Lek Me Liptje. Aan de farmers barbecue bij Maïsterplan in Damme 92/100
Lek Me Liptje is een culinaire rubriek waarbij de redactie proefondervindelijk een objectieve test uitvoert in een West-Vlaamse restaurant, op een speciale setting in onze provincie of leverbedrijf. Welnu, die setting was deze week de Oogsttafel van Maïsterplan. Denk aan uitgestrekte maïsvelden, topvlees rechtstreeks uit de boerderij, groenten een paar uur daarvoor geplukt uit de eigen moestuin (moet je de onweerstaanbare Coeur de boeuf tomaten proeven) en nadien onder de sterren mee genieten aan een kampvuur. Hoezo, geen romantiek in eigen land?
Sneltest
Vanaf zowat 18.30 uur schoven we onze voeten onder de lange tafels (binnen of buiten zoals je zelf wenst) en vanaf seconde één was het voluit genieten van frisse en vernieuwende barbecue-gerechten. Boer Max staat zelf aan de indrukwekkende barbecue. Alleen van de geur ga je al zwijmelen. Op tafel komt straight from the grill een selectie vlees van de eigen Mangalica-varkens, Poule-de-Bresse-kippen en Houtland-schapen, aangevuld met natuurrundvlees van een biologische lokale slagerij. Perfecte garing, een goed gekruide bark (de kruidige korst aan de buitenkant) en heerlijk sappig en mals. Boven verwachting goed. Het smakelijk buitenplezier wordt nog aangedikt met groentjes uit de biologische pluktuin, denk aan komkommertjes, spinaziesalade, rode ui, walnoot, couscous en carpaccio van Coeur de boeuf tomaten. Fris, vol van smaak en vitamines en wat een variatie! Intussen lopen de kippen vrij rond de verschillende tafels. Het echte buitenleven, ten voeten uit. Boer Max zorgt bij dat alles voor een supergezellige smaakervaring. Kinderen t.e.m. 12 jaar krijgen krijgen een worst en kippenboutje met groentjes. Voor veggies biedt Maïsterplan bio-veggieburgers van het lokale product La Vie est Belle. Prijs: € 35 voor kinderen jonger dan 11 jaar (€ 17.50). Als nagerecht kozen we nog voor een Dame Blanche en een gebak: rabarbercake met vanille-ijs. Zelfs bij de toetjes smaak je nog de echte smaak van het platteland. Ideaal wanneer je blijft glampen, die dag het doolhof hebt bezocht of gewoon zomaar.
Score
Presentatie: 18/20
Smaak: 19/20
Locatie & omgeving: 20/20
Bediening: 17/20
Prijs: 18/20
Totaal: 92/100
