Matthias Moens (Ambigu) uit Waregem wint Publieksprijs Campari Negroni Competition
Het Wintercircus Gent kleurde zopas Campari-rood: ijsblokjes rinkelden, het publiek juichte en de spanning was voelbaar. Na een bloedstollende finale van de Campari Negroni Competition 2025 mag Natan van Berendoncks (Dogma, Antwerpen) zich officieel Negroni-kampioen van België noemen terwijl Matthias Moens (Ambigu) uit Waregem wint de Publieksprijs won. De creatie van Natan van Berendoncks, Rebel Yell, verraste jury en publiek door de Negroni op kamertemperatuur te serveren. Een gewaagde keuze die zorgde voor een unieke, voortdurende smaakontwikkeling in het glas.
De finale van de Campari Negroni Competition bracht tien van de meest getalenteerde bartenders van het land samen voor een spectaculaire livecompetitie vol techniek, creativiteit en beleving. Van speels zomerse variaties tot diepe, kruidige interpretaties: elke Negroni vertelde een verhaal. De vakjury bestaande uit Hannes Desmedt (winnaar Campari Negroni Competition 2019), Margaux Balemans (Sir
Kwinten, sommelier van het jaar 2024), Femke Vandevelde (culinair journalist, expert en Academy Chair Benelux voor The World’s 50 Best Restaurants) en Luca Fabozzi (gerenommeerde Italiaanse chef, Licoli Antwerpen) beoordeelde de finalisten op smaak, techniek, presentatie en storytelling.
De jury aan het woord: “Rebel Yell wist ons unaniem te overtuigen. Door de klassieke verhoudingen op een slimme, respectvolle manier te herinterpreteren, bleef deze creatie het dichtst bij de ziel van de Negroni, maar mét een verrassende twist. Het is een cocktail die de ziel van de klassieke Negroni bewaart, maar door subtiele verschuivingen een nieuw verhaal vertelt. De keuze om op kamertemperatuur te serveren, een bewuste maar gedurfde breuk met de norm, gaf de smaak de
ruimte om zich continu te ontwikkelen. Hierdoor kwam de smaak letterlijk tot leven in het glas. Het resultaat was delicaat, elegant, perfect in balans en boordevol persoonlijkheid. De punkpresentatie mét bijhorende (kleef)tattoo was rechttoe rechtaan en versterkte het gevoel: what you see is what you get. Dit was het meest doordachte, volwassen en technisch sterke drankje van de wedstrijd. Een lekkere Negroni met karakter én ziel.”
Naast de juryprijs was er dus ook een publieksprijs, gekozen door Negroni Ambassadors en aanwezige gasten. Die ging naar Matthias Moens (Ambigu, Waregem) voor O Sbagliato, geprezen om zijn elegante balans tussen bitter en zoet. Zijn inspiratie: “Orval en aardbei in een Sbagliato? Absoluut. De bitterheid van Orval, het zoete van de aardbeien gecombineerd met Campari, creëert een kruidige, licht fruitige, complexe cocktail die de klassieke formule op zijn kop zet.” Matthias ontvangt een exclusieve giftbox met 3 premium expressies van Campari, aged in Tequila, Bourbon en Rum barrels.