Wijndomein Vitse-Boydens in Bredene wil schuimwijn produceren op 5 km van de zee

Wijndomein Vitse-Boydens in de Bredense polders gaat fors uitbreiden. Op 5 kilometer van de zee wil eigenaar Pieter Vitse, na enkele bezoeken aan de Champagnestreek in Frankrijk, een gedeelte van zijn domein voorbehouden voor een nieuw project. De West-Vlaming maakt zich sterk dat hij binnen een drietal jaar zo’n 8000 flessen wijn produceren aan zee. De focus zal op Belgische schuimwijn komen te liggen, in de lijn van champagne. De voorbije weken is de aanplant gedaan en probeert men de druiven op de juiste manier te snoeien. Op die manier kan men  gezonde, mooie druiven oogsten op het biologisch domein.