Kruim van Brugse horeca ging op stap met paardenvissers in Oostduinkerke

Afgelopen weekeinde trok een omvangrijk gezelschap van de Brugse horeca er op uit om op stap te gaan met de wereldberoemde garnaalvissers te paard in Oostduinkerke. Waren de deelnemers van dienst: Jurgen Aerts van Kok au Vin, Timothy Goffin van Goffin, Olivier Degroote van Quatre Mains, Peter Laloo en Hermes Vanliefde van Rock-Fort, Fernand Janssens van Breydel Deconinck, Roderick D’Hoore van Horeca Totaal, Tom Lantsoght van wijnhandel Bacchus, Tom ’the Fox’ van Fox Flambé en Diek van nieuwe Traiteur Diek (Cook on Fire). Op het programma: mee de koetsen op, de zee in en actief mee de netten met de gevangen garnalen binnenslepen. Ook het daaropvolgende proces van sorteren, koken en (vooral) proeven werd tot in de puntjes uitgevoerd. Van de gelegenheid werd ook gebruik gemaakt om de typische garnaalbiertjes ‘Peerdevisscher’ te proeven.

Het was voor iedereen een onvergetelijke ervaring: het mooi zicht met de stoere Brabanders die gezamenlijk het strand opgaan en dan aan de waterlijn blijven staan tot ze worden gespannen. Eens het vistuig werd aangebracht en de manden aan hun flanken werden vastgemaakt, lopen de paarden – met hun garnaalvissers op de rug – het water in. Elk met een plankennet achter zich aan stappen ze dan het water in. Eens de paarden terug uit het water komen, worden de netten geleegd en de vangst bekeken. De vangst wordt in zeefden gedaan en deze worden dan goed heen en weer geschud. Zo vallen de kleine garnaaltje eruit en worden ze terug de zee ingenomen door de golven. De garnaalvissers doen de stiel uit passie. ‘Voor het geld hoef je het immers niet te doen’, weten ze toe te vertrouwen. Je moet de liefde voelen voor de zee en voor de paarden. Ga zeker ook eens langs in het Estaminet de Peerdevisscher in Oostduinkerke. De zaak wordt er gerund door een garnaalvisser te paard en zijn vrouw. Verser dan vers kan je de garnaaltjes er dus zeker proeven. Meer over de garnaalvissers te paard en de momenten waarop je ze aan het werk kan zien vind je op www.paardevissers.be.