Lek Me Liptje. Mosselen à volonté in de Mosselbar (Oud Sint-Jan) in Brugge: 92/100 score

Lek Me Liptje is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een bezoek en objectieve test uitvoerde in een West-Vlaamse restaurant. Vorige week, tijdens een heerlijke zomeravond, werd een tafeltje gereserveerd op het terras van de pas geopende Mosselbar op de site van Oud Sint-Jan in hartje Brugge. Tafelen als het ware met de voeten in de reitjes: als dat niet voor geluksmomenten zorgde.

Breed uitgewaaierde kaart

Zo’n twee maanden geleden is Gilo De Cooman (50) neergestreken tussen Mr. Spaghetti en Lio’s op een nog velen onbekend en authentiek plekje in hartje Brugge. Veel echte mosselrestaurants telt Brugge niet en, met de zomer en de opening van een nieuw mosselseizoen voor ogen, werd er gekozen voor een kaart boordevol zwart goud-varianten. Uiteraard zijn er de klassieke mosselen puur natuur met groentjes, maar ook bijv. met rode curry, look en room, witte wijn, met blauwe chorizo-kaas en zelfs een variant met Ricard. In de Mosselbar staat het allemaal op de kaart. Ben je een Rupsje Nooitgenoeg dan kan je voor de Mossel Tasting gaan: drie varianten tegelijk. Wie de mosselen liever aan zich voorbij wil zien gaan, zijn er nog smakelijke alternatieven. Denk aan Fruit de Mer met oesters, krab, langoustines, garnalen, wulken, Kreukels, grijze garnalen, enz., een gerilde verse tonijnsteak of traditioneel rundsstoofvlees van ’t Zwart Huis. Zeg nu zelf: aan iedereen en alles wordt gedacht. Duik je mee voor een smaakvolle ervaring en wil je de zee proeven?

Sneltest

Als echte mosselliefhebbers gingen we voor de mosselen met witte wijn (€ 36) en de overkant voor de drie varianten van de Mossel Tasting (€ 40). Omdat we momenteel nog in het seizoen van de hangcultuurmosselen zitten (pas over enkele weken is er de echte bodemcultuur) blonken de mosselen qua omvang nog niet echt uit qua grootte. Maar de smaak daarentegen was zeer zeker een voltreffer en dat bij alle vier de authentieke bereidingen. De mosselen waren perfect gekookt en gingen makkelijk van de schelp. Leuke potjes trouwens die op tafel komen, met afzonderlijk de mosselsaus en de mayonaise erbij geserveerd. Altijd een pluspunt. Een ‘hoera’ ook voor de heerlijke handgesneden frietjes die vers en volgens de Belgische traditie gebakken worden en in een puntzak op tafel komen. De Mosselbar bewijst dat mosselen met frietjes niet zoveel franjes vragen maar wel simpelweg goed moeten smaken. Welnu, dat deden ze zeker en het belooft als straks de bodemcultuurmosselen uit Yerseke er aankomen. Bij elke hap proefden we de zee én, gezien de setting, ook het zalig vakantiegevoel.

Voor het nagerecht opteerden we voor een Dame Blanche (€ 10) met heerlijke verse chocoladesaus en een Sorbet (€ 10) met drie smaken. Hier wordt duidelijk niets aan het toeval overgelaten om de gasten een onvergetelijk gevoel te garanderen. Voeg daarbij een mooie wijnkaart en de onberispelijke service en de Mosselbar zal heel veel fijnproevers weten te charmeren. De optelsom van dat alles is dan ook een meer dan terechte 92 op 100 score.

Slotsom: mede door het zomers weertje, de setting en de gastvrije en toegankelijke sfeer wordt De mosselbar nu al volop geprezen omwille van zijn eerlijke, onvervalste keuken. Zeer zeker een aanrader….

Presentatie: 18/20
Smaak: 18/20
Locatie & omgeving: 19/20
Bediening: 19/20
Prijs: 18/20

Totaal: 92/100

Mosselbar, Zonnekemeers, naast ruime parking site Oud Sint-Jan, 8000 Brugge. Tel. ‭050 11 09 39‬, elke dag geopend van 11.30 tot 22 uur.