Lek Me Liptje. Café André in Sint-Pieters Brugge ontdekken: 92/100 score

Lek Me Liptje is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoert in een West-Vlaamse restaurant, een take away of op een speciale setting in onze provincie. Deze week zochten en vonden we voor een tafeltje voor twee op het charmant tuinterras van Café André in Sint-Pieters even buiten Brugge.

Wie in het Brugse de namen Leen Maenhout en Olivier Degroote zegt, gaat meteen een belletje rinkelen. Beiden staken jarenlang hun ziel en zaligheid in het bekende restaurant Quatre Mains in hartje Brugge (Philip Stockstraat). Vlak voor corona stopten ze met deze vermaarde horecatempel om zich te herbronnen. Maar kijk, zes jaar, enkele pop-ups en een felle ziekte van Olivier later hebben beiden in maart dit voorjaar Café André in de Sint-Pieterszuidstraat geopend. De omgeving is vooral bekend omwille van de vele retailzaken die er zijn: Action, Hubo, Hema, Jysk en Kruidvat om er maar een paar te noemen. Het was de eigenaar van een bouwvallig pand die het wilde verkopen. Wat volgde was een intense tijd van uitbreken, renoveren en opnieuw inrichten. De bekroning van dagen- en nachtenlange arbeid volgde in maart dit jaar.

Eerste opvallende vaststelling wanneer je Café André binnenstapt is het ruimtelijk gevoel. Er is voor iedereen veel plaats tussen de verschillende tafels wat het stukje privacy ten goede komt. Wij kozen een plaatsje op het charmant tuinterras omgeven door jonge aanplantingen en bloemen achteraan. Een blik op de originele kaart leerde ons dat alle gerechten kunnen gedeeld worden, maar dat hoeft niet noodzakelijk, want wie opteert voor een van de big bites kan simpelweg een hoofdgerecht bestellen. De kaart opent met kleine hapjes als Wecke Potje foie gras, gerookte paling, torpedo garnalen uit Andaloesië en carpaccio plus nog enkele andere small bites aangevuld met de suggesties van de dag. Wat hoofdgerechten betreft ontdekten we een breed en gevarieerd scala aan salades, vis- en vleesgerechten en een catch of the day aanbod.

Sneltest

Wij opteerden voor een Haute Dog (€ 15) en een slaatje krabsalade (€ 19). Eerstgenoemde was een leuke variant op de gekende hotdog maar met een stevige culinaire upgrade van witte pens, zelfgemaakte bickysaus en mooi afgewerkt met sla  op een heerlijk gebakken briochebroodje. Het slaatje krabsalade deed bijzonder verfrissend aan. Alles mooi op een bedje van kerstomaatjes en slag gemengd en met home made brood erbij.

We hadden geluk. De catch of the day was een flink uit de kluiten gewassen kabeljauwmoot (€ 38) terwijl de overkant voor de rundstartaar met verse frietjes (€ 25) ging. De rundstartaar was lekker gekruid en de pepermolen had perfect zijn werk gedaan. Het rundvlees had een goede structuur en was in de open keuken absoluut 100% à la minute gesneden. Het bord was afgewerkt met de juiste garnituur en het apart kommetje goudgele frietjes en de pittige mosterdmayonaise die erbij geserveerd werden, ook hier weer van topniveau. Kabeljauw is en blijft een klassieker in onze Vlaamse keukens en restaurants. Het exemplaar dat op ons bord op tafel kwam, was een behoorlijk flinke kanjer. Al van bij de eerste hap proefden we dat de vis kort op de huid gebakken was. De garnituur van courgettes en pasta bleek een perfecte combinatie te zijn. De vis zelf was, zoals hij hoort te zijn, wit en glazig van structuur die barstte van de smaak. Prijs-kwaliteit had ik, gezien de veilingprijzen, hier wel een zeer goed gevoel bij.

Tenslotte werd het nog moeilijk kiezen uit de selectie desserts. Een tafeltje verderop werden Les 6 Madeleines geserveerd die er best origineel en lekker uitzagen. Toch gingen we overstag voor de Crème André (€ 10) en een Panna Cotta Maracuja (€ 7), twee desserts met een uitgesproken smaakexpressie. Ook hier weer konden we onze spreekwoordelijke vingers aflikken.

Café André in de Sint-Pieterszuidstraat 69 is open van dinsdag tot en met zaterdag, zowel ’s middags als ’s avonds.

Café André is een snelkookpan van authentieke gerechten gerechten waar een moderne en originele twist aan gegeven wordt. Mensen gaan niet langer uit eten voor fantasietjes en experimentele gerechten. Vaak sluipen mediterrane, en Aziatische invloeden subtiel het repertoire binnen. In Café André komt de smaak en de beleving op de eerste plaats. Wie van pure producten houdt, hoge eisen stelt aan originele garnituren en ook gek is op verbluffende nagerechten, heeft aan dit Café André een bijzonder smakelijke én heerlijke kluif. Een meer dan verdiende 92 op 100 score onderstreept dat alles.

Score

Presentatie: 19/20
Smaak: 18/20
Locatie & omgeving: 19/20
Bediening: 18/20
Prijs: 18/20

Totaal: 92/100

Sint Pieterszuidstraat 69, 8000 Brugge (parkeren gartis), www.cafeandre.be