Brugge krijgt over een maand wereldprimeur met eerste Global Pure Plant Conference

Op dinsdag 27 oktober 2026 vindt in het BMCC in Brugge de allereerste Global Pure Plant Conference plaats. Het nieuwe internationale congres brengt gastronomie, wetenschap, landbouw, voedingsproductie en retail samen rond één centrale uitdaging: hoe maken we pure-plantvoeding gezond, smaakvol, toegankelijk én relevant voor de consument van vandaag en morgen? De Global Pure Plant Conference, een initiatief van We’re Smart World in samenwerking met Greenyard, wil uitgroeien tot een internationaal platform waar ideeën en inspiratie worden omgezet in concrete toepassingen voor de voedingssector.

Want hoewel de creativiteit rond groenten, fruit, peulvruchten, noten en granen wereldwijd groeit, ligt de grote uitdaging in de vertaalslag naar het dagelijkse leven. Hoe zorgen we ervoor dat consumenten vaker voor pure-plant kiezen? Welke producten en smaken overtuigen? En hoe kunnen telers, chefs, voedingsbedrijven en retailers samen oplossingen ontwikkelen die lekker, voedzaam, schaalbaar én commercieel relevant zijn?

Van culinaire innovatie naar dagelijkse keuze

Tijdens de conferentie ontmoeten internationale chefs, wetenschappers, telers, food innovators, producenten en retailers elkaar om kennis, onderzoek en praktijkervaring te delen.

De gastronomie fungeert daarbij als inspiratiebron, maar het doel reikt verder dan het restaurant. De Global Pure Plant Conference onderzoekt hoe culinaire creativiteit, wetenschappelijke inzichten en innovatie doorheen de volledige voedingsketen kunnen leiden tot betere en aantrekkelijkere producten voor een breed publiek.

Smaak en toegankelijkheid spelen daarin een sleutelrol. Pure-plantvoeding kan pas een vanzelfsprekend onderdeel van het dagelijkse voedingspatroon worden wanneer ze niet alleen gezond en duurzaam is, maar consumenten ook daadwerkelijk weet te verleiden.

We’re Smart World formuleert daarbij een concrete ambitie: 600 gram pure-plantproducten per persoon per dag laten uitgroeien tot een breed gedragen standaard. “Onze ambitie is om de tweejaarlijkse Global Pure Plant Conference uit te bouwen tot de supernova van de nieuwe landbouw, de pure-plantvoedingssector en retail, met de chefs uit de We’re Smart Green Guide als centrale inspiratiebron”, zegt Frank Fol, oprichter en voorzitter van We’re Smart World.

Een internationale blik op de toekomst van food

De eerste editie brengt prominente stemmen uit de internationale voedingswereld samen. Van grootschalige voedselproductie en retail tot gastronomie, wetenschap en gedragsverandering: de sprekers benaderen de pure-planttransitie elk vanuit hun eigen expertise.

Hein Deprez

Hein Deprez is oprichter en Executive Chairman van Greenyard. Met een duidelijke visie op de toekomst van voeding begon hij in 1983 met een kleine champignonkwekerij. In één generatie bouwde hij Greenyard uit tot een wereldspeler in groenten en fruit, met een uniek aanbod van verse, diepgevroren en bereide producten. Al meer dan 40 jaar draagt hij de overtuiging uit dat de wereld meer groenten en fruit nodig heeft.

Volgens Deprez kan pure-plantvoeding – echte voeding die dicht bij haar natuurlijke oorsprong blijft en haar voedingskracht behoudt – bijdragen aan enkele van de meest urgente uitdagingen van vandaag: de noodzakelijke omslag naar gezondere voedingspatronen én het verminderen van de druk die onze huidige voedselproductie op de planeet legt.

Tijdens de Global Pure Plant Conference deelt hij zijn visie op waarom die transitie noodzakelijk is, welke cruciale rol smaak en toegankelijkheid daarin spelen en hoe telers, chefs, retailers en voedingsbedrijven samen de pure kracht van planten kunnen benutten voor een gezondere toekomst voor mens en planeet.

Alex Holt

Alex Holt is Chief Sustainability Officer en lid van het Executive Committee van Ahold Delhaize.Een ervaren internationale retailleider met meer dan 20 jaar ervaring. Ze richt zich op het combineren van sterke bedrijfsprestaties met een positieve impact op mens en planeet.

Virgilio Martínez

De internationaal gerenommeerde chef achter Central en Mater verbindt gastronomie met biodiversiteit, lokale ecosystemen, cultuur en wetenschappelijk onderzoek. Zijn werk toont hoe culinaire creativiteit nieuwe perspectieven kan openen op natuur, ingrediënten en de toekomst van voeding.

Tijdens de Global Pure Plant Conference brengt Martínez zijn internationale ervaring en zijn uitgesproken visie op biodiversiteit en gastronomie naar Brugge.

Eddie Shepherd

De chef achter het met 5 Radijzen bekroonde The Walled Gardens in Manchester combineert pure-plantgastronomie met technologie. Hij werkt met onder meer bloemen, bomen, zeewier en wilde planten en verkent voortdurend nieuwe smaken en technieken.

Tobias Leenaert

Als medeoprichter van ProVeg International onderzoekt Tobias Leenaert hoe de transitie naar een meer plantaardig voedingspatroon kan worden versneld. Hij focust daarbij op consumentengedrag en op de rol die producenten, instellingen en retailers kunnen spelen om verandering op grote schaal mogelijk te maken.

Emily Leeming

Emily Leeming gaat in op het belang van vezels en voedingsdiversiteit en legt de link tussen groenten, fruit, peulvruchten, noten en granen enerzijds en darmgezondheid, fysiek welzijn en mentaal welzijn anderzijds.

Yves Segers

Yves Segers plaatst de voedseltransitie in historisch perspectief. Hij toont hoe eetgewoonten doorheen de tijd veranderden en welke rol beleid, technologie, handel en cultuur daarin speelden.

Bekijk de actuele sprekerslijst en het programma vindt u hier

TICKETS

Pure Plant Innovation Platform by Flanders’ FOOD
€30 per persoon, exclusief btw

Basic Conference Ticket
€55 per persoon, exclusief btw

Conference Ticket met receptie
€95 per persoon, exclusief btw

PRAKTISCH

1st Global Pure Plant Conference
Dinsdag 27 oktober 2026
09.00–17.30 uur, gevolgd door een receptie

BMCC – Auditorium
Sint-Maartensbilk 1
8000 Brugge

De betalende ondergrondse parking beschikt over 80 plaatsen, waaronder zeven plaatsen voor personen met een beperking en zes plaatsen met laadpunten voor elektrische voertuigen. Op het Beursplein is bovendien een snellaadstation beschikbaar.