De Waterlijn (Knokke-Heist) opent vrijdag met nieuwe bemanning maar zelfde concept
Na maar liefst 43 heerlijke horecajaren gaven Gerrit Degroote en Magda Pape van het bekende restaurant De Waterlijn hun restaurant door. De nieuwe bemanning, Patrick en Alesia Smythe, is nog vrij jong maar heeft toch al een pak jaar horeca-ervaring. Vrijdagavond a.s. heropenen ze in een opgefrist kader maar het concept van vis- en kreeftenrestaurant blijft behouden.
Het meest verse en lekkerste uit de zee
Restaurant De Waterlijn is al jaren een vaste waarde aan onze kust en kenmerkt zich nog altijd als een toplocatie. Je hebt er een majestueus uitzicht over onze veelbezongen Noordzee, het levendig gebeuren op de zeedijk en in de verte zie je de skyline van Zeebrugge waar vrijwel dagelijks enorme ferry’s en cruiseschepen voor anker gaan. De keuken van De Waterlijn wordt door de echte fijnproevers al jaren de hemel in geprezen en de passievolle chef-kok Josee blijft mee aan boord. Idem voor de eigen ‘Le Merveillieux Le Grand Pape’ bubbels die door Gerrit en Magda op de markt gebracht werd. Tradities die allemaal blijven. De Frans-Belgische keuken van De Waterlijn weet de bezoeker meteen charmeren. De gerechten zijn klassiek onderbouwd en met een moderne, geraffineerde toets afgewerkt. Dat maakte deze keuken altijd zo geliefd en zo zal het ook blijven. ’s Naast de vaste kaart is er ‘s middags een lunch (€ 22) en ze komen van ver om de Gastronomische Menu in drie, vier of vijf gangen te komen proeven. Dé absolute specialiteit is de ongeëvenaarde fruit de mer met echt het meest lekkers uit de zee. Elke laatste weekeinde van de maand is er een overigens een Zeevruchtenweekend. De lat wordt hoog gelegd want het motto luidt ‘topkwaliteit van de ingrediënten, back to basics, een klantvriendelijke bediening steeds met de glimlach, gezelligheid en flexibiliteit.’ Te ontdekken dus… Een grote troef is het terras op het strand waar je, als het ware met je voeten in het zand en beschut tussen de palmbomen, van al deze specialiteiten kan proeven.
Zeedijk-Heist 173, 8301 Knokke-Heist
Tel.: 050-513.528
www.dewaterlijn.be
Foto: Gerrit Degroote en Magda Pape hebben 43 jaar met succes het bekende restaurant De Waterlijn uitgebaat. De aflossing gebeurt door de nieuwe zaakvoerders Patrick en Alesia Smythe.