Ruddervoords patépotje, Oostendse zeebeschuit, enz. Alweer 20 nieuwe streekproducten
Twintig nieuwe producten krijgen de erkenning van ‘100% West-Vlaams streekproduct*’, zes hoeve- en streekproducenten en één streekhoekje dragen voortaan het label ‘100% West-Vlaams*’. Dat werd beslist door de erkenningscommissie streekproducten (POM West-Vlaanderen) en de erkenningscommissie hoeveproducenten (Inagro) midden juni 2021. In totaal zijn er nu reeds 537 erkende streekproducten en 403 producenten en verkooppunten die het label kregen.
20 nieuwe streekproducten
Het aanbod van ‘100% West-Vlaams’ breidt uit binnen de categorieën brood, gebak, vlees en charcuterie, streekbieren, confituren en chocolade. De erkende producten hebben stuk voor stuk een band met de streek en worden geproduceerd in West-Vlaanderen.
In het Brugse Ommeland mag De Jachthoorn uit Ruddervoorde voortaan hun Ruddervoords patépotje, boerenpaté, droge worst, Baliebrugse mosterdspek en ovengebakken vleesbrood ‘100% West-Vlaams’ noemen. Richting de kust zijn de pralines Ostend Honey en Poppolou Rocksvan chocolatier Olivier Willems uit Oostende ook erkend. Verder zijn er verschillende bakkerijen die erkenning kregen voor hun koeken en brood: Oostendse zeebeschuit van Bakkerij Desmedt, splitwafels en glazuurspeculoos van Bakkerij Vanheste (beide uit Oostende) en Knocks Polderbrood van Bakkerij Philippe uit Westkapelle.
In de Westhoek zijn de Zonnebeekse lange vingers van Slagerij Hans en Ann uit Zonnebeke aan de lijst toegevoegd en in de Leiestreek zijn het desem brood en desem croissants van ExtraBrood (Wielsbeke) erkend. Zoetemoendje uit Heuvelland voegt nog extra producten toe aan hun reeds erkende streekproducten: confituren en pickels.
Van de 20 nieuwe streekproducten zijn er 4 nieuwe streekbieren, namelijk de streekbieren van Brouwerij ’t Verzet uit Anzegem: Oud Bruin en Oud Bruin Vineyard, Cherry en Oak Leaf.
13 nieuwe producenten en 1 streekhoekje
Naast zeven nieuwe streekproducenten (Bakkerij Desmedt, Bakkerij Vanheste, Bakkerij Philippe, Brouwerij ’t Verzet, ExtraBrood, Olivier Willems en Slagerij Hans & Ann) zijn er ook 6 nieuwe hoeveproducenten. Ze bieden kwaliteitsvolle 100% West-Vlaams producten aan met een verhaal die met veel liefde en vakmanschap vervaardigd worden.
In het Brugse Ommeland zijn de hoevewinkels ‘t Schuurke uit Zwevezele en De Veldbloem uit Lichtervelde voortaan erkende verkooppunten. Het vlees van Limousin Rabaut (Knokke-Heist) en de zuivelproducten van Schapenmelkerij De Maekemeersch (Torhout) dragen nu ook het label. De automatenshop van De Vlashoeve uit Uitkerke voegen we nog toe aan het lijstje in de regio.
Naast de uitbating van ’t Kakelend Kippenmuseum in Keiem werd recent gestart met de productie van zuivelproducten onder de naam ‘t Boertje dat nu ook de erkenning kreeg.
Verder krijgt één ‘streekhoekje’ een erkenning: dit is een streekwinkel, delicatessezaak, buurt- of hoevewinkel in West-Vlaanderen waar een assortiment ‘100% West-Vlaams’ hoeve- en streekproducten verkrijgbaar is. ‘t Spendiege uit Roesbrugge-Haringe is voortaan de trotse eigenaar van het label ‘100% West-Vlaams’.
* ‘100% West-Vlaams’ is een kwaliteitslabel waaraan men de echte hoeve- en streekproducten (h)erkent. Producten met het label 100% West-Vlaams zijn authentiek, ambachtelijk gemaakt, hebben een band met de streek en zijn van onberispelijke kwaliteit. De verschillende partners Provincie West-Vlaanderen, POM West-Vlaanderen, Inagro vzw en Unizo West-Vlaanderen werken actief mee aan het label en het concept. Zowel hoeve- als streekproducenten maken kans op het kwaliteitslabel.
Ruddervoordse patépotje, Ruddervoordse boerenpaté, droge worst, Baliebrugs Mosterdspek en ovengebakken vleesbrood
Producent: De Jachthoorn Culinair Slagersatelier uit Ruddervoorde
Bij slager Andy vind je een ruim aanbod verse vleeswaren, met als blikvanger de originele Baliebrugse Lange. De kruidensamenstelling is een goed bewaard geheim, maar vooral overheerlijk. Al meer dan 30 jaar vind je bij De Jachthoorn heerlijke gerechten van uitstekende kwaliteit. Het culinair slagersatelier is een echte aanwinst voor de Smatchwinkel in centrum Ruddervoorde.
Baliebrugs mosterdspek
Mosterdspek met de heerlijke zaadjesmosterd van Wostyn.
Ruddervoords patépotje
Heerlijke boerenpaté in een handig glazen potje. Draai het deksel open en laat je verleiden door de heerlijke geur van vroeger.
Ruddervoordse boerenpaté
Heerlijke ovengebakken boerenpaté.
Droge worst De Jachthoorn
Ovengebakken vleesbrood
Contact: Torhoutsestraat 51 8020 Ruddervoorde Telefoon: 050 27 50 27 E-mail: info@slagerijdejachthoorn.be Website: www.slagerijdejachthoorn.be
____________________________________________________________
Streekbieren
Producent: Brouwerij ’t Verzet uit Anzegem
Zoals de naam van de brouwerij het laat vermoeden, pakken brouwers Koen en Alex uit met eigenzinnige bieren. Zoals het een echt verzet betaamt, voelen ze zich gesteund door een community bierliefhebbers ‘De Brigade’. Het stof van de bierwereld blazen, dat kunnen ze. Brouwers samenbrengen? Dat kunnen ze ook: op 10 en 11 december 2021 organiseren ze in Kortrijk een bierfestival rond roodbruine bieren. Oud Bruin Dit traditionele Zuid-West-Vlaamse bier maakt je smaakpapillen met een flinke oplawaai wakker. Eens de zintuigen bekomen zijn, ervaren ze een complexe mix van wijnachtige aroma’s, aangevuld met rood fruit, hout en groene appel. Dit roodbruine bier is een blend van oud en jong bier, gerijpt in verschillende houten vaten. Het bier rijpt jarenlang na op de fles waarbij het zijn finesses en delicate aroma’s verder ontwikkelt.
Oud Bruin Vineyard Oud Bruin met een toevoeging druiven.
Oud Bruin Oak leaf Oud Bruin met een toevoeging van handgeplukte eikenbladeren voor een extra houttoets.
Oud Bruin Cherry Oud Bruin met een toevoeging van Veurnse krieken.
Contact: Grote Leiestraat 117 8570 Anzegem Telefoon: 0474 81 79 05 / 0470 17 06 34 E-mail: info@brouwerijtverzet.be Website: www.brouwerijtverzet.be
___________________________________________________________
Oostendse zeebeschuit
Producent: Bakkerij Desmedt uit Oostende
Steve Desmedt en Nancy bieden samen met hun personeel elke dag lekker brood en koeken aan. Met Steve staat de derde generatie aan het roer van de warme bakkerij. Zijn grootvader zorgde voor de heropleving van de Oostendse zeebeschuit. De zeebeschuit is een eenvoudig gebak met een prachtige traditie. Als visserproviand was het vroeger het ‘brood van de schipper’. Eenvoudig in uitzicht, maar rijk aan handenarbeid en vakmanschap. Zoek je een zoeter product? Dan vind je in Bakkerij Desmedt het Ensorgebak.
Een Oostendse zeebeschuit is de bekendste specialiteit van Bakkerij Desmedt. Zo hebben ze de bleke zeebeschuiten steeds in voorraad voor een trouw publiek. Het is een zeer eenvoudig gebak op basis van tarwebloem, water, vetstof en zout. Vroeger waren scheepsbeschuiten grote en dikke beschuiten, “het brood van de schippers”. Ze werden gebakken door scheepsbakkers of scheepsbeschuitbakkers, dit waren gespecialiseerde bedrijfjes die grote volumes scheepsbeschuiten produceerden. Er waren ook kwaliteitsvoorschriften, zo moest een zeebeschuit van goed kwaliteit “smakelijk en van goede reuk zijn, knappend en ineens doorbreken”.
Contact: Stuiverstraat 204 8400 Oostende Telefoon: 059 70 42 01 E-mail: bakkerijdesmedt@gmail.com
____________________________________________________________
Knocks polderbrood
Producent: Bakkerij Philippe uit Westkapelle (Knokke-Heist)
Het Knocks polderbrood is een hit bij bakkerij Philippe in Westkapelle. Het broodje is gemaakt van tarwe uit de Zwinpolders dat verwerkt wordt bij een Belgische molenaar. Volgens innovatieve bakker Kristof proef je dat het brood van lokale tarwe is gemaakt. Het Knocks polderbrood is trouwens een echt win-winverhaal. Landbouwer Bart Lanckriet krijgt meer voor zijn tarwe, en er komen ook een pak minder voedselkilometers op de teller. Van akker tot bakker dus.
Een echt lokaal bruin brood, dat is het Knocks polderbrood. Het broodje is gemaakt van tarwe uit de Zwinpolders. Hierdoor telt het product weinig voedselkilometers. En minstens even belangrijk: de lokale landbouwer krijgt gegarandeerd een correcte verloning. De verwijzingen naar Knokke zie je niet alleen in de grondstoffen en de naamgeving, ook het logo zit vol verwijzingen naar de kustgemeente.
Contact: Dorpsstraat 85 8300 Knokke-Heist Telefoon: 050 60 29 23 E-mail: info@bakkerij-philippe.be
___________________________________________________________
Splitwafels en glazuurspeculoos
Producent: Bakkerij Vanheste uit Oostende
Dirk Vanheste en zijn vrouw Evelynn zijn beiden ambachtelijke bakkers. Tijdens hun opleiding aan Ter Groene Poorte vonden ze meer dan de liefde voor de bakkerstiel… ze vonden elkaar. Sindsdien verwennen ze samen hun klanten met een ruim assortiment broden, banketgebak, boterkoeken, pistolets… Kneden, rijzen, bakken en afwerken; alles gebeurt in hun eigen atelier. Ben je in Oostende, proef dan zeker eens van hun traditionele streekproducten: de splitwafels of glazuurspeculoos.
Splitwafels
De splitwafels worden gebakken in gietijzeren wafelijzers zoals vroeger. De vulling is met lichte boterroom. Je hebt de keuze tussen twee soorten West-Vlaamse splitwafels: de ovale met vanilleboterroom en de ronde met kirschroom. Het perfecte excuus voor een dagje kust.
Glazuurspeculoos
Het recept van dit heerlijk speculooskoekje gaat terug tot 1939. Grootvader Jerome Vanheste bakte reeds voor WOII glazuurspeculaas in Oostende. Toen kregen de koeken nog hun vorm in speculaasplanken, vader Willy schafte zich vervolgens de speculaasmachine aan waar Dirk vandaag nog zijn glazuurspeculaas mee walst of uitrolt. Na afkoelen werkt Dirk de koeken af met mooie glazuurkrullen.
Contact: Torhoutsesteenweg 2020 8400 Oostende 059 51 61 16 E-mail: dirk.vanheste1@telenet.be Website: www.bakkerijvanheste.com
____________________________________________________________
PoppoLou Rocks en Ostend Honey
Producent: Olivier Willems uit Oostende
In elke creatie van Olivier Willems proef je meer dan 25 jaar verfijnd vakmanschap. De chocolaterie is dan ook zijn levenswerk. Vanuit de winkel kijk je binnen in het werkatelier. Daar ontwikkelt Olivier Willems nieuwe smaken en tilt hij klassieke creaties naar een hoger niveau. Die oneindige mogelijkheden van chocolade: heerlijk! Als leerling-bakker aan Ter Groene Poorte werd Olivier gebeten door de les chocolaterie. De oneindige mogelijkheden voor creativiteit in smaakexplosies of chocolade-stukken werden een passie. De Chocolate Academy (Callebaut) dompelde Olivier Willems helemaal in de chocolade. Als old school boy evolueerde hij mee naar trendy en modern. Bewijs hiervan zijn de heerlijke signatuurpralines met lokale toetsen (Ensor praline, PoppoLou Rocks, Ostend Honey) en zijn chocoladebar met zeewier.
PoppoLou Rocks “De meest innovatieve Belgische praline”, volgens Callebaut en Gault&Millau (Chocolate Hero 2017). Olivier Willems vond zijn inspiratie in het Oostendse landschap: zon, zee, strand en de Rock Strangers van Arne Quinze. De praline heeft de rood-oranje kleur van een zonsondergang, de karamelchocolade verwijst naar het strand en het zeezout zorgt voor een ziltige toets. In de ganache combineert de chocolatier het lokale PoppoLou North Sea Beer met lokale rode vruchten en Açai-bes uit Brazilië: een samensmelting van lokale en internationale invloeden. Het resultaat is een heerlijke praline die net als de kunstwerken op de dijk in het oog springt.
Ostend Honey Deze BIJzondere praline valt op door zijn vorm en kleur met typerende streepjes. Voor de vulling zocht en vond Olivier Willems Oostendse smaakmakers. Hij combineert karamel met duindoornbes en zeemzoete honing van een lokale imker
Contact: Alfons Pieterslaan 120 8400 Oostende Telefoon: 059 70 99 31 E-mail: info@olivierwillems.be Website: https://www.olivierwillems.be
____________________________________________________________
REGIO LEIESTREEK
Desem croissant en desem brood
Producent: ExtraBrood uit Wielsbeke
Het concept ExtraBrood van Tijs Van Canneyt in een notendop: een oude baktechniek op een hedendaagse manier aanbieden. Tijs maakt hoogwaardig op steen gebakken ambachtelijk desembrood. Dat is al bijzonder. Nog vernieuwender is dat hij zijn producten verkoopt via een abonnementenformule met afhaalpunten verspreid over Zuid-West-Vlaanderen. Tijs gelooft sterk in samenwerking. Zo werkt hij ook met lokaal graan via het project ZUVER.
Desem croissant Heerlijke desemcroissants met hoevemelk
en -boter van De Devenynshoeve in Dentergem.
Desem brood Een mooi aanbod desembroden die verwijzen naar onze rijke broodcultuur: teder traditie, rogge rakker, donker desem of maïsmeel.
Contact: Vijvedreef 129 8710 Wielsbeke Telefoon: 0473 67 21 09 E-mail: shop@extrabrood.be Website: www.extrabrood.be
____________________________________________________________
REGIO WESTHOEK
Zonnebeekse lange vingers
Producent: Slagerij Hans & Ann uit Zonnebeke
Kwaliteitsslagerij Hans is gekend voor zijn vers vlees, zijn uitgebreid assortiment charcuterie en eigen huisspecialiteiten zoals de Heksenpaté.
Zonnebeekse lange vingers Deze smalle gedroogde worsten zijn gemaakt van kwaliteitsvol varkensvlees. Ze worden 48 uur gedroogd en daarna licht gerookt boven een zaagsel van beuk en eik met een toevoeging van Provençaalse kruiden.
Contact: Ieperstraat 140 8980 Zonnebeke 0474 940 160 E-mail: info@kwaliteitsslagerij-hans.be Website: www.kwaliteitsslagerij-hans.be
____________________________________________________________
Confituren en pickels
Producent: Zoetemoendje uit Loker (Heuvelland)
In Loker ligt het prachtige domein van Zoetemoendje. De bijtjes zoemen er van de ene fruitbloesem naar de andere. Jean-Luc en Chantal maken er met al het lekkers wat de natuur hen biedt honing van eigen bijenvolken, confituren & pickels. Met uitstekende familierecepten gaan ze ambachtelijk aan de slag met ingrediën ten van eigen kweek of van landbouwers uit de buurt.
Confituren: appel, pruim, bramen Alle confituren van ‘t Zoetemoendje worden op ambachtelijke manier gemaakt met fruit van eigen kweek. Duidelijk terug te vinden in de confituur door het hoge fruitgehalte.
Pickels Heerlijke pickles met krokante en lokale bloemkool en worteltjes. Naar het recept van Chantal, een van de specialiteiten in hun voormalig restaurant in Stavele.
Contact: Kemmelbergweg 24 8958 Loker Telefoon: 0494 49 53 63 E-mail: info@zoetemoendje.be Website: https://www.zoetemoendje.be
____________________________________________________________
REGIO BRUGSE OMMELAND
Hoevewinkel ’t Schuurke (Zwevezele)
In hoevewinkel ‘t Schuurke kan je het hele jaar door, 7/7, terecht voor aardappelen (vastkokend, bloemig of frietsoort) van eigen kweek. Daarnaast vind je er een breed gamma aan groenten, fruit, zuivelproducten en ijs van collega hoeveproducenten zoals De Bossneppe, De Natuurhoeve en Baliehof. Charlotte en haar zus adviseren je graag. Ook voor fruit op het werk, geschenkmanden en kaasplanken kan je hier terecht. Contact: Hoevewinkel ’t Schuurke Kortrijksteenweg 36 8750 Zwevezele Volg ’t Schuurke op Facebook.
Hoevewinkel De Veldbloem (Lichtervelde)
In de hoevewinkel van Saskia Meseure en Andy Beernaert vind je de in eerste plaats hun aardappelen terug van eigen kweek. Hun oorspronkelijk idee om aardappelen via de korte keten te verkopen nam een snelle vlucht. In hun winkeltje bundelen ze momenteel een uitgebreid aanbod van producten van lokale producenten waaronder een uitgebreid assortiment kazen van kaasboerderij ’t Groendal in Rumbeke. Ook na sluitingstijd kan je bij hen terecht via de automaten, waar je niet alleen aardappelen maar ook colli’s van groenten of fruit terug vindt.
Contact: Hoevewinkel De Veldbloem Ketelbuiserstraat 121 8810 Lichtervelde
Volg De Veldbloem op Facebook.
____________________________________________________________
Limousin Rabaut (Ramskapelle – Knokke-Heist)
Met een groot hart voor hun Limousin runderen zet de familie Rabaut zich al 3 generaties lang in om een eerlijk en vooral heerlijk stukje vlees op het bord te brengen. In de zomer kan je hun dieren spotten in de omliggende weides. Zelfs in het Zwin grazen er een aantal dieren. Sinds de komst van de 3e generatie is de hoeveverkoop van eigen kweek opgestart. Je kan er op regelmatige tijdstippen terecht voor gevarieerde Limousin vleespakketten. Het vlees wordt met de grootste zorg op de hoeve verwerkt en vacuüm verpakt.
Contact:
Limousin Rabaut
Fonteinestraat 124
8301 Ramskapelle (Knokke-Heist)
www.limousinrabaut.be
Schapenmelkerij De Maekemeersch (Torhout) Schapenmelkerij De Maekemeersch is een kleinschalig landbouwbedrijf gelegen te Torhou die ontstaan is door de gedeelde liefde van Floris Verscheure en Delphine Perdu voor melkschapen. Door de melk te verwerken kunnen ze hun passie met anderen delen. Tweemaal daags worden de schapen gemolken waarna de melk verwerkt wordt tot yoghurt, verse kaas en harde kaas. Tweemaal per jaar kan je er ook terecht voor vleespakketten van lamsvlees. Dit van half april tot half juni en van half augustus tot half oktober.
Contact: Schapenmelkerij De Maekemeersch Edewallestraat 18 8820 Torhout
Volg de schapenmelkerij op Facebook.
De Vlashoeve Automatenshop (Uitkerke)
In noorden van het Brugse Ommeland, op een boogscheut van de zee, kan je dagelijks terecht bij de ‘De Vlashoeve Automatenshop’ voor een uitgebreid assortiment lokale producten. Je vindt er polderaardappelen en uien van eigen kweek die sedert jaar en dag door Herman, Lieve en zoon Roland geteeld worden. Daarnaast vind je er ook heel wat producten van andere 100% West-Vlaams producenten zoals dagverse aardbeien, honing van de imker, appelen en fruitsap, diverse kazen en zuivel,… Wie even wil verpozen kan plaatsnemen op de picknickbanken van het heerlijk ambachtelijk ijs die dochter Sigrid produceert met melk van een collega-boer.
Contact: De Vlashoeve automatenshop Lissewegestraat 55 8370 Uitkerke Volg De Vlashoeve op Facebook.
___________________________________________________________
REGIO WESTHOEK
’t Boertje (Keiem/Diksmuide)
Naast de uitbating van ’t Kakelend Kippenmuseum zijn Hendrik, Regine en hun zoon Corneel recent gestart met de productie van zuivelproducten onder de naam ’t Boertje. Hun biologische Jerseykoeien produceren heerlijke, romige A2-melk. Deze verwerken ze tot heerlijk hoeve-ijs, boter, karnemelk, choco en verse pannenkoeken. In samenwerking met Keiemse Kazen ontwikkelden ze ook een halfvaste kaas “Jersiaise d’or”. Daarnaast hebben ze nog een groep vrije-uitloopkippen die over een zeer ruim stuk van de koeienweide beschikken. De heerlijke verse eitjes en advocaat zijn samen met alle andere hoeveproducten verkrijgbaar in de hoeve-automaten tegenover het bedrijf.
Contact: ’t Boertje Wittepoortstraat 25 8600 Keiem (Diksmuide)
____________________________________________________________
‘t Spendiege
In ’t Spendiege vind je een brede waaier aan verse voedingswaren. De winkel biedt een mooie mix aan van 100% West-Vlaams streekproducten en breidt ook constant het gamma uit. Bieren, koekjes, kazen, vleesproducten … voor elk wat wils!
Contact:
Prof. Rubbrechtstraat 21
8972 Roesbrugge-Haringe
Telefoon: 057 36 90 68