Laatste veganrestaurant van Brugge ‘De Brugsche tafel’ stopt na negen jaar

De kogel is door de kerk: over negen dagen sluit het laatste 100% vegan restaurant van Brugge voorgoed haar deuren. Omwille van privéredenen en het corona gooit zaakvoerster Charlotte Corveleyn de handdoek in de ring. De Brugsche Tafel aan de Mallebergplaats was een echt begrip bij vegetarische gasten. Oorspronkelijk was De Brugsche Tafel een fonduerestaurant maar al snel veranderde de eetgewoonte bij Charlotte en werd het restaurant zowat het allereerste vegan restaurant in Brugge. Charlotte: “O.K., het zal met pijn in het hart zijn dat ik hier op de Mallebergplaats afscheid moet nemen van mijn fantastische buren en mijn trouwe klanten. Iedereen kwam bij iedereen over de vloer en we konden overal met onze lach en onze traan terecht. Ja, ik zal dat zeker missen. Maar er is geen weg terug en al bij al ben ik toch wel fier op wat ik bereikt heb. Ik lanceerde enkele jaren geleden als eerste de vegan suikerwafel. Meestal verkocht ik die samen met de perfecte partner in crime, mijn vegan en suikervrij ijs. Daar heb ik heel veel toffe reacties op gekregen. Gelukkig heb ik mijn omliggende horecazaken ook een beetje kunnen ‘bekeren’ en zetten zijn de wafels en het ijs hier wat verderop nog te verkrijgen. Zelfs maak ik een volledig nieuwe carrièreswitch en start een nieuw hoofdstuk in de wereld van verven en lakken.” De Brugsche Tafel wordt over twee weken al overgenomen door een pizzaketen.