Drie jonge West-Vlaamse talenten strijden om de titel ‘Eerste Junior Kok van België 2027’
De vijf finalisten van ‘Eerste Junior Kok van België 2027’ zijn bekend. Noah Salim Brabant, Adrien Gillard, Siemen Desmet, Danaé Ongena en Noah Theeuws nemen het op woensdag 18 november 2026 tegen elkaar op tijdens Horeca Expo in Flanders Expo Gent. En dat zijn er drie uit West-Vlaanderen. Voor een professionele vakjury onder voorzitterschap van Peter Goossens tonen zij hun technische vaardigheden, creativiteit en gevoel voor smaak.
De Gastronomische Club Prosper Montagné organiseert de wedstrijd in samenwerking met het National Culinary Team Belgium. Met dit concours willen beide organisaties jong Belgisch keukentalent – tussen 16 en 23 jaar – ontdekken en kansen bieden om door te groeien naar de topgastronomie en internationale wedstrijden. De selectie van de finalisten gebeurde op basis van uitgebreide dossiers, die door een professionele leesjury werden beoordeeld. Daarin stelden de kandidaten zichzelf, hun commis en hun coach voor en lichtten ze hun gerechten toe met recepten, een economaat en een visuele voorstelling.
Ambassadeur van deze editie is Daniel Lassaut, die als voorzitter van Les Disciples d’Escoffier Benelux de juniorwedstrijd 28 jaar lang organiseerde.
De geselecteerde kandidaten zijn:
· Noah Salim Brabant (18) – Hotelschool EHPN (Namen)
· Siemen Desmet (17) – Hotelschool Ter Groene Poorte (Brugge)
· Adrien Gillard (21) – Hotelschool IPES (Wavre)
· Danaé Ongena (17) – Hotelschool Ter Duinen (Koksijde)
· Noah Theeuws (18) – Hotelschool Spermalie (Brugge)
Mechelse koekoek en een dessert met conferencepeer en chocolade
Tijdens de finale moeten de vijf kandidaten twee gerechten bereiden, telkens voor acht personen. Voor het hoofdgerecht krijgt iedere finalist twee Mechelse koekoeken, waarvan zowel de billen als de filets moeten worden verwerkt. Daarbij horen twee garnituren, waarvan één op basis van aardappel, en een saus op basis van de karkassen en verse dragon.
Als tweede opdracht maken de finalisten een eigentijds nagerecht rond conferencepeer en chocolade. Smaak, textuur en een gastronomische presentatie staan daarbij centraal.
De kandidaten krijgen drie uur om hun hoofdgerecht te bereiden en te presenteren. Precies dertig minuten later moet ook het dessert klaar zijn. Een keukenjury en afzonderlijke proefjury’s voor het hoofdgerecht en het dessert beoordelen onder meer smaak en balans, technische uitvoering, creativiteit, presentatie, organisatie, hygiëne en het spaarzaam verwerken van grondstoffen.
Ter herinnering: de finale van Eerste Kok van België 2027
Drie dagen eerder, op zondag 15 november 2026, vormt Horeca Expo ook het decor voor de finale van ‘Eerste Kok van België 2027’. Daar nemen vijf ervaren chefs het tegen elkaar op:
Kenny Bernaerts (45)
Diego De Baets (45)
Matteo Forlano (21)
Tuur Mertens (24)
Dimitri Proost (32)
Zo zetten de Gastronomische Club Prosper Montagné en het National Culinary Team Belgium de schijnwerpers op zowel professionele chefs als de volgende generatie Belgisch keukentalent.
Kansen om internationaal door te groeien
De inzet van beide wedstrijden reikt verder dan de nationale titel. De winnaars krijgen het recht om in te stromen in het selectietraject van het National Culinary Team Belgium. Binnen dat traject kunnen zij hun vaardigheden verder ontwikkelen en zich kandidaat stellen om België te vertegenwoordigen op internationale wedstrijden, met de Bocuse d’Or als ultieme ambitie. Op die manier willen de Gastronomische Club Prosper Montagné en het National Culinary Team Belgium het Belgische culinaire vakmanschap zichtbaar maken en ambitieuze koks concrete doorgroeikansen bieden.
www.clubprospermontagne.be
AGENDA
Eerste Kok van België 2027
Zondag 15 november 2026
Eerste Junior Kok van België 2027
Woensdag 18 november 2026
Organisatie: Gastronomische Club Prosper Montagné en National Culinary Team Belgium