Nieuw restaurant van Willem Hiele tussen Oudenburg en Oostende tot einde dit jaar gesloten

“Welkom. Ik ben bijzonder dankbaar om u te mogen verwelkomen op een bijzondere plek, in de spoelpolders van mijn geboortestad Oostende. Hier koken we op het ritme van de zee, geïnspireerd door de onvoorspelbaarheid van de natuur, de eigenzinnigheid van de streek en het rijke aanbod van de lokale boeren en vissers..” Maar voorlopig kan het niet want het nieuwe restaurant van Willem Hiele tussen Oudenburg en Oostende blijft nog tot einde dit jaar gesloten. Willem Hiele sloot eind 2021 zijn zaak in Koksijde na een jaar vol bekroningen met een Michelinster én een 77ste plaats in de lijst van ’s werelds beste restaurants. Hij startte een paar maanden geleden een nieuw restaurant op de grens tussen Oudenburg en Oostende. Maar reserveren is tot het einde van het jaar niet meer mogelijk: het restaurant is “om medische redenen” tijdelijk gesloten. Klanten die al een plekje boekten, worden op de hoogte gebracht. Voor 2023 kan nog niet gereserveerd worden.

Foto©Stephan Vanfleteren