Lek Me Liptje test. Deze week Restaurant De Goedendag in Lissewege: 95/100 score

‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve en geheel onafhankelijke test uitvoerde van een menu of een aantal gerechten in een West-Vlaams restaurant. Deaze week werd er een tafeltje uitgezocht centraal in het ‘witte poëziedorp’ Lissewege. Daar bevindt zich bijna 70 jaar Restaurant-Hostellerie De Goedendag. In die lange periode heeft het een trouwe schare fijnproevers opgebouwd en zelfs het Koningshuis zoekt er regelmatig een tafeltje uit. Het team dat voor een verfijnde Frans-Belgische keuken bestaat uit Sasha Deblaere en Leen Deprest. Zij weten zich omringd door Tabitha en Luiz die hun ouders enthousiast meehelpen in de keuken en de zaal.

Op de kaart ontdekken we o.a. duif, foie gras rechtstreeks uit de Périgord en heerlijk mals rundvlees van eigen Belgische bodem. In De Goedendag geniet je van een vlot geserveerde meerkeuzelunch (vanaf € 29, hapje, keuze uit hoofdgerecht en dessert of koffie) of een uitgebreide seizoensmenu (vanaf € 45). Wie al dit lekkers wil verlengen met een overnachting, kan dat in een van de luxekamers, incl. een weldoende sauna en ’s morgens een vorstelijk ontbijt. Een voorbeeld: Voor € 319 overnacht je met twee personen in een mooie kamer, krijg je ’s morgens een heerlijk ontbijt geserveerd en kan je ook nog aanschuiven voor een apero-diner met aangepaste wijn, koffie en versnapering.

Conclusie

We gingen beiden voor een Menu De Goedendag (€ 45). Een goede keuze want je hebt als kieskeurige gast de keuze uit een tiental voor- en hoofdgerechten en een zevental desserts (sommigen mits kleine opleg). In afwachting van het smakelijk offensief konden we in de aparte aperitiefruimte nog genieten van een verse jus d’orange en Ricard gegratineerd schelfvisje met een getomateerd sausje en een seldersoepje. Vanaf dan al begon het Grote Genieten en kregen we een kwartiertje later vriendelijk een tafeltje uitgezocht in het restaurant zelf. Al meteen grote verbazing wanneer de klassieke garnalencocktail op tafel kwam. Een kanjer van een vintage glas dat als hoorn des overvloeds fungeerde voor tientallen grijze Noordzeegarnalen aangevuld met sla, een eitje, een schijfje citroen en apart geserveerde cocktailsaus. In een tijd dat Noordzeegarnalen heel prijzig zijn een ongelooflijk positieve vaststelling. Aan de overkant was het dan weer uitbundig genieten van de gebakken St. Jacobsnootjes in een lichte currysaus. Dit mag op tafel komen bij iedere feestmenu.

Voor de hoofdgerechten gingen we voor een lamskroontje met seizoensgroentjes, gratin aardappelen en lookboter en krokant gebakken kalfszwezeriken in een ‘mosterdsausje’ en krielaardappelen. Het lamskroontje was perfect gebakken en gekruid, het vlees was bijzonder mals en de apart bij geserveerde aardappelgratin een ‘Hosanna’ over de ganse lijn. De kalfszwezeriken aan de overkant zorgden op zich al voor een echte gastronomische ervaring. Heerlijk mals en een sausje erbij dat toch niet overheersend was. ‘Van een delicatesse gesproken’, werd er mij toevertrouwd.

Als fanatieke zoetebekken gingen we beiden voor een sabayon als dessert. Zo’n sabayon of zabaglione kan een nagerecht maken of breken. Welnu, in de Goedendag was de inhoud van de twee rijkelijk gevulde glazen mooi stevig en toch luchtig met een bolletje vanille-ijs erbij. Ja, er werd gelepeld alsof het in De Goedendag ons Laatste Avondmaal was.

Voetnoot: tafelen in De Goedendag is een feest voor alle zintuigen. Bovendien is genieten (vanaf) 45 euro voor drie evergreens een echt koopje. Wie houdt van een toegankelijke en smaakzuivere, Frans-Belgische keuken zal hier zeker terugkeren. Het klinkt misschien wat stoffig, maar Restaurant De Goedendag smaakt als een heerlijk Vlaams culinair erfgoed. En dat moet gekoesterd worden…..

Score

Presentatie: 19/20
Smaak: 19/20
Locatie & omgeving: 20/20
Bediening: 18/20
Prijs: 19/20

Totaal: 95/100

Restaurant De Goedendag

Lisseweegsvaartje 2, 8380 Lissewege
tel. 050-54.53.35 en 0471-864.285
mail: info@degoedendag.be
web: www.degoedendag.be

alle dagen open – gratis parkeergelegenheid – mooi terras – groepen en feesten tot 50 personen mogelijk