Van Oost-Vleteren naar de Brugse Pathoekeweg: Koffiebranderij Matubu opent dit weekend
Een Brugse koffiebranderij die ooit begon om een wereldberoemd bier op smaak te brengen, opent komend weekend haar splinternieuwe branderij voor het grote publiek. Op zaterdag 27 en zondag 28 juni verwelkomt Matubu Coffee iedereen in haar vernieuwde locatie aan het Pathoekeweg 11R/17 in Brugge voor een weekend vol koffiebranden, tasting, verse ovengebakken pizza en muziek.
Van bier naar koffie, een Westvlaams verhaal
Het verhaal van Matubu begint in 2017, niet in een hippe stadsroastery, maar in de West-Vlaamse polders van Oost-Vleteren. Vader Nathan Ghysbrecht startte de koffiebranderij mede op in samenwerking met de legendarische Struise Brouwers, om hun wereldberoemde Black Albert bier te voorzien van de beste koffiebonen. Een ongewone start, maar meteen een die de toon zette: bij Matubu draait alles om kwaliteit.
Vader Nathan
De eerste jaren bouwde Nathan het merk gestaag uit als specialty koffieleverancier op maat, ondersteund door zijn zonen Elie en Félix. In 2021 opende hij een winkel op de Burg in Brugge, een vaste stek die vandaag nog steeds onder de naam Matubu draait, intussen gerund door de zelfstandige Mireille. Een jaar later stapten Elie en Félix officieel mee in de zaak en zetten ze een nieuwe koers uit: specialty koffie leveren aan bedrijven. Het bedrijf verhuisde naar Dudzele, opende er een winkel en showroom, en begon jaar na jaar te groeien. Drie jaar op rij verdubbelden ze hun volumes.
Een nieuwe thuis voor een groeiend merk
Die groei maakte een nieuwe stap onvermijdelijk. Op zaterdag 27 juni 2026 openen de broers officieel hun vernieuwde koffiebranderij op het KMO-park Zeveneke in Brugge. De locatie is volledig uitgerust met de nieuwste roastertechnologie, inclusief een professionele brander en een B2B-showroom op maat van horeca, kantoren, koffiebars en streekwinkels.
“We willen kwaliteit en schaal blijven combineren,” zegt Félix Ghysbrecht. “Met deze branderij kunnen we onze klanten nóg beter bedienen, of het nu gaat om een horecazaak die de perfecte espresso wil serveren, of een kantoor dat elke ochtend wil starten met een uitstekende filterkoffie.”
Matubu levert vandaag koffie, thee en machines aan meer dan 200 actieve B2B-klanten in de Benelux, waaronder advocatenkantoren, corporate finance bedrijven, banken, logistieke spelers, hotels, restaurants en gerenommeerde specialty coffeebars.
Hun koffies komen uit de meest uiteenlopende origines: Ethiopië, Colombia, Honduras, Mexico, India, Costa Rica en meer, met een opvallende populariteit voor filterkoffies bij particulieren.
De winkel in Dudzele blijft intussen gewoon open als uitvalsbasis voor particuliere verkoop en thee. Drie locaties, één merk en overal dezelfde gedrevenheid.
Groot openingsfeest voor het publiek
Om de nieuwe branderij in stijl in te wijden, gooit Matubu de deuren open voor iedereen. Het programma start op zaterdag 27 juni om 16u30 en loopt door tot zondagmiddag 28 juni.
Bezoekers kunnen zich verwachten aan:
-Live demonstratie koffiebranden met uitleg over het volledige proces
-Gratis koffietasting (cupping)
-Op zaterdag: verse ovengebakken pizza’s en groovy beats van DJ Piet
-Op zondag: een heerlijke brunch om de dag mee te starten, gevolgd door hetzelfde smakelijke programma
Binnenkomen is gratis. Wie mee tafel schuift voor pizza of brunch, betaalt een kleine vergoeding.
Praktisch
Locatie: Pathoekeweg 11R/017, KMO-Park Zeveneke, Brugge
Datum: Zaterdag 27 juni (vanaf 16u30) & Zondag 28 juni (vanaf 10u00)
Meer info: www.matubucoffee.be/ of bekijk hier de eventpagina