Home > ‘Lek me Liptje Test’: Restaurant Julia’s, Brugge: 47/50

‘Lek me Liptje Test’: Restaurant Julia’s, Brugge: 47/50

Geschreven op 16 oktober 2021 om 11:48 door Mario De Wilde

‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoerde van een restaurant of take away. Deze week ging Het Nieuws van West-Vlaanderen langs bij het pas geopende Restaurant Julia’s in de Vlamingstraat in Brugge.

Sneltest


-voorgerecht: Carpaccio van het West-Vlaamse tussenrib en huisgemaakte ganzenlever ‘Toulouse’ met schilfers van Parmezaan (€ 18.50)
-hoofdgerecht: Op het houtvuur geroosterd ribstuk van het Belgisch Wit-Blauwe, Bearnaisesaus, frisse sla en dagverse frietjes (€ 33)


-voorgerecht: Huisgemaakte ganzenleverpastei ‘Toulouse’ met z’n confits en toast (€ 22.50)
-hoofdgerecht: Konijnenschouders op Julia’s wijze (€ 27)

Conclusie
Ondanks we vrijwel als eerste gasten Julia’s bezochten, bleek de zaal al goed ingespeeld op dit nieuwe horecahoofdstuk van de familie Dendooven. Knap interieur en gerechten die vlotjes vanuit de open keuken vertrekken. De beide carpaccio’s als voorgerecht waren flinterdun en professioneel gesneden en de rasp maakte decoratieve en vooral lekkere schilfers. De ganzenlever was krachtig en rustiek van smaak. Het konijn was perfect bereid met een overheerlijke grootmoeders ‘Julia’s’-saus en decoratief peertje erbij geserveerd. Staande ovatie ook voor het geroosterd ribstuk in een pannetje geserveerd met een hemelse bearnaisesaus. Die was perfect opgeklopt volgens de regels van de kunst. Duidelijk dat hier de basiskunsten van Njord en Hof ter Doest gehanteerd worden. Restaurant Julia’s betekent zondermeer een absolute aanwinst voor het historisch van Brugge.

Score

Ontvangst en afhaling: 9/10

Presentatie: 10/10

Smaak: 10/10

Interieur & omgeving: 9/10

Prijs: 9/10

Totaal: 47/50

www.facebook.com/juliasbrugge

8 reacties

Hed Rodts
Geschreven op 2021-11-10 18:27:34
Vanaf welk uur kan er 's avonds gedineerd worden bij Julia's Brugge ?
Vanhaecke Kathleen
Geschreven op 2021-11-09 20:20:22
Graag website met menukaart!
Gaspard Jacques
Geschreven op 2021-10-18 09:38:36
Ik ben echt wel heel blij dat er nog eens een klassezaak bijgekomen is in de Vlamingstraat. De voorbije twee jaar was het niet fameus met de komst van een paar dubieuze bistros. We gaan volgende week zelf eens testen of die mooie uitslag klopte. We wensen de familie Den Dooven nu al heel vees sukses toe. Gaspard Jacques, Sint-Andries
Yvonne Eekeloo uit Knokke
Geschreven op 2021-10-17 16:52:29
Gewoon de tofste familiezaak die ik ken. Proficiat met die mooie score. Yvonne Eekeloo uit Knokke
Wout Sneyaert
Geschreven op 2021-10-17 15:33:14
Als het dezelfde topkwaliteit is als van Ter Doest, dan kan het niet anders dan heel lekker zijn. Dit willen we zeker eens gaan uittesten de volgende dagen. Wout Sneyaert, Brugge
Mireille Neytinck
Geschreven op 2021-10-16 17:57:29
Ziet er heel lekker uit! Staat al in mijn agenda: zeker eens langsgaan!
Dimitri Devlieger
Geschreven op 2021-10-16 17:16:25
Ziet er allemaal bijzonder lekker uit. Ik ben eens gaan zoeken, maar ik vind nergens een website met de menukaart en de prijzen. Kan je die doorgeven. Dimitri Devlieger
Hans Mulken, Brugge
Geschreven op 2021-10-16 17:14:42
Is het daar waar vroeger Soufleur was? Hans Mulken, Brugge

Geef een reactie op dit artikel

Velden met een * zijn verplicht in te vullen. E-mailadressen worden nooit gepubliceerd op de website.