‘Lek me Liptje Test’: BarBeGu in Sijsele 47/50
‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoerde van een take away menu. Deze week was Het Nieuws van West-Vlaanderen te gast bij het nog vrij nieuwe take-away barbecueconcept ‘BarBeGu’ in Sijsele.
Sneltest:
-Een barbequemenu voor 2 personen (€ 90 samen) met als inhoud brisket, pulled pork, St-Louis cut ripotato wedges – chicken wings, smoked saucage, bun, twee sauzen, koolsalade, relish, tomaatjes, twee broodjes en twee brownies. Dat alles professioneel en origineel geleverd op een Texas barbecue luxe schaal. Er is ook een versie/box van € 70 beschikbaar.
Conclusie:
Het roosteren van vlees, aardappelen e.d. op de barbecue blijft toch een vak apart. Tot dat besef kwamen we toen we de twee take-away dozen van BarBeGu afhaalden. Gunther Kindt en zijn ‘offset smoker’ barbecue garanderen je een avond boordevol intense barbequebeleving. Alles wordt met het beste en eigen geselecteerd kwaliteitsvlees in eigen huis bereid. Versheid en malsheid zijn daarbij van het grootste belang en dat heb je als gastronomische carnivoor onmiddellijk in de smiezen daar tussen die spiesen. Dat heet horeca-ervaring. Geen gedoe met kolen zeulen, wind wapperen en kijken of het vlees voldoende doorbakken is. Gunther schroeit het vlees slow en perfect dicht en laat het verder gepast garen, zodat het vlees geen sappen verliest. Alle stukken vlees worden bovendien ook nog eens flink gekruid zodat de smaak en de aroma hemels zijn. Bovendien alles geleverd met vakkundige uitleg: enkel nog even opwarmen.
www.barbegu.wordpress.com
Score
Ontvangst en afhaling: 10/10
Presentatie: 9/10
Smaak: 10/10
Verpakking & uitleg: 9/10
Prijs: 9/10
Totaal: 47/50