Dominique Persoone kookt met Damse streekproducten in filmvertoning in Cultuurfabriek

Het stadsbestuur van Damme organiseert een filmvertoning van een kooksessie met lokale producten. Topchef Dominique Persoone, zelf een Dammenaar, stelde het recept samen. De bereiding ervan werd vastgelegd op video. Die film toont het stadsbestuur aan haar inwoners in de Cultuurfabriek op woensdag 6 mei. Hoe begin je aan koken met lokale producten? Die vraag staat centraal in de filmvertoning in de Cultuurfabriek aanstaande woensdag. Topchef Dominique Persoone ging de uitdaging aan en creëerde een gerecht uitsluitend met ingrediënten van lokale producenten: van melk en eieren tot vlees en aardappelen. Het volledige kookproces werd op video vastgelegd.

Tijdens de videovertoning krijgen bezoekers niet alleen een inkijk in de werkwijze van Persoone, maar ook concrete tips om zelf met streekproducten aan de slag te gaan. De chef is bovendien persoonlijk aanwezig. Na de film worden bezoekers uitgenodigd in de foyer voor een informele babbel met elkaar en Dominique. Als extra krijgen aanwezigen de bereidingsinstructies van het gerecht mee naar huis, zodat ze zelf aan de slag kunnen. “We willen inwoners inspireren om vaker te kiezen voor gezonde producten van bij ons, recht van bij de producent. Dominique Persoone is een goede ambassadeur om dat lekkers nog eens in de kijker te zetten”, vertelt schepen van Gezondheid, Lut Fockedey.

“Dit is Cittaslow in de praktijk: mensen samenbrengen rond eerlijke, lokale voeding en vakmanschap”, treedt burgemeester Joachim Coens bij. “Via deze film kunnen we de Dammenaar warm maken om zelf dit gerecht te maken, of om creatief aan de slag te gaan met al het lekkers van hier.” De filmvertoning is op woensdag 6 mei, vanaf 19.30 uur in de Cultuurfabriek in Sijsele. Inschrijven op voorhand is niet nodig.