante gotische kathedraal Saint-Gatien en de historische abdijkerk Saint Julien zijn ook zeker een bezoek waard. Daarnaast biedt Tours interessante musea, zoals Musée des Beaux Arts met 1000 tentoongestelde werken en Musée du Compagnonnage, gewijd aan oude ambachten..
Familiedomein met passie: Champalou in Vouvray
Onze laatste degustatie van de wijntrip naar de Loire is naar het hart van de bekende regio Vouvray, ten oosten van Tours. Deze regio staat gekend voor zijn mousserende, stille droge, half-droge en zoete wijnen op basis 100% Chenin Blanc.(sec, demi sec of doux). De unieke appellatie van 2.200 ha ligt verspreid over acht gemeenten tussen Amboise en Tours, op de rechteroever van de Loire. De bodem bestaat vooral uit tuffeau, dit is wit-gele krijtsteen vermengd met zand en silex. Vouvray is dan ook een oneindigheid aan smaken en culinaire fantasieën…
Une vigneronne independente
Ons laatste bezoek is dan ook een topper, een klein familiedomein Champalou in Vouvray. We werden ontvangen door de uiterst charmante mama Catherine. De familie Champalou beschikt over 25ha in Vouvray en maken mousserende, droge en zoete witte wijnen. Respect voor het milieu en duurzame wijnbouw is hun leitmotiv. Ondertussen is de zaak van hun dochter Céline, een dynamische goedlachse en ambitieuze jonge vrouw die voor de overname haar expertise opgedaan heeft in Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Canada maar ook op Corsica en in de Languedoc. Het is door deze verrijkende ervaringen en de kennis van de verschillende wijnwerelden dat ze haar toekomst kiest: ‘une vigneronne independente’ van chenin in Vouvray. In de degustatieruimte van Champalou konden we de Vouvray in al zijn facetten proeven van mousserend, droog, halfdroog tot zoet.
Moeilijke keuze
Het was uitermate moeilijk om een keuze te maken uit hun geproefde wijnen want voor mij waren het één voor één allemaal toppers. Deze twee wil ik graag met jullie delen:
-Champalou Vouvray Sec 2022: De wijn toont een helder bleekgele kleur in het glas. In de neus aroma’s van subtiel geroosterde noten, delicate witte rozen en een vleugje rijpe appel. Bij de eerste slok valt mij een licht zoetje op, maar is perfect in balans met de aanwezige zuren, waardoor de wijn zijn frisheid behoudt. De smaak is rijk en complex, met uitgesproken fruittonen, hints van marmelade, een beetje munt, zachte witte peper en een subtiele rokerigheid. Een waar smakenpallet.
-Vouvray Les Tries 2003: De zoetheid, complexiteit en subtiliteit van deze zoete witte wijn vormen een explosie van smaken die op zichzelf voldoende zijn. Eigenlijk moet ik niets meer toevoegen dit is een godendrank! Deze uitzonderlijke vintage werd niet elke geproduceerd, enkel wanneer de druiven in optimale omstandigheden kunnen rijpen hebben voor de juiste pourriture noble.
Met dit laatste bezoek en deze laatste heel bijzondere wijn zit onze wijntrip naar de Loire er op. Terug richting Tours om daar de TGV op te stappen met een ruime bagage aan interessante wijngesprekken en bezoeken. Voor herhaling vatbaar……
Annick De Wilde, sommelier-conseil, met dank aan Vins de Vals de Loire en alle wijndomeinen
Nog enkele cijfers:
34 appellaties AOP
1 appellatie IGP Val de Loire
14 departementen
42.000 ha aan wijngaarden
800 km wijnroutes
