Boury uit Roeselare grote verrassing: derde Michelinster, vier West-Vlaamse zaken behouden 2 sterren

Vandaag was er in Bergen de hoogmis van de Belgische horeca en de grootste verrassing was weggelegd voor Restaurant Boury van chef Tim Boury in Roeselare. Die kreeg een derde Michelinster, en ook restaurant Hof van Cleve in Kruisem en Restaurant Zilte in Antwerpen blijven driesterrenrestaurants. Comme Chez Soi uit Brussel moet dan weer een ster inleveren, samen met in totaal vijftien andere zaken. Chef Tim Boury: “We hebben  Boury nu elf jaar. We zijn kleinschalig begonnen met twee mensen personeel, en kregen al na een jaar de eerste Michelinster. We groeiden in alles, verhuisden naar een groter pand dat meer te bieden had en kregen daar onze tweede ster. Vandaag zijn we vijf jaar verder en hebben we er drie. We legden een mooi parcours af, ik ben er uiteraard zeer tevreden mee.”

La Durée uit Izegem, Bartholomeus uit Knokke-Heist, De Jonkman in Sint-Kruis en Hostellerie Le Fox uit de Panne behouden hun twee Michelinsterren.