Filliers Distillery lanceert Master Distiller Mizunara Oak Finish: Belgische single malt met Japanse finesse.

België ontmoet Japan in een van de meest exclusieve whisky-edities die Filliers Distillery ooit creëerde. Met de lancering van de Master Distiller Mizunara Oak Finish presenteert de zesde generatie van de familiale distilleerderij een uiterst gelimiteerde single cask whisky die traditie en innovatie samenbrengt in één fles.

Slechts 393 flessen wereldwijd

Deze uitzonderlijke expressie werd in februari 2019 gedistilleerd uit 100% Belgische gemoute gerst, afkomstig uit regeneratieve landbouw, en gerijpt met natuurlijk grondwater. Na vijf jaar rijping op een first fill ex-bourbonvat kreeg de whisky nog twee jaar een verfijnde finish op een authentiek Japans Mizunara-vat. Het resultaat is een single cask botteling van slechts 393 flessen wereldwijd, met een alcoholpercentage van 45,1%.

Een van de meest begeerde houtsoorten ter wereld

Mizunara, afkomstig van de Japanse watereik (Quercus mongolica of Quercus crispula), behoort tot de meest zeldzame en prestigieuze houtsoorten voor whiskyvaten. De bomen groeien pas na ongeveer 200 jaar volledig uit, mogen slechts beperkt gekapt worden en zijn door hun poreuze structuur bijzonder moeilijk te verwerken tot vaten. Deze combinatie van schaarste, ambacht en uitzonderlijke aromatische eigenschappen maakt Mizunara-vaten tot de absolute top binnen de internationale whiskywereld. Waar klassieke Europese en Amerikaanse eiken vooral kruidigheid, vanille en tannines afgeven, staat Mizunara bekend om zijn fluweelzachte karakter en verfijnde aroma’s van kokos, sandelhout en tropisch fruit.

Het beste van twee werelden

Master Distiller Pedro Saez Del Burgo koos bewust voor deze dubbele vatrijping. De eerste rijping op een ex-bourbon vat van Amerikaanse eik vormt een klassieke basis met elegante toetsen van vanille, kruiden en hout. De daaropvolgende tweejarige finish op Mizunara voegt een nieuwe dimensie toe: romigheid, exotisch fruit en een uitzonderlijk verfijnde complexiteit. “Met deze whisky brengen we twee whiskywerelden samen. De klassieke structuur van bourbonrijping krijgt dankzij Mizunara een verrassend elegante, moderne en exotische toets. Het is een whisky voor liefhebbers die op zoek zijn naar authenticiteit én ontdekking.

NOTITIES

Kleur

Licht goud.

Neus
Kokos, honing, sandelhout, rode appel, zwarte chocolade en rijpe abrikoos.

Smaak
Romig en zijdezacht met kokos, vanille, rijpe abrikoos en tropisch fruit.

Afdronk
Lang, elegant en complex met toetsen van grapefruit, tropisch fruit en een subtiele hint van cederhout.

TECHNISCHE FICHE

Belgische Single Malt Whisky

100% Belgische gemoute gerst

Gedistilleerd: februari 2019

5 jaar rijping op first fill bourbonvat

2 jaar finish op Japans Mizunara-vat

Single Cask

45,1% alc.

70 cL

Slechts 393 flessen wereldwijd

Bovendien is er ook een bijzonder interessant boek dat daar perfect bijhoort: ‘Gedistilleerde Dranken, van ambacht tot glas’. Al in de 16de eeuw gingen de Spaanse conquistadores bij gebrek aan brandewijn aan de slag met het sap van de agaveplant. Het drankje dat zij destilleerden was de voorloper van tequila. Ook jenever heeft alles te maken met brandewijn: in de middeleeuwen won de versie gemaakt van de jeneverbes aan populariteit. Later werd het drankje onder de naam ‘gin’ ook in Engeland populair. Met dit boek heb je alle informatie over gedestilleerde dranken in handen, of je nu meer wil weten over gin, jenever, whisky… Op een toegankelijke manier worden de geschiedenis en het productieproces van de belangrijkste drankensoorten uitgelegd, zodat je vanaf nu op elk feestje de show zal stelen met je kennis en leuke anekdotes. Bekende Belgische bartenders geven bovendien hun favoriete cocktailrecepten en insidertips om het beste uit je spirits te halen. Santé! Auteur Bernard Filliers is telg van de vijfde generatie bij het familiebedrijf Filliers Distillery en staat momenteel aan het hoofd van de bekendste graanstokerij van België. Hij schrijft dit boek vanuit de expertise die hij in al die jaren heeft opgebouwd.

Hardcover, Nl-talig, 208 blz, € 24.99, Uitgeverij Borgerhofff & Lamberigts