Kaas maken is een kunst, kaas proeven een genot: ‘Het Kaasboek’ (Lannoo) is uit

Kaas maken is een kunst, kaas proeven een genot. Onder dit motto gingen kaasaffineur Frédéric Van Tricht en kaasmaker Giedo De Snijder samen op zoek naar de beste rauwmelkse kazen. Het resultaat is een selectie duurzame topproducten die op traditionele manier en met de hand bereid worden, vol respect voor het ambacht, de grondstoffen en de dieren. Want zo verkrijgen kwaliteitskazen van rauwe melk hun volle smaken, rijk aan diepgang en complexiteit. Dit boek gaat over de mensen, de verhalen en de beleving achter meer dan vijftien internationale rauwmelkse kazen. Met liefde voor het metier en het product. Met 288 bladzijden, een harde cover, prachtige foto’s en een schat aan weetjes kom je alles over kaas te weten. (Uitgeverij Lannoo, € 39.99)