Lek Me Liptje: het nieuwe Paper & Beans-adresje in hartje Brugge. 90/100 score

‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve en geheel onafhankelijke test uitvoerde van een menu of een aantal gerechten in een West-Vlaams eetadresje of een take away uit onze provincie. Deze week zochten we een heerlijk tafeltje uit van het al even heerlijk en gezellig horeca-adresje Paper & Beans. Als suggestie werd door Maïté en Peter de Chili Con Carne (€ 20) naar voor geschoven. Die werd besteld in combinatie met de Pasta Pesto (€ 24).

Paper & Beans in de verkeersvrije Wijngaardstraat (op 50 meter van de bekende Katelijnestraat en 100 meter van het Minnewater) is een plek waar verhalen en smaken samenkomen. Naast hun liefde voor boeken delen Maïté Holvoet en Peter De Buck graag hun passie voor bonen. Daarom serveren ze unieke specialty coffee, waarbij je kan kiezen voor een krachtige espresso of een authentieke French press. Voor zowel hun koffie als thee werken beiden samen met Lathé, een lokale microbranderij en theespeciaalzaak, zodat je altijd kunt genieten van pure, ambachtelijke kwaliteit. En ‘beans’ vind je niet alleen in je kopje terug: ze spelen ook de hoofdrol in de signature dish – een smaakvolle chili con carne. De gerechtjes – vegan of niet – maken beiden zoveel mogelijk in samenwerking met de ‘korte keten’. Brood van De Trog, vlees van het Vers Varkentje, groentjes van ’t Ambrozijn… Zo voorzien Maïté en Peter niet alleen de meest verse, maar ook de meest lekkere ingrediënten!

Eerst en vooral: beide jonge zaakvoerders zijn de vriendelijkheid zelve en het decor met de imposante boekenmuur geeft iets bijzonder rustgevend. Van bij de eerste hap werd al duidelijk waarom de Chili Con Carne als favoriet naar voor geschoven wordt. Het bord komt mooi gedresseerd en rechtstreeks uit het open keukentje op tafel geserveerd met rijst, zure room en verse guacamole. Ja, met dit gerecht kan je best wonderen doen en daar maakt Paper & Beans dan ook gebruik van. Het vlees is van bijzonder goede kwaliteit, werd perfect afgekruid en sudderde lang genoeg op het vuur. Idem voor de typische saus erbij met smakelijk gebruinde uien en knoflook plus verse groentjes. Dat alles nog eens op tafel kwam in een heerlijk krokante broodkorst gaf nog een extra kick. Trouwens, een vegan variant is steeds mogelijk. De Pasta Pesto met scampi’s aan de overkant toonde aan waarom het een echte Italiaanse primi-klassieker is. De pasta werd heerlijk warm en al dente opgediend. Het gerecht mag dan wel eenvoudig lijken, perfect samengesteld en geserveerd en met die typische frisse, wat rauwe smaak van de pesto maken ze in Paper & Beans er een heerlijk koninginnestukje van. Ook hier is weer een vegan variant mogelijk.

Score

Presentatie: 18/20
Smaak: 17/20
Locatie & omgeving: 18/20
Bediening: 19/20
Prijs: 18/20

Totaal: 90/100

Of je nu in alle rust wil wegduiken in een meeslepend verhaal, of gewoon gezellig wil bijpraten met vrienden in een warme, huiselijke sfeer — bij Paper & Beans vind je een plek die bij je past. Terwijl je geniet van een verrassend eenvoudig gerechtje of een heerlijk drankje, lonken onze boekenkasten vol literaire schatten. Ze nodigen uit tot snuisteren, bladeren en ontdekken — verhalen die wachten om jouw dag nét dat beetje extra te geven. In onze leeshoek vind je een aantal boeken om meteen in weg te duiken, maar er liggen ook een aantal kaartspellen te wachten op een volgende overwinning. En ook voor de allerkleinsten voorzien we een lees- en speelhoekje.

Heerlijke koffie en thee
Op zoek naar een unieke kop specialty koffie of een geurige thee? Dan ben je bij ons aan het juiste adres!

Honderden boeken
Bij Paper & Beans kun je uren snuisteren tussen zowel nieuwe als tweedehands boeken. Wat je ook kiest, we garanderen je veel leesplezier!

Ontbijt, lunch, koekjes en cake
Van lezen krijg je honger! Gelukkig hebben wij een kaart vol lekkers, voor elk uur van de dag!

Paper & Beans – een plek waar verhalen en smaken samenkomen. Naast onze liefde voor boeken delen we graag onze passie voor bonen. Daarom serveren we unieke specialty coffee, waarbij je kunt kiezen voor een krachtige espresso of een authentieke French press.

Voor zowel onze koffie als thee werken we samen met Lathé, een lokale microbranderij en theespeciaalzaak, zodat je altijd kunt genieten van pure, ambachtelijke kwaliteit.

En “beans” vind je niet alleen in je kopje terug: ze spelen ook de hoofdrol in onze signature dish – een smaakvolle chili con carne.

Wijngaardstraat 5, 8000 Brugge, tel.: 0495 17 24 25 en 0477 66 97 90. www.paperandbeans.be

info@paperandbeans.be