80 studenten Ter Groene Poorte, Spermalie en VIVES presenteren eigen kijk op plantaardig koken
Vandaag kijkt de internationale gastronomie naar Brugge. Meer dan 200 chefs, ondernemers, onderzoekers en media uit meer dan 50 landen zijn in de West-Vlaamse stad voor de ‘We’re Smart Pure Plant Days’, het feest van tien jaar We’re Smart. En het mooiste verhaal begint dicht bij huis: bij de Brugse hotelscholen. Deze voormiddag is er al een Pure Plant Meet-up met de Brugse hotelscholen in het Kasteel van Male in Sint-Kruis. 80 studenten van Hotelschool Ter Groene Poorte, Spermalie en VIVES presenteren hun eigen kijk op plantaardig koken en gaan in gesprek met internationale Radishes chefs van We’re Smart over de keuken van morgen. Deze namiddag is er een We’re Smart Awards Show in het
auditorium en de foyer van het BMCC in hartje Brugge. De Awards Show start om 14.30 uur met de lancering van de We’re Smart Green Guide 2026, de nieuwe vijf Radishes-restaurants, de Discovery Awards, Female Chef of the Year en de nieuwe TOP 100 Best Vegetable Restaurants of the World. Aansluitend is er de Pure Plant Walking Dinner, gekookt door vijf Brugse chefs: Patrick Devos (Patrick Devos), Lien Vandeputte (Reliva), Bruno Timperman (Bruut), Kristof Deprez (De Mangerie) en Karen Keygnaert (Cantine Copine).