‘Lek me Liptje Test’: Lobster ‘N Rolls in Knokke
‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoerde van een take away menu. Vandaag hielden we halt in de gloednieuwe en hippe Lobster ‘N Rolls, vlakbij het Lichttorenplein van Knokke-Heist. Deze opvallende horecazaak in Knokke opende amper 5 maanden na de opening aan de Brusselse Zavel en in juni gaat nummer 3 open aan het Zuid in Antwerpen. De bedenkers van deze high-end streetfood, meer specifiek de typisch Amerikaanse lobster rolls, zijn vader Dino en zoon Arno Van Eeckhaut. Dino is een oud-leerling van de hotelschool Ter Duinen terwijl zijn zoon in afgestudeerd aan Regent University in London waar hij een Bachelor heeft behaald in global international business. Zijn inspiratie haalde Dino uit zijn ervaringen als wereldburger, want de man was 30 jaar hotelier en reisde onze aardbol rond.
Er werd gekozen voor een culinair street food concept, de basis is de typische en klassiek brioche die herwerkt is met een eigen recept. Deze wordt ambachtelijk en exclusief bereid door ‘Les Merveilleux de Fred’. Deze smaakvolle brioche wordt dan afgewerkt met kreeft, rivierkreeftjes, Kind crab of Snow crab en last but not least onze grijze garnalen waarmee verschillende recepten gecreëerd werden. Een broodje kreeft met citroenboter en verse lenteuitjes, een truffel lover, een exclusieve en unieke Lobster Burger, een Belle Vue revisité of een eigen creatie ‘Le M’as-tu vu’ met 20 gr kaviaar als topping …. Het proberen waard.
Sneltest: Een rijk gevuld en vooral origineel aanbod met (of wat dacht je) kreeft in de hoofdrol. Topkreeft! Wij kozen voor een Signature Roll (18,90), een geheim recept maar wel eentje om vingers en duimen aan af te likken. Rijkelijk belegd met de beste stukjes kreeft, krab, een tweetal verfrissend appelsneetjes en afgewerkt met een zalige topping. Dat alles ‘verpakt’ in een verrassende briochebroodje. Als drankje erbij een exotische Signature Cocktail en als afsluiter een Cheesecake (€ 7.50). Niet goedkoop maar je krijgt wel iets heel bijzonder voor je lieve geld. Trying them…. Wie zich op het terras op de Zeedijk tussen de palmbomen een plaatsje kan bemachtigen, voelt de hemel plots wel heel dichtbij.
Afhaal: 10/10
Presentatie: 10/10
Smaak: 9/10
Verpakking: 10/10
Prijs: 9/10
Score: 48/50
Zeedijk 658
8300 Knokke-Heist
tel. 050-333.548
web: www.lobsternrolls.be
instagram lobsternrolls
Tijdens vakantie periodes doorlopend open van 11.00 tot 23.00 uur – rest v.h. jaar dinsdag gesloten – verwarmd terras op de zeedijk – afhalen mogelijk-