Onze magische tip voor een te gek eindejaarcadeautje: de Altano Rosé bij elke feestdis

Hoewel rosé vaak met de zomer wordt geassocieerd, is Altano Rosé veel meer dan enkel een zomerse wijn. Deze frisse en verfijnde rosé is een echte gastronomische wijn die het hele jaar door perfect past bij tal van gerechten. Wij stellen je een unieke combi- natie voor: Zeeuwse mosselen, maar dan met een Portugese twist, dankzij het recept van de Gentse chef Sam D’Huyvetter. Of je nu een gezellig diner hebt, iets speciaals te vieren of gewoon zin hebt in een lekker gerecht, Altano Rosé en Zeeuwse mosselen zijn altijd een goeie match!

Zoveel meer dan een zomers wijntje: de Altano Rosé bij elke feestdis

Altano Rosé, een wijn van de bekende Symington Family Estates, brengt de warmte van de Douro-vallei in Portugal rechtstreeks naar je glas. Deze rosé, met frisse, fruitige smaken van aardbei en framboos, heeft de perfecte balans tussen frisheid en diepgang. Het is niet zomaar een wijn voor de zomer, maar een veelzijdige wijn die goed past bij zowel lichte gerechten als zeevruchten of rijkere gerechten.

Chef Sam D’Huyvetter verrast met Zeeuwse mosselen op z’n Portugees

Voor deze gelegenheid sloegen we de handen in elkaar met Chef Sam D’Huyvetter van het Gentse restaurant Bar Bask, en sinds kort de nieuw Pinxtosbar Taberna Bask, waar hij zuiderse smaken naar België brengt. Speciaal
voor deze gelegenheid creëerde hij een verfijnd recept: Zeeuwse mosselen op z’n Portugees.

Zeeuwse mosselen, die nu volop in seizoen zijn, worden gekruid met ingrediënten zoals puntpaprika en witte bonen. De ziltigheid van de mosselen en de kruidige warmte van de specerijen vormen een smaakvol contrast met de frisheid van de Altano Rosé.

Werkwijze
Marineer de mosselen met halve fles rosé, kruid met peper en zout. Knijp er een limoen bij en enkel blaadjes basi-
licum. Snij de chili, de tenen look, lente-ui en de tomaten en meng alles onder de mosselen.

Snipper de uitjes en stoof aan in olijfolie, blus met 1 glas rosé en wat klontjes boter. Voeg de puntpaprika reepjes toe
en laat sudderen.

Doe er de witte bonen en de mosselmengeling erbij. Laat rustig pruttelen tot de mosselen open zijn en serveer in diep bord. Werk af met basilicum en olijfolie.

Mosselen mediteranée / Con Rosé voor 4 personen
1 kg mosselen
1 fles Rosé altano – Douro
1 limoen
Olijfolie
1 rode chili
6 tenen look
8 stengels lente ui
2 coeur de boeuf tomaat
2 uitjes
Peper en zout
100 gr boter
100 gr gekonfijte puntpaprika reepjes
1 pot witte bonen
1 citroen
1 Takje basilicum

Zeeuwse mosselen: nu op hun best
De Zeeuwse mosselen zijn op hun best en bereiken hun topkwaliteit in de maanden die een “r” bevatten. Hoe weet je wanneer ze in seizoen zijn? Heel simpel: elke maand met een “r” in de naam, zijn de mosselen op hun lekkerst! De rijke, ziltige smaak van de mosselen past perfect bij de Altano Rosé. De frisse, fruitige smaken van de rosé gaan hand in hand met de volle smaak van de mosselen, waardoor het een heerlijke combinatie is die jehet hele jaar door kunt genieten.

Over Altano Rosé
Altano Rosé is een frisse, elegante wijn uit de Douro-vallei in Portugal. Gemaakt van lokale druivensoorten, biedt deze rosé een licht, fruitig smaakpalet met een verfijnde balans tussen frisheid en zachte zuren. Perfect als aperitief of bij lichte gerechten.
Te koop bij Delhaize – €7,99/fles
Over Altano
Altano is een jong hoofdstuk in het verhaal van Symington, een familie van wijnboeren die 14 generaties teruggaat, geschreven op het ritme van de wijnoogst. Sinds het nieuwe millennium heeft Altano, de warme wind die in de zomer over de Vilariçavallei blaast, in de Dourostreek ten noordoosten van Portugal, zijn naam geschonken aan een assortiment van vier jonge wijnen. Branco, Tinto, Biologico en Reserva : de doopnamen van de Altano zijn zowel eenvoudig als relevant in de wijnwereld. Vanaf 2022 vervoegt het jongere zusje, de Altano Rosé, de familie.

Over Symington Family Estates
Symington Family Estates is een van de toonaangevende producenten van premium portwijnen, de familie bezit de grootste wijngaard in de Douro, met 26 Quintas die in totaal 2.462 hectare beslaan waarvan 1.114 hectare wijngaarden. Duurzame wijnbouw staat voorop in de wijngaarden en 130 hectare wordt in biologische wijnbouw beheerd, de grootste oppervlakte aan biologische wijngaarden in de Dourovallei. De familie investeert volop in onderzoek en ontwikkeling van de wijngaard om in te kunnen spelen op klimaatverandering. Ze hebben een ambitieus duurzaamheidsplan, met verscheidene doelstellingen die ze wensen te behalen onder de noemer Mission 2025. In 2019 werd Symington Family Estates als eerste Portugese wijnonderneming een certified B Corporation, en voegen ze zich hiermee bij een wereldwijde gemeen- schap van ondernemingen die gecontroleerd worden op de hoogste standaard van verantwoordelijkheid op sociaal en milieu vlak, vanuit de overtuiging dat al hun activiteiten de goede zaak dienen. Ontdek deze unieke mosselen-rosé pairing, probeer het zelf thuis met het recept van Chef Sam. Nodig vrienden uit, open een fles Altano Rosé en geniet van een verrassende combinatie die zomer en herfst samenbrengt op je bord.