Lek Me Liptje. Sfeervol tafelen in de binnentuin van Kaffee Roger in hartje Brugge: 93/100

Lek Me Liptje is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoert in een West-Vlaamse restaurant, een take away of op een speciale setting in onze provincie. Deze week kozen we voor een tafeltje voor twee in de idyllische binnentuin van het pas geopende Kaffee Roger in hartje Brugge.

Hoezo, er zijn geen authentieke eetadresjes meer in de Brugse binnenstad? Twijfels? Reserveer dan snel een tafeltje bij Kaffee Roger in de Baliestraat, sinds begin april onder de vleugels van Stefaan Claeys en Stephanie Traen. Beiden zijn gepokt en gemazeld in de horeca want 20 jaar lang waren ze de bekende gezichten van het bekende Restaurant De Smisse in Damme. Toen ze dit succesrijk eetadres overlieten, leek de weg open voor een vervroegd pensioen. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan (vooral in de horeca) en kijk, nog geen twee jaar later hebben ze hun ziel en zaligheid in Kaffee Roger gestoken. Kaffee wie en waarom? Roger was de grootvader van Stephanie. Hij kwam destijds in het iconisch café ’t Oud Landbogenhof met de duivenclub dikwijls een glas drinken. Ziedaar een stukje voorgeschiedenis….

’t Oud Landbogenhof droeg enkel nog haar historische en authentieke naam met zich mee. Maar Stefaan en Stephanie hebben het interieur en de tuin in enkele maanden tijd volledig herstript tot een stijlvol restaurant met flink wat mogelijkheden. Het hielp natuurlijk ook dat de hobby en passie van Stephanie interieurinrichting is. Intussen draait Kaffee Roger met een enthousiast team als geen ander. Tijdens ons bezoek (donderdagavond) was er op het terras (toch goed voor zo’n 80 couverts) vol. Bij Kaffee Roger hoef je niet meteen een alibi te hebben om langs te komen.  Wie zin heeft in een frisse pint of cocktail met enkele tapas kan dat in het authentieke cafégedeelte vooraan. Wie wat uitgebreider in een stijlvol en opvallend warm aangekleed interieur wil tafelen, kan dat dan weer in het restaurant zelf. Achteraan is er ook nog een zaal die apart voor kleine gezelschappen kan geboekt worden. Op de kleinste details wordt gelet, niet alleen bij de verwelkoming en bediening. Achteraan het pand is er ook nog een ruime fietsparking, inclusief laadpalen voor e-bikes….

Sneltest

Van wal steken deden we met een aperitief van krokant gebakken inktvis met tomaat ( € 20), een heerlijk zomerse traktatie in een bord met flink wat heerlijke olie en knoflook geserveerd.

Ikzelf ging voor paling (€ 38.50) in een roomsausje met handgesneden en mooi goudgeel in ossevet gebakken frietjes erbij. In mijn mooi gepresenteerd bord lagen zowaar acht mooie mootjes van deze gladde jongens. De paling was perfect bereid en ging makkelijk van de graat zonder pafferig te worden. De saus, met een subtiele eigentijdse touch, was rijk aan verse kruiden en gaf de paling een frisse en intense smaak. Noteer, ook een fris slaatje apart erbij geserveerd. Aan de overkant van de tafel werd gekozen voor Secreto Iberico Talgiatta (€ 36.50), een heerlijk mals stukje varken met gebakken aardappeltjes en Parmezaan en rucola op het bord.

Als desserts werd er geopteerd voor Espresso Martini met Vodka en koffielikeur (€ 16) terwijl ikzelf voor de zomerklassieker aller klassiekers ging: vers hoeve-ijs met slagroom en vers geplukte aardbeien uit de Moerkerkse grond (€ 12). Elke lepel van de aardbeien bracht de zomerse essentie naar voor. Ook bij de beide ’toetjes’ werd niet geknibbeld op hoeveelheid, smaak en inhoud, een opmerking die we ook bij de tafels rondom vaststelden. Nog dit: Kaffee Roger doet op 12 en 13 september, als Erfgoedadresje, ook mee aan de 38e editie van Open Monumentendag – het grootste gratis culturele weekendevenement in Vlaanderen.

Score

Presentatie: 19/20
Smaak: 19/20
Locatie & omgeving: 18/20
Bediening: 19/20
Prijs: 18/20

Totaal: 93/100

Baliestraat 6, 8000 Brugge, tel.: 0473 18 76 37, www.kaffeeroger.be