Zeeuwse top-chef Syrco Bakker gaat in Sluis nieuw (en toegankelijk) restaurant openen

De Zeeuwse top-chef Syrco Bakker, die tot eind deze maand voor Sergio Herman werkt in restaurant Pure C in Cadzand-Bad, wil over een tweetal jaar een eigen restaurant te openen in een monumentaal pand in Sluis. Toch zal dat nog wel even duren want er is zeker twee jaar werk op de planning om alles te renoveren. Bedoeling is dat het restaurant verdeeld wordt in een kleinschalig restaurant met fine dining, en geïntegreerd een bakkerij en een lokale boerenwinkel met streekproducten. Intussen zal Syrco vooral op Bali verblijven waar hij momenteel een succesrijke foodbar uitbaat. Met de Indonesische keuken is Syrco vertrouwd want zijn opa komt van Java en zijn oma van Sumatra.