Nele Timmerman uit Beernem toont in haar nieuw boek aan wat lekker en ook gezond is

Diëtist Nele Timmerman (°2000) bracht zonet haar eerste kookboek ‘Gezond Zonder Grenzen’ op de markt. Dit boek biedt meer dan alleen heerlijke recepten, het is ook een gids naar een gezonde levensstijl die stevig geworteld is in wetenschappelijk onderzoek. Timmerman, specialist in nefrologie en orthomoleculaire therapie, deelt haar passie voor voeding en gezondheid in een boek dat even informatief als praktisch is.

“Ik zie in mijn praktijk dat veel mensen vastzitten in hun voedingspatroon en niet weten waar en hoe ze moeten beginnen met gezonder te eten”, zegt Nele Timmerman. “Met ‘Gezond Zonder Grenzen’ wil ik hen laten zien dat gezonde voeding niet saai of ingewikkeld hoeft te zijn. Integendeel, het kan juist eenvoudig en verrassend lekker zijn.”

Een kookboek met wetenschappelijke diepgang
Nele Timmerman’s passie voor voeding kwam pas echt tot bloei na haar opleiding tot diëtist. Ze ontdekte dat gezond eten vaak geassocieerd werd met het schrappen van smaakvolle ingrediënten zoals vetten en suikers, wat voor velen een verkeerde perceptie creëerde. In haar orthomoleculaire opleiding leerde ze echter dat voeding veel meer kan zijn dan alleen een bron van energie. Dit inzicht vormt de basis voor haar kookboek.

“De orthomoleculaire benadering richt zich op het vinden van de oorzaken van gezondheidsproblemen in plaats van enkel de symptomen te bestrijden”, legt Nele uit. “Het lichaam optimaal ondersteunen door middel van voeding is de kern van mijn werk en van dit boek. Mensen onderschatten vaak hoeveel invloed voeding heeft op hun gezondheid. Met de juiste kennis en recepten kunnen we ons lichaam optimaal ondersteunen. Het was belangrijk voor mij om een kookboek te schrijven dat wetenschappelijk onderbouwd is, maar ook praktisch bruikbaar in het dagelijks leven. Gezonde keuzes maken hoeft geen tijdrovend proces te zijn.” ‘Gezond Zonder Grenzen’ is geschreven met deze visie in gedachten. Het biedt recepten die rijk zijn aan kwalitatieve eiwitten en gezonde vetten, terwijl het gebruik van geraffineerde koolhydraten tot een minimum wordt beperkt.

Gezondheid in balans
Nele Timmerman’s boek benadrukt de balans tussen smaak en gezondheid. “Veel mensen haken af bij gezonde voeding omdat ze denken dat het niet lekker is. In werkelijkheid kunnen gezonde ingrediënten geweldige smaken creëren”, zegt ze. “Met dit kookboek wil ik laten zien dat voedzaam eten ook heerlijk kan zijn.”

“Mensen hebben ’s avonds niet de tijd om uren in de keuken te staan, en daar heb ik rekening mee gehouden”, zegt Nele Timmerman. “De recepten in dit boek zijn eenvoudig, snel klaar te maken, en toch voedzaam en smaakvol.”

Naast recepten biedt ‘Gezond Zonder Grenzen’ inzichten in de wetenschappelijke onderbouwing van de gekozen ingrediënten. Timmerman legt uit hoe geraffineerde koolhydraten zoals witte pasta en suiker, die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, bij veel mensen gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. In haar praktijk zag ze hoe een simpele verandering in het voedingspatroon al binnen enkele weken voor positieve effecten zorgde. “Patiënten merkten het verschil vaak binnen een maand”, zegt de 24-jarige diëtist.

Praktisch en toegankelijk voor iedereen
‘Gezond Zonder Grenzen’ is geschikt voor zowel doorgewinterde koks als voor beginners. Het boek bevat eenvoudige en snel te bereiden recepten met ingrediënten die vaak al in de voorraadkast te vinden zijn. Daarnaast introduceert het nieuwe producten die stap voor stap in het dagelijkse leven kunnen worden geïntegreerd.

Het boek richt zich ook op de preventieve kracht van voeding, een pijler in Timmerman’s werk als orthomoleculair therapeut. “Ik zie voeding als medicijn. Een evenwichtig voedingspatroon kan veel gezondheidsproblemen voorkomen, of zelfs omkeren. Mijn doel is om mensen bewust te maken van de invloed die voeding kan hebben op hun gezondheid. Als we beter begrijpen wat we eten en waarom, kunnen we betere keuzes maken die ons op lange termijn ten goede komen”, aldus Nele Timmerman.

Over Nele Timmerman
Nele Timmerman (°2000) studeerde af als diëtist met een specialisatie in nefrologie en volgde daarna een opleiding tot orthomoleculair therapeut. Ze combineert haar wetenschappelijke kennis met een praktische insteek en geeft patiënten inzicht in hoe voeding kan bijdragen aan hun welzijn. Momenteel volgt ze een vervolgopleiding tot kPNI-therapeut, waarbij ze zich richt op het opsporen van de oorzaken van gezondheidsproblemen. Haar kookboek Gezond Zonder Grenzen’ is haar manier om haar kennis te delen en een gezonde levensstijl toegankelijk te maken voor een breed publiek.