Klokhof Loppem Zomercafé 3.0.; Brouwerij Stockhove brouwt streekbier in opdracht
Naar aanleiding van Klokhof Loppem Zomercafé, dat voor de derde keer uitgebaat wordt door Signe Schoonjans (23), dochter van actrice en presentatrice,Sabine Goethals, vooral gekend van de regionale zender focus-wtv en tegenwoordig ook vaker verschijnt in de gastronomische wereld tijdens allerlei culinaire festivals, kwam de idee om een eigen bier te brouwen. Vanaf de start was het pop-upgebeuren onmiddellijk een schot in de roos en tijdens die vorige ‘warme’ zomer van 2018 werd het café definitief op de kaart gezet. Bezoekers kunnen er onthaasten in een groene, rustige omgeving en genieten van allerlei drinks van frisdrank, mooie wijnen tot streekbieren. Er is een beperkte eetkaart met de goed gesmaakte artisanale boterhammen en de 50cm tapasplank. Ook ambachtelijk gebak en ijs ontbreken niet. Dit jaar worden ook twee frisse zomercocktails geserveerd en opnieuw Signes mocktail. Een eigen koffielabel hadden ze al maar de primeur deze zomer is weliswaar de Klokhof Tripel van ’t vat…
“Het was een idee van mijn man”, verklaart Sabine nader, “ en ik dacht : dat ook nog (lacht). Maar toen begon ik erover na te denken en omdat ik de laatste tijd meer interesse kreeg in bier, nu ik weet dat, als je die met mate drinkt het niet zo ongezond blijkt te zijn…Nu, was ik vroeger eerder een witte wijn drinker, durf ik nu al ’s een streekbier te nemen. Ik ken heus mijn favorietjes, maar ik stemde toe om hierin te investeren. We wisten allebei heel erg goed wat we wilden, hoe het bier diende te smaken, er uit te zien én hoe die zou geschonken worden. Ook het glas, de ticketting van de fles moesten kloppen. Sabine en Peter (Schoonjans) namen contact met Brouwerij Stokhove uit Waardamme die toch al redelijk naam en faam genieten in de bierwereld. Jan De Waele en Levi Hogenhall brouwen al bier sinds 2011 en hebben ondertussen 6 eigen Waardamse streekbieren en hiermee al enkele prijzen in de wacht gesleept.
“Het was een hele nauwe én fijne samenwerking en midden juni hielden we met enkele biervrienden de finale proeverij! We zagen en proefden dat het goed was! Deze Klokhof Tripel is een licht amberkleurige evenwichtige tripel, romig en zacht karakter (alch. 7,8%). Een harmonisch spel tussen de volmoutige graanzoetheid, aroma’s uit rijp fruit en hopbitterheid. Impressies van honing en kruiden. Langhoudende afdronk met een behoorlijke nabitterheid, eindigend in een aangename licht alcoholische gloed. We hopen dat het bij ons publiek zal aanslaan, maar we gaan er alvast vanuit en ikzelf vind ‘m superlekker! (lacht)”.
Klokhof zomercafé, juli & augustus / zon.ma.di.woe. 11u-23u – info & reservatie: 0478525434
(©)Foto Goethals