Jan De Mey serveert ‘François Van Hecke, Sterrenchef op de Grote Markt van Brugge’
Brugge heeft zo’n rijk verleden dat er nog steeds nieuwe boeken verschijnen over de geschiedenis van onze stad. Dat inspireerde ook ere-notaris van Brugge Jan De Mey om op zoek te gaan naar het verhaal van François Van Hecke. Dat betekende veel opzoekingswerk en graven in het verleden naar sporen van deze geweldige West-Vlaamse kok. ‘François Van Hecke – Sterrenchef op de Grote Markt van Brugge’ vertelt op een inspirerende wijze het verhaal van een Brugse kok die zowel de Peter Goossens als de Jeroen Meus van zijn tijd was. Naast zijn gastronomisch restaurant ‘Le Panier d’Or’ organiseerde hij ook grote banketten en had hij eveneens een kookprogramma op de radio. In die periode van de vijftiger jaren heel revolutionair.
Ere-notaris Jan De Mey en Alex Calmeyn sloegen de handen in elkaar en schetsen voor de lezer een boeiend portret van één van de bekendste Brugse Meesterkoks uit de tweede helft van de 20ste eeuw. In het boek wordt niet alleen zijn levensverhaal vertelt maar ook de geschiedenis van ‘Le Panier d’Or’ op de Markt vanaf 1678. Ook ‘De Roode Poorte’, het ouderlijk huis van François Van Hecke komt hierbij uitgebreid aan bod, net zoals het café “Au roi d’Espagne” op de Eiermarkt waar hij een goede klant was. De Sint-Sebastiaansgilde, waar hij niet alleen lid was, maar ook instond voor verschillende feestelijke maaltijden. En er valt nog zoveel meer te ontdekken over het culinaire Brugge op de Markt en de Eiermarkt. In het laatste deel van dit prachtig boek zijn een paar recepten opgenomen uit het boekje ‘Wat eten wij vandaag’ auteur. Aan de hand van geschiedkundige artikelen en recepten van toen krijg je een mooi beeld van een bekende Bruggeling die bijna vergeten geraakte. Dat is door dit boeiend boek gelukkig niet gebeurd. Met dank aan Jan De Mey die er ongetwijfeld een pak werk in gestoken heeft. Waarvoor dank….
Het boek telt 112 blz., werd uitgegeven in eigen beheer (prijs 20 euro) en is te koop in alle Brugse boekhandels.