Le Kok sur Mer. Maak er met deze smakelijke tip iets moois en hartverwarmend van op Valentijn
14 februari: geen mens heeft excuses om niet te weten wat er op deze dag te gebeuren staat. Of je er ook effectief iets mee wil doen, is dan weer een andere vraag en door iedereen zelf in te vullen. De ene is nu al volop met de voorbereiding bezig, de ander laat het straal aan zich voorbijgaan. Zoveel mensen, zoveel wensen. Dit jaar komt Cupido op een zaterdag op bezoek wat nogal wat voordelen biedt. Wie nog met cadeautjesstress kampt of ideetjes wenst te krijgen, kan rekenen op Het Nieuws van West-Vlaanderen. Wij openbaren elke dag een leuke, vaak originele, hartverwarmende of smakelijk liefdestip. Het pad naar de liefde kleurt nu al mooi rood…
Liefde is: een tafeltje reserveren bij Le Kok sur Mer in Vlissegem
Wat dacht je om met z’n tweetjes richting de kust te trekken en daar een tafeltje te reserveren bij Le kok sur Mer. Chef Jean-Philippe Furnémont verwent je graag gastronomisch in zijn sfeervol restaurant in het landelijke Vlissegem. Bij mooi weer kan je in de zomer tafelen op het sfeervol terras. Verfijnde gerechten, kwaliteit en creativiteit zijn het handelsmerk van deze bevlogen chef. De culinaire roots van Jean-Philippe ligt in de sterrenkeuken van zijn ouders: L’Auberge de Bouvignes, waar hij als kind al proefde van de magie van gastvrijheid en haute cuisine.
Na zijn studies kreeg hij de unieke kans om in Frankrijk onder de vleugels van topchef Wout Bru (Chez Bru, in Eygalières) verder te scholen als sous-chef, een ervaring die zijn vakmanschap verdiepte. Terug in België perfectioneerde hij zijn skills in gerenommeerde keukens: van de verfijnde creaties van Bruneau in Brussel toen het restaurant van Chef Jean-Pierre Bruneau *** had, tot de zilte charme van restaurant Savarin in Oostende. Maar het verlangen naar een eigen project groeide.
Die kans kwam bij de Koninklijke Golfclub van De Haan, waar hij acht jaar lang het restaurant uitbaatte. Deze periode vormde de springplank voor zijn grootste avontuur: in 2014 richtte hij samen met Nele Velghe Le Kok sur Mer op. Binnen een jaar veroverden ze een Bib Gourmand in de Michelin Gids, een bekroning voor hun passie voor toegankelijke gastronomie met karakter.
Na acht jaar intens samenwerken, gingen Nele en Jean-Philippe hun eigen weg. De chef zet (Le) Kok sur Mer met onverwoestbaar enthousiasme voort, omringd door een toegewijd team: in de zaal sommelier en maître Yannick Van Vlasselaer (Hotelschool Namur), gastvrouw Jessica Reubens (Spermalie), in de keuken sous-chef Davide Asta en aan de afwas, een belangrijk onderdeel bij elke keukenactiviteit staat, Nina Fusu.
Het Valentijnmenu
Hapjes van de chef
Mises en bouche du chef
***
Rose van hamachi / komkommer / daikon
Rose de hamachi / concombre / daikon
***
Coquille uit Dieppe / bintje / hazelnoot / haring kaviaar
Coquille de Dieppe / bintje / noisette / oeufs de hareng
***
Snoepje van kalf / zwarte truffel / vleesjus
Bonbon de veau / truffes noires / jus de viande
***
Lasagne van kreeft / tomaat / boontje / kokos / limoen
Lasagne de homard / tomate / haricots vert / citron vert / coco
***
Filet van noordzeetong à l’Ostendaise
Filets de sole à l’Ostendaise
***
Witte chocolade / mango / rode vruchten
Chocolat blanc / mangue / fruits rouges
Menu 6 gangen €98 (wijnen of alcoholvrije sappen incl.35€)
Alle info:
Warvinge 49, 8421 Vlissegem
tel.: 059 43 09 70