Van wijngaard naar glas: wijndomein Beerbosch in Sint-Denijs opent gloednieuwe wijnbar
Bij wijndomein Beerboschin Sint-Denijs proef je niet alleen wijn, maar ook het verhaal erachter. Veerle Verrue nodigt je vanaf nu uit in de nieuwe wijnbar, waar lokale kazen, gebak en een uniek uitzicht op de wijngaard de smaakbeleving compleet maken. Sinds de aanplant van de eerste wijnstokken in 2018 heeft Wijndomein Beerbosch uit Sint-Denijs een opmerkelijke weg afgelegd. Wat begon als een passie voor wijnbouw, groeide uit tot een verfijnd totaalverhaal waar smaak, ambacht en beleving centraal staan. Met de opening van hun eigen wijnbar wordt die reis nu tastbaar — een plek waar bezoekers de essentie van Beerbosch kunnen proeven, letterlijk tussen de wijnranken.
Achter dit verhaal staat Veerle Verrue, een van de weinige vrouwelijke wijnbouwers in België. Haar nieuwsgierigheid en oog voor detail leidden niet alleen tot elegante wijnen, maar ook tot een sterke interesse in foodpairing. “Ik wil tonen hoe wijn en gastronomie elkaar kunnen versterken. Niet op een stijve manier, maar met flair en durf,” vertelt Veerle.
Wat Beerbosch onderscheidt, is de sterke focus op lokale producten. Zo wordt het kaasplankje samengesteld in samenwerking met kaasmeester Manon van Fromagerie des Cleugnotte, die haar selectie zorgvuldig afstemt op de wijnen van het domein. Ook het gebak komt van lokale ateliers, met creaties die in harmonie zijn met de stijl van onze wijnen. Zowel de kazen als de gebakjes wisselen regelmatig, zodat elk bezoek iets nieuws te ontdekken biedt. Veerle’s tip: “Onze Pinot Auxerrois smaakt heerlijk bij het kaasplankje: de frisse zuren en het zachte fruit vormen een perfecte harmonie.”
De wijnbar zelf ademt de sfeer van een klassieke Parijse salon, met een tijdloos interieur en warme uitstraling. Uniek is het uitzicht op de wijngaard – een uitzicht dat meteen herinnert aan de oorsprong van elke fles. Het interieur combineert elegantie met rust, zodat de wijn en de beleving centraal staan.
“Naast onze eigen wijnen maken we ook een aantal afgeleide producten van onze druiven,” vertelt Veerle. “Zo produceren we eau de vie en een vin doux naturel – een versterkte, natuurlijk zoete wijn zoals men die kent van porto. En wat echt bijzonder is: we hebben ijs laten maken van onze eigen Chardonnay wijn. Dat is uniek in België. Dat ijs verwerken we ook in pralines en ijsgebak. Het is voor mij de perfecte manier om te tonen hoe traditie en vernieuwing samen kunnen gaan.”
De wijnbar is elke zondag geopend van 14u tot 18u, het hele jaar door. Meer info over wijndomein Beerbosch via www.beerbosch.be. Adres wijndomein: Zandbeekstraat 44, 8554 Sint-Denijs (Zwevegem).