Exit de Vuurmolen in Brugge. Leve café Flandrine
Het heeft langer geduurd dan verwacht – ook hier was corona weer spelbreker – maar eindelijk keren de sfeer en ambiance terug op het Brugse Kraanplein. Nadat in 2016 het legendarische café De Vuurmolen de deuren sloot opent vandaag café Flandrine om de Bruggeling opnieuw welkom te heten. Weinig cafés in Brugge die zo bekend waren als indertijd De Vuurmolen op het Kraanplein. Vandaag stroomt in het café eindelijk weer bier uit de tapkranen, maar dan wel onder de naam Flandrine en in een volledig gerenoveerd gebouw. Horeca-ondernemer Liesbeth De Reyghere, bekend van café en restaurant Cambrinus in de Philipstockstraat, was vastberaden om opnieuw leven in de zaak te blazen toen ze het pand in 2018 overnam. Een nieuwe naam, een nieuw concept maar met hetzelfde doel als vroeger: een gezellige ontmoetingsplek aanbieden
waar iedereen zich thuis voelt. Liesbeth De Reyghere: “De Vuurmolen was een café waar jong en oud, Bruggeling of mensen van ver daarbuiten allemaal samenkwamen. Met Flandrine willen we net hetzelfde doen. We deden daarvoor inspiratie op bij de Nederlandse smartlapkroegen. Niets is zo verbindend en overstijgt generaties zoals het
Nederlandstalige levenslied. Dit is iets wat volgens ons echt nog ontbrak in Brugge, we denken dat het concept zal aanslaan.”
Het mooiste meisje van de streek
Het nieuw concept komt tot leven in een vernieuwd gebouw. Niet alleen heeft de buitengevel een nieuwe kleur, namelijk Brugs rood, maar ook langs binnen is alles volledig gerenoveerd. De grote blikvanger vlakbij de toog is het melkvenster met daarop Koning Cambrinus. Volgens de legende was Cambrinus een knappe jongeman die alle
vrouwenharten sneller liet slaan, behalve dat van Flandrine. Zij was het mooiste meisje van de streek en Cambrinus gaf zijn ziel aan de duivel om toch maar haar hart te kunnen winnen. De Reyghere: “Het melkvenster draagt bij tot de kwalitatieve uitstraling van ons hele interieur. We zijn ook zeer trots op de nieuwe toog die maar liefst twaalf tapkranen telt. Brouwerij Alken-Maes investeert mee en installeerde drie grote tanks van elk 500 liter waardoor vers bier altijd verzekerd is. Daarnaast hebben we bewust gekozen om in het pand extra ruimte te creëren. Zo is er op de eerste verdieping voortaan plaats voor 70 gasten, een verdubbeling van de capaciteit in vergelijking met De Vuurmolen. Overal hangen televisieschermen zodat we muziekvideo’s kunnen afspelen. De gemeente heeft
bovendien het Kraanplein nog maar pas heraangelegd. In de plaats van parkeerplekken is er nu meer groen. Het volledige plaatje klopt.”
Terug naar de roots
Met de opening van Flandrine is voor Liesbeth De Reyghere de cirkel nu helemaal rond. “Alle drie de kinderen kozen ervoor om samen met mij in de horeca aan de slag te gaan. Kim is leidinggevende in Flandrine, Tine in het restaurant Cambrinus en Nathan beheert het café. Bovendien is deze locatie voor mij echt een terugkeer naar mijn roots. Als tiener had ik hier mijn eerste baantje en ging ik aan de slag in Het Kraantje, een café van Jan Lansoght indertijd. En het is duidelijk, sindsdien heeft de horecamicrobe mij niet meer losgelaten.