De Veurnse slaapmuts met marsepein en mythe is weer verkrijgbaar

Goed nieuws voor liefhebbers van lokaal lekkers: de legendarische Veurnse slaapmuts is terug van weggeweest! Dit unieke gebakje – gevuld met smeuïge marsepein en frisse sinaasappelschilfers – is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een knipoog naar één van de bekendste volksverhalen uit de regio. Vanaf maandag 16 juni ligt het opnieuw bij jouw favoriete Veurnse bakker!

De Veurnse slaapmuts is al jaren erkend als een 100% West-Vlaams streekproduct, maar tot nu toe kon je hem enkel proeven in het Bakkerijmuseum. Naar aanleiding van de 40ste verjaardag van het museum wordt het geheime recept nu voor het eerst vrijgegeven. Lokale bakkers gaan met veel enthousiasme aan de slag om dit stukje smakelijk erfgoed opnieuw op de kaart – én in de toonbank – te zetten.

Een stukje Veurnse folklore, in de vorm van een gebak

Wat deze lekkernij zo bijzonder maakt? Behalve de heerlijke smaak, zit er ook een flinke scheut lokale geschiedenis in verwerkt. De naam ‘slaapmuts’ verwijst naar de spotnaam ‘Veurnse slapers’, die de inwoners van de stad sinds de jaar en dag met zich meedragen. Na een periode van grote bloei in de 12de en 13de eeuw, kende Veurne een lange economische neergang. De stad werd stil, verlaten en soms letterlijk uitgestorven – en dat leverde haar bewoners de bijnaam ‘slapers’ op.

Wat ooit bedoeld was als kritiek, is vandaag een geuzennaam geworden. Met een flinke dosis zelfrelativering omarmen de Veurnaars hun reputatie – en met dit gebak geven ze er zelfs een smakelijke draai aan. De vorm van het gebak, dat lijkt op een omgekeerde slaapmuts, is een speelse verwijzing naar dit historische etiket. Maar laat je niet misleiden: de vulling van zachte marsepein en gekonfijte sinaasappel maakt deze lekkernij allesbehalve slaapverwekkend!

Waar kan je de Veurnse slaapmuts proeven?

Vanaf 16 juni kun je terecht bij deze zes ambachtelijke bakkers in Veurne:

’t Oventje – Ooststraat 34
Werrebrouck – Ooststraat 31
Bachten de Kupe – Brugse Steenweg 50/52
Dedrie – Boterweegschaalstraat 1
De Nieuwstad – Brugse Steenweg 57
Dolce Delight – Zuidstraat 62

Uiteraard blijft ook het Bakkerijmuseum de plek bij uitstek om het verhaal achter de slaapmuts te ontdekken – én om hem te proeven zoals hij oorspronkelijk bedoeld was.

Dus: zet je wekker en rep je naar de bakker – de Veurnse slaapmuts is terug. En hij smaakt beter dan ooit. Bij Werrebrouck zal de slaapmuts vanaf 14 juni te koop zijn, en dit telkens op zaterdag. Bij Dedrie kan je vanaf dinsdag 17 juni deze lekkernij kunnen kopen.

Bakkers Koen Dedrie en Ine Deburchgraeve “Onze patisserie Dedrie bestaat in 2026 een eeuw, nog steeds werken wij op ambachtelijke wijze volgens de tradities van toen. Wij werken dus maar al te graag mee aan de herlancering van een ambachtelijk product uit de rijke geschiedenis van de stad Veurne.”

Bakker Lieven Van de Pitte van Dolce Delight: “Als Veurnse bakker vinden we het belangrijk om ons lokaal erfgoed mee tot leven te brengen. De Veurnse slaapmuts is niet alleen een stukje geschiedenis, maar ook een heerlijke lekkernij. We zijn trots dat we dit gebak opnieuw kunnen aanbieden, met respect voor traditie én een eigen toets.”

Fre Devos: “Een zoet smaakbommetje onder een kostbaar korstje erfgoed: de Veurnse slaapmuts heeft alle ingrediënten in huis om uit te groeien tot een nieuwe foodie-klassieker.”

Ina Ruckebusch (wetenschappelijk medewerker Bakkerijmuseum), schepen Frédéric Devos, Nele Behaeghel (publieksmedewerker Bakkerijmuseum), Mischa en Ann Werrebrouck (Bakkerij Werrebrouck) en Jef van der Moeren (huisbakker)