Italië, Griekenland, Spanje en Portugal: Mediterranean BBQ volgens Smokey Goodness
Zinderende avonden, ijskoude drankjes en lange tafels waar vrienden en barbecuegerechten samenkomen. In Smokey Goodness Mediterranean BBQ neemt Jord Althuizen je mee langs de kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland en laat hij zien hoe je die mediterrane sfeer gewoon thuis op je BBQ slingert. In dit 19e boek draait alles om koken boven vuur en rook, met zon in je hoofd en goede ingrediënten in je handen. Denk aan tapas die knetteren op het rooster, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki en pizza’s met een bodem die kraakt als je ’m aansnijdt. Open vuur aan zee, geurige kruiden, goede olijfolie en houtrook vormen de basis van gerechten die je wilt delen aan lange tafels.
De mediterrane benadering geeft een frisse kijk op barbecue. Minder zwaar, meer gelaagd. Minder low & slow, meer levendig vuur. Van gegrilde vis en lam tot groentes, flatbreads en smaakvolle sauzen. De recepten zijn toegankelijk, maar nooit saai. Altijd vol smaak, altijd met dat herkenbare Smokey Goodness-randje.
Verwacht gerechten als Smoked Iberico Rib Fingers met saffraan-yoghurtdip, gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en romige citroen-kappertjessaus, en desserts zoals galaktoboureko met ouzo-abrikozen. Naast recepten vind je in het boek BBQ-technieken en reisverhalen die laten zien waar deze smaken vandaan komen.
Smokey Goodness Mediterranean BBQ is geen boek om netjes in de kast te zetten. Dit is een boek om open naast de BBQ te leggen, om doorheen te bladeren en om vies te maken. Een bijzonder boek dat je barbecue een compleet nieuw seizoen geeft. Van de Smokey Goodness-serie zijn inmiddels meer dan 450.000 exemplaren verkocht, waarmee de reeks is uitgegroeid tot een vaste waarde in de Nederlandse barbecuecultuur.
Hardcover, Nl-talig, 224 blz, € 34.99, Uitgeverij Kosmos