Lek Me Liptje. Grillrestaurant De Wijngaert in Brugge: 94/100 score

‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve en geheel onafhankelijke test uitvoerde van een menu of een aantal gerechten in een West-Vlaams restaurant. Afgelopen zondag werd het een tafeltje uitzoeken in het populaire grillrestaurant De Wijngaert. Het hoekpand bevindt zich in de toeristische enclave van Brugge in de driehoek van het Minnewaterpark, Brouwerij De Halve Maan en de bekende Katelijnestraat. Veel passerende paardenkoetsen, binnen- en buitenlandse toeristen en gidsen. En toch horen we bij het binnenkomen van De Wijngaert dat er aan nagenoeg alle tafeltjes puur en onversneden West-Vlaams gesproken wordt. Altijd een goed teken wanneer locals prominent aanwezig zijn in een restaurant in een stad die dagelijks  gefrequenteerd wordt door duizenden toeristen.

Overuren

Nee, gezelliger en tegelijk romantische kan een herfstetentje niet zijn: een stormwind buiten maar binnen in De Wijngaert ontdekken we een typisch Vlaams decor met authentieke retro-interieur, een sympathieke welkom, leuke muziekjes die uit de muren sijpelt, heerst er een gemoedelijke sfeer en maakt de grill volop overuren. Die grill bepaalt ook de vaste kaart met spareribs, scampi’s, gegrilde zalm en Schotse ribeye en andere vis- en vleesspecialiteiten. We opteren voor een gegrilde visbrochette (€ 33,00), en de overkant een vleesbrochette (€ 32,00) met champignonsaus. Ruim vijf minuten later staat ons tafeltje mooi vol met flink gevulde borden, de sausjes voor de vis en het vlees er apart bijgeleverd, een fris slaatje als toegevoegde waarde en heerlijk handgesneden frietjes.

Conclusie

Patron Yannick Maes runt al acht jaar het grillrestaurant op de hoek van de Wijngaardstraat en samen met een goed geolied (West-Vlaams) team garandeert hij een ongeëvenaarde smaak en totaalbeleving. Het vlees, dat heel puur van smaak en mals is, heeft duidelijk een kwaliteitslabel. Een mooie vleesvariatie ook op onze reuzespies. Noem dit gerust een smakelijk feest voor echte carnivoren. De visbrochette is een doorslag van het vleesbord: een mooie afwisseling van visspecialiteiten perfect gegrild op het houtskoolvuur en gekruid. Hulde alleszins aan de vuurmeester van dienst. Als dessert gingen we voor een gegrilde ananas met een bolletje ijs (dat nog ‘gevlamd’ op tafel kwam) en een home made tiramisu. Puur en verrassend van smaak waardoor je een perfect mondgevoel krijgt. Ook hiervoor een speciale vermelding voor verantwoordelijke van deze heerlijke smaakbommetjes. Liefhebbers van een ongecompliceerde maar echt pure keuken zullen in dit smakelijk stukje Brugs erfgoed zeker zijn ‘meug’ vinden. In De Wijngaert vind je in ieder geval alle aspecten van het goede leven bij elkaar. Met een terechte en meer dan verdiende 94 op 100 score tot gevolg.

Score

Presentatie: 19/20
Smaak: 19/20
Locatie & omgeving: 19/20
Bediening: 19/20
Prijs: 18/20

Totaal: 94/100

Wijngaardstraat 15, 8000 Brugge. www.wijngaert.eu