Restaurant Rock-Fort in Brugge: corona gaf de kans om ons te herbronnen
Volgend jaar bestaat het hippe restaurant Rock-Fort (tussen de vroegere Karmeliet en Zet’joe) in Brugge twintig jaar. Bedoeling was om n.a.v. dat jubileum een nieuw concept te bedenken maar de coronacrisis heeft dat even vervroegd. Zaakvoerders Peter Laloo en Hermes Vanliefde willen er zeker geen negatief verhaal van maken: “Akkoord, net zoals de hele horeca en in feite iedereen, heeft het er ook bij ons stevig ingehakt maar het gaf ons tegelijk de tijd om na te denken. Welnu, na bijna 20 jaar hebben we echt de tijd genomen om ons even te herbronnen, zonder ons Rock-Fort DNA te verloochenen. Gezellig dineren, smaakvolle bites en drinks of zelfs afhalen om thuis te genieten, alles kan.”
Spelen met kleuren
Op het gelijkvloers is er bij het binnenkomen sinds vorige week een shop met allemaal ambachtelijke producten vanuit heel Europa. In deze shop, die we Glocal gedoopt hebben, bevindt zich ook de take-away. Local uit de frigo of global uit de rekken, bringing sexy bag, zeg maar. Hippe gerechten van soep tot salades en een dessert van de dag. Ook de wijnen die in het restaurant geserveerd worden, kan je hier aankopen. Stap je de take-away door dan kom je in Teasers terecht. Op een bijzonder originele manier kan je in dit restaurantgedeelte een culinaire road-trip met gezellige drukte en spetterende smaken ervaren. Met zicht op de open keuken. En dan opent binnenkort (mogelijk tweede helft van volgende week al) op de eerste verdieping het Orange District. Dat betekent Fine dining op hoog niveau waarbij de energie van de borden spat. Om maar te zeggen dat Hermes en Peter niet stilgezeten hebben om dit populaire smaakfabriekje met hun typisch ongekunstelde keuken een extra pure rock-‘n-roll gehalte te geven. Klaar om opnieuw ontdekt te worden….