Lek Me Liptje. De gastronomische menu’s van Ben’s Kitchen uit Assebroek. 94/100 score
‘Lek Me Liptje Test’ is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve en geheel onafhankelijke test uitvoerde van een menu of een aantal gerechten in een West-Vlaams restaurant of een take away uit onze provincie. Deze week gaat onze aandacht naar de pas onderscheiden Ben’s Kitchen uit Assebroek. Niet toevallig deze keuze want het bekende cateringbedrijf wist tijdens de voorbije Belgium Hospitality Awards 2025 in Middelkerke maar liefst twee onderscheidingen te veroveren binnen evenveel categorieën. Het kreeg zowel een derde plaats voor klantvriendelijkste Cateraar van Vlaanderen als voor de beste duurzame en groene horecazaak van Vlaanderen. Met deze adelbrieven waren de verwachtingen bijzonder hoog gespannen.
Gastronomisch tafelen aan betaalbare prijzen
Met als credo ‘Wij beloven je een unieke smaakervaring met klassiekers & vernieuwende gerechten’ weten zaakvoerders Benjamin en lenka Michiels al vele jaren de echte fijnproevers te charmeren met hun catering- en/of chef aan huis-formule op gastronomisch niveau. Voor deze Lek Me Liptje werd het een Gastronomisch Menu die je -al dan in combinatie met een amusebox- kan samenstellen in drie, vier of vijf gangen (vanaf € 55). De afhaling gebeurt met alle gerechten in een grote doos met nog wat persoonlijke en vriendelijke uitleg van de chef zelf. Overigens krijgt elke klant een pasklare handleiding mee om alles thuis op te warmen en te dresseren. De twee koude voorgerechten, geserveerd op eigen porseleinen borden, kunnen eigen meteen op tafel. Al van bij het eerste mespuntje proeven we vakmanschap zowel bij de langzaam gegaarde Heilbot (kruidenjus, yoghurt, radijs, dashi-gel, appel en komkommer) als de Mi-cuit van Kalf (mousse van ganzenlever, butternut, balsamico en rode ui). Verfrissende combinaties die het heel goed doen op elke feesttafel. Het onbetwistbare metier van Ben en zijn keukenteam is duidelijk aanwezig in deze bijzonder verfijnde starters.
Wat volgt zijn twee verschillende tussengerechten met één daarvan groot feest voor de krabliefhebbers met twee gerechten van hun favoriete schaaldier. De krabgratin in de schaal en een bisque van strandkrab. Vooral deze laatste werd op de redactie bejubeld door de krachtige, expressieve smaak. De Consommé van Kwartel met een kwartelei, fijne groentjes en een gekonfijt kwartelbout als side dish charmeerde dan weer door de typische en herkenbare smaak die de smaak van kwartel zo uniek maakt.
Tijd om het hoofdgerecht een kwartiertje in de oven te plaatsen. Het ging om ‘Parelhoen Normandië’ gedresseerd met een knolselderzalfje, appel en calvados, een stronkje witloof, pastinaak, aardappelgratin en een truffelroomsaus. Ode aan het sappige en perfect gekruide parelhoenvlees. Het was snel duidelijk dat Ben hier een eigen geraffineerde signatuur aangaf.
Tenslotte mag ook het dessert op een piëdestal. Chocolade, een hemelse mousse van rode vruchten, cassis en pistache: ziedaar de reden waarom we voor één keertje tijdens een onbewaakt moment ons bord uitlikten.
Conclusie
Wie houdt van een gemakkelijke en stressloze feestavond en tegelijk gastronomische en smaakzuivere gerechten op tafel wil, heeft aan Ben’s Kitchen een gedroomde en betaalbare partner. De vanaf-prijs van 55 euro voor al deze delicatessen is best wel een koopje te noemen. Met een meer dan verdiende 94/100 score ben je verzekerd van hoogstaande bereidingen, letterlijk op maat van de klant.