Restaurant Demain uit Cadzand-Bad nu al bekroond met een Michelinster

Veel hebben chef-kok Dani Hoefnagels en gastvrouw Romée Monkel van Restaurant Demain in Cadzand-Bad gisteren niet geslapen. In Maastricht werden de Michelinsterren uitgereikt en amper negen maand na de opening van het restaurant zag Dani zich al bekroond met een eerste Michelinster. Dani en Romée namen begin dit jaar Pure C van die andere Zeeuwse topkok Syrco Bakker over en doopten het om tot Demain, de Franse verwijzing naar ‘morgen’ en symbool voor een belofte. Dani Hoefnagels in een eerste reactie: “Dit is fantastisch nieuws voor ons, en tegelijkertijd een mooie aanvulling voor de omgeving.”

Op die manier krijgt Cadzand-Bad opnieuw een sterrenrestaurant want na de sluiting van AIRrepublic en Pure C moesten fijnproevers uitwijken naar andere gemeenten en steden. De ontwikkeling van het luxevastgoed in Cadzand mag dan volop in de lift zitten, op vlak van sterrenrestaurants bleven de gasten op hun spreekwoordelijke honger zitten. Overigens nog dit, Dani Hoefnagels werkte al een tijd in Pure C van Syrco Bakker waar hij de nodige ervaring opdeed. Nog andere ontwikkelingen van restaurant uit Zeeuws-Vlaanderen:  restaurant Inter Scaldes in Kruiningen haalde de tweede Michelinster binnen en de Kromme Watergang in Hoofdplaat verloor dan weer één van haar twee sterren. De bekende chef Edwin Vinke droeg een paar weken geleden de leiding van zijn restaurant De Kromme Watergang over aan zijn zoon Tom (28).