Lek Me Liptje test. Tart’elle in hartje Brugge: 92/100 score

‘Lek Me Liptje Test’ is een smakelijke/culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve en geheel onafhankelijke test uitvoert bij een nieuwe smakelijke hotspot in West-Vlaanderen. Onder het motto ‘we gaan voor zoet’ trokken we vorige week naar de gloednieuwe  Tart’elle in de Sint-Amandsstraat op niet eens 100 meter van de Markt. Over deze verrukkelijke hotspot ontfermt zich Laurence Rombaut die de horecabranche als geen ander kent. In haar hippe en bijzonder toegankelijke winkel wachten honderden tartelettes (kleine krokante eenpersoonstaartjes in verschillende kleuren en smaken) op bevoorrechte gasten. Een pauzeplek bij het shoppen of wandelen met een hoog ‘ik-kan-er-niet-aan-weerstaan’-gehalte…..

Conclusie

We gingen zelf voor zes smaken, ook een beetje de lievelingen van vakvrouw Laurence zelf. Komt het water al uit je mond? Hier gaan we: ‘citroen met merengue’, ‘pistache met amandel en rood fruit’, ‘choco karamel, ‘Dubai Style met choco pistache’, ‘panna cotta met mango en passievrucht’ en tenslotte ’tiramisu’. Lekkernijen die niet alleen een streling voor het oog zijn maar ook hemels smaakten. Verser kan je ze trouwens niet hebben want alle kunstwerkjes worden in het eigen atelier dagvers en met veel passie door Laurence zelf gemaakt.

Gemaakt ook met de beste ingrediënten, dat proef je al meteen bij de eerste hap. Opvallend bij alle varianten: de pure smaakcombinaties die je overduidelijk proeft. Alhoewel we bijv. persoonlijk geen fan zijn van choco karamel is de variant van Tart’elle lekker luchtig en heerlijk smeuïg. Top in combinatie met de krokante onderlaag. Laurence gaat trouwens geen gedurfde uitdagingen uit de weg. Neem nu de ‘Dubai Style’, een smaakbommetje waarvoor elke zoetekauw vanaf de eerste hap wegsmelt. Idem voor onze ‘bijna één’-favoriet: de ‘pistache met amandel en rood fruit’ of hoe zomerse varianten een onweerstaanbaar gebakje wordt. De grootste zwijmelmomenten waren weggelegd voor ‘de panna cotta met mango en passievrucht’. We mogen onszelf redelijk ervaringsdeskundige op vlak van taartjes en desserts noemen, maar dit was echt Het Allerhoogste. Een 92 op 100 score is dus echt wel meer dan verdiend voor Tart’elle. Ga dat ontdekken, ga dat (vooral) proeven….. Foto’s SVM en Hermanos

Sint-Amandsstraat 39, 8000 Brugge. www.tartelle.be  Open van donderdag t.e.m. zondag en dat van 10 tot 17 uur