Kijk. Leerlingen zevende jaar ‘Chocolatier’ van Ter Groene Poorte Brugge stelden bean-to-bar voor

De  leerlingen uit het zevende jaar Chocolatier van Ter Groene Poorte in Brugge stelden gisteren vol trots hun unieke bean-to-bar chocolade voor, van boon tot eindproduct. Na een inspirerende reis (intussen al de negende) naar Mexico creëerden ze duurzame chocolade. Het gaat om repen van melkchocolade en een van pure chocolade. De school heeft daarvoor een eigen cacaoplantage in Mexico, waar de leerlingen ook op bezoek geweest zijn. Met die bonen hebben de leerlingen in Brugge dan hun repen gemaakt in hun eigen chocoladelab, dat gisteren officieel in gebruik werd genomen. Zo leren de toekomstige chocolatiers over het hele proces.