West-Vlaming William De Nolf bouwt artisanale mosterdmerk Willy Good verder uit
Vanuit een passie voor ambacht en ondernemerschap bouwt Kortrijkzaan William De Nolf, samen met zijn partner Charlotte Demol, aan Willy Good, een artisanale mosterdmakerij gevestigd in Roeselare. Hoewel de productie in Roeselare gebeurt, blijven de Kortrijkse roots van William een belangrijke drijfveer achter het verhaal. Willy Good maakt ambachtelijke graanmosterd volgens een traditioneel productieproces. De mosterd wordt koud gemalen op granieten molenstenen, waardoor de volle smaak en het karakter van de mosterd optimaal behouden blijven. Het resultaat is een mosterd die zacht begint in de mond en eindigt met een pittige toets in de neus.
Wat begon als een kleinschalig project, groeide de voorbije maanden uit tot een merk dat steeds meer zijn weg vindt naar delicatessenzaken, slagers, horecazaken en lokale supermarkten in Vlaanderen. Ook verschillende groothandels verdelen ondertussen de mosterd, waardoor Willy Good verder blijft groeien zonder het ambachtelijke karakter uit het oog te verliezen. Voor William De Nolf is ondernemen meer dan alleen een product verkopen. “We willen bewijzen dat een traditioneel Belgisch streekproduct vandaag nog altijd een plaats heeft in de markt, op voorwaarde dat je kiest voor kwaliteit, authenticiteit en persoonlijk contact met de klant,” vertelt hij.
Met Willy Good willen William en Charlotte blijven investeren in duurzame groei en samenwerkingen met lokale ondernemers. “We geloven sterk in korte ketens en in het ondersteunen van elkaar als ondernemers. Dat is uiteindelijk waar lokaal ondernemerschap om draait.”
Alle info op Willy Good BV. www.willygood.be