Kijk. Nu al de hit voor de komende weken: de Deense mosselen, zopas voorgesteld in de Oesterput in Blankenberge

Op klokslag het middaguur zijn de eerste hangcultuurmosselen uit het Deense Limfjord gearriveerd in ons land. Het was Piet Devriendt van het bekende restaurant De Oesterput in Blankenberge die als gastheer mocht fungeren en ze als primeur kreeg aangeboden. Dat gebeurde in aanwezigheid van o.a. burgemeester Björn Prasse van Blankenberge en de zaakvoerder van Aquamossel Triton, Inger Risdael Naess Schmidt. Zo’n vijf jaar geleden werd de eerste lading uit Denemarken ingevoerd en in die betrekkelijk korte periode zijn ze een begrip geworden aan onze kust en eigenlijk heel West-Vlaanderen. En ze komen precies op tijd, vlak voor de Paasvakantie. Vooral dit jaar zijn er, met hun 40% vleesgehalte, lekkerder en groter dan anders. Ook de typische zilte smaak is duidelijk aanwezig. We proefden ze zelf en waren behoorlijk enthousiast over de smaak en de grootte van de ‘zilte bonbons’…

Alex Van Houte, verkoopsmanager bij Aqua Triton en al jaren de grote bezieler van mosselen: “Onze Deense hangcultuur mosselen worden gekweekt in onze eigen kwekerij in de Deense Limfjord en worden ook dit seizoen in onze verwerkingsfabriek in Yerseke verpakt. De mosselen worden hier met uiterste zorg geschoond, verwerkt en gesorteerd, waarna ze gekoeld de verpakking in gaan. Hiermee garanderen we een kwalitatief uitstekend en vers product.” Tijdens een eerste proeverij in de Oesterput zelf, mogen we uit eigen ervaring zeggen dat ze bijzonder verrukkelijk en heel puur en vol van smaak zijn. Overigens nog dit: in de Oesterput staan ze sinds vandaag op de kaart aan € 26 voor een flinke portie natuurmosselen. Alex Van Houte geeft graag wat toelichting.