Hutsepot, stoofpotjes en waterzooi: voor grootmoeders’ keuken is er nu Cocotte in Brugge

We zijn 2025 nog maar pas gestart of daar opende al een gloednieuw restaurant in de levendige Langestraat in Brugge. En dus stapten we gisteren op de openingsdag binnen in een wereld waar de tijd even stil heeft gestaan en de geur van heerlijke, huisgemaakte stoofpotjes ons direct weet te omarmen. Bij Cocotte Brugge (leuke naam trouwens….) voel je je meteen thuis. Het knusse restaurant, ingericht in grootmoeders stijl -met authentieke Leuvense stoof- biedt een warme en nostalgische sfeer waar je kan genieten van authentieke gerechten die met liefde en vakmanschap zijn bereid.

Het menu biedt een breed scala aan stoofpotjes, van klassiekers zoals Gentse waterzooi, boeuf bourguignon of een typische Vlaamse hutsepot tot andere verrassende creaties zoals een stoofpotje van Noordzeevis en groene asperges, of een ragout van varken in een zoete tomatensaus. Ook vegetariërs komen bij bij Cocotte aan hun trekken met smaakvolle groentestoofpotjes. Sluit je maaltijd af met een heerlijk dessert zoals poire belle Hélène of een échte authentieke dame blanche met artisanaal bereide chocoladesaus. En waarom geen rijstpapje of vanille crème met speculoos?

Cocotte is het geesteskind van Annick Gies en Willem Steyaert. Annick heeft jarenlang internationale fietsvakanties georganiseerd waarbij de gasten een bijzondere ervaring kregen. “Een restaurant is meer dan goed eten,” volgens Annick. “Het onthaal en de sfeer dragen evenzeer bij tot een unieke beleving. We hebben veel aandacht besteed aan een interieur waar je je meteen thuis voelt en garanderen een hartelijke ontvangst en bediening.”

Willem was jarenlang actief als zelfstandig informaticus met daarnaast ook een passie voor de keuken. Hij was eerder reeds de stuwende kracht achter taverne El Camino (Aalter) en B&B Alfzotmolen (Beernem). Waarom van de computer terug naar de keuken? Willem Steyaert legt het zo uit: “Ik heb er altijd van gehouden om mensen te verwennen met een heerlijke maaltijd. Tijdens corona had ik tijd om mijn passie voor koken verder te ontwikkelen. Mijn grootmoeder Hélène was gekend voor haar stoofpootjes en in onze familie hebben we ontelbare herinneringen aan gezellige maaltijden rond een dampende pot. Zo is het idee gerijpt om een restaurant te openen met gerechten uit oma’s tijd. De knusse sfeer met een heerlijk stoofpotje voor een eerlijke prijs vind je in Cocotte.” Dat het aanslaat, bewees het succes al van gisteren. Op de openingsdag mochten de zaakvoerder een twaalftal mensen ontvangen en gisteravond waren alle tafeltjes volzet met veel Bruggelingen en een koppel uit Uruguay. Volgende donderdag vind je in onze ‘Lek Me Liptje’-test een uitgebreide reportage over de bevindingen van ons bezoek.

Het enthousiaste team van Cocotte: Annick Gies, Dheedene en Willem Steyaert

Langestraat 83, 8000 Brugge. www.cocotte.be, 050 73 44 47 – reservaties@cocotte.be