Celebrity MasterChef Vlaanderen brengt Citroenmadeleintjes met chocolade crunch en honing

In de voorlaatste aflevering van Celebrity MasterChef Vlaanderen staat er een bijzonder dessert in de spotlight: Madeleintjes. Chefs Dorianne Aussems en Bert De Backer maakten in een Philips Airfryer challenge een variant van het recept klaar: Citroenmadeleintjes met witte chocolade crunch, geroosterde honing-miso mango en aardbeienroomijs. Dit verfrissende gerecht wordt volledig bereid in de Philips Airfryer Dual Basket. Dit zorgt niet alleen voor een perfecte timing, maar ook voor een gegarandeerd fantastisch resultaat.

De perfecte combinatie van smaken en texturen

De citroenmadeleintjes in dit gerecht zijn luchtig, geurend naar citrus, en worden gecombineerd met een romige witte chocolade crunch voor de perfecte balans tussen zoet en verfrissend. De geroosterde mango, gekleed in een subtiele honing-miso marinade, voegt een exotische en verrassende smaak toe die het geheel naar een hoger niveau tilt. Tot slot wordt dit meesterwerk afgemaakt met een verfrissend aardbeienroomijs, dat de smaakpapillen verwent en het gerecht compleet maakt.

Wat dit dessert bijzonder maakt, is de manier waarop het wordt bereid. Dankzij de Philips Airfryer Dual Basket kunnen de chefs Dorianne en Bert elk onderdeel van het gerecht tegelijkertijd bereiden, zonder zorgen over verschillende baktijden en temperaturen. Het toestel synchroniseert de bereidingen, waardoor de ingrediënten perfect gegaard worden, allemaal op het juiste moment. Dit maakt het niet alleen sneller, maar ook gemakkelijker om te genieten van dit verrukkelijke dessert.

Philips Airfryer Dual Basket: een revolutie in de keuken

De Philips Airfryer Dual Basket is een gamechanger. Dit toestel beschikt over twee mandjes die onafhankelijk van elkaar kunnen werken, maar ook gesynchroniseerd kunnen worden zodat gerechten perfect op hetzelfde moment klaar zijn. Of het nu gaat om bakken, braden of frituren, de Philips Airfryer maakt het mogelijk om sneller en efficiënter te koken, zonder concessies te doen aan smaak of textuur.

Voor de chefs in het programma biedt de Philips Airfryer de flexibiliteit en snelheid die nodig is om meerdere gerechten tegelijkertijd te bereiden. Voor de thuiskok is het een ideale manier om complexe gerechten, zoals dit dessert, eenvoudig te maken, zonder gedoe en met fantastische resultaten. Het gemak van dit toestel komt niet alleen de chefs ten goede, maar ook de kijkers die zich laten inspireren door de gerechten uit het programma en deze zelf thuis kunnen proberen.

Waarom Philips de ideale partner is voor Celebrity MasterChef Vlaanderen

Philips is trots om partner te zijn van Celebrity MasterChef Vlaanderen. Het merk is synoniem voor innovatie en gebruiksvriendelijke technologie, en de Philips Airfryer is het perfecte voorbeeld van hoe een keukentoestel de manier van koken kan verbeteren. Door het gebruik van de Airfryer kunnen de chefs in het programma gerechten sneller en gemakkelijker bereiden, en tegelijkertijd de kwaliteit behouden die van een topgerecht wordt verwacht.

De samenwerking tussen Philips en Celebrity MasterChef Vlaanderen biedt niet alleen een dynamische kookervaring voor de chefs, maar ook voor de kijkers thuis. Met de Philips Airfryer kunnen zij de gerechten uit het programma eenvoudig namaken, van de citroenmadeleintjes tot de geroosterde mango, en genieten van een heerlijke maaltijd zonder veel tijd of moeite te investeren.

Geniet van het perfecte dessert met de Philips Airfryer Dual Basket – het toestel dat jouw keukenervaring naar een hoger niveau tilt!

Citroenmadeleintjesmetwittechocoladecrunch, geroosterdehoning-misomangoenaardbeienroomijs

Een heerlijk dessert om jezelf mee te verwennen! Dit recept wordt volledig bereid in de Philips Airfryer, deze keer in het dual basket-model. Dit toestel synchroniseert baktijden en temperaturen zodat alles tegelijk klaar is. Dat betekent nóg makkelijker genieten!
Ca. 3 uur incl. afkoeltijd
Actievebereiding: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: (Gemiddeld)

Citroenmadeleintjes
Ingrediënten
Bewaartips:
150 g boter (+ extra om de vorm in te vetten)
2 el honing
3 grote eieren
110 g fijne suiker
15 g kinnekessuiker (lichtbruine basterdsuiker)
Zeste van 2 citroenen
135 g zelfrijzende bloem
Sap van 1 citroen
Snuifje zout
Bakvorm voor madeleines
Witte chocolade crunch
100 g witte chocolade
Geroosterdehoning-miso mango
Extra
1 rijpe mango
1 el honing
1 el shiro miso
1 tl roze peper
1 bolletje
aardbeienroomijs
Madeleines: Luchtdicht bewaren, maximaal 2 dagen. Invriezen kan tot 3 maanden.
Witte chocolade crunch: In een afgesloten bakje op een koele plek bewaren, maximaal 1 week.
Geroosterde mango:Vers het lekkerst, maar in de koelkast maximaal 1 dag houdbaar.
Bereidingswijze
1. Smelt de boter samen met de honing en citroenzeste in een steelpan. Laat het mengsel schuimen tot het goudbruin kleurt en een heerlijke karamelachtige geur verspreidt.
2. Klop de eieren met beide soorten suiker gedurende 5 minuten op tot een luchtig, wit schuim.
3. Giet al kloppend het warme honingmengsel erbij.
4. Zeef de bloem boven het beslag en meng stevig tot er geen klontjes meer zijn. Voeg een snufje zout toe.
5. Laat het beslag minimaal 3 uur (of een hele nacht) opstijven in de koelkast.
6. Verwarm de airfryer voor op 190°C gedurende 10 minuten.
7. Vet de madeleinebakvorm in. Doe het beslag in een spuitzak en vul de vormpjes (niet te vol, want het deeg rijst nog).
8. Bak de madeleines 8 à 10 minuten op 200°C met volle airflow.
9. Haal de madeleines uit de airfryer, besprenkel met een beetje citroensap en laat afkoelen.
Citroenmadeleintjes
Geroosterdehoning-miso mango
Wittechocoladecrunch & mangoroosteren
1. Snijd de mango langs de pit doormidden en maak in het vruchtvlees een raster zonder door de schil te snijden.
2. Meng de miso, honing en een scheutje olijfolie en bestrijk hiermee de mango.
1. Plaats de mangohelft in het linkermandje van de airfryer en stel in op 200°C voor 10 minuten.
2. Breek de witte chocolade in stukjes en plaats deze in een bakaccessoire in het rechtermandje, stel in op 140°C voor 5 minuten.
3. Druk op de synchronisatieknop zodat beidemandjes tegelijk klaar zijn.
4. Roer de gesmolten chocolade door om een crumble-achtige structuur te krijgen en laat afkoelen.
5. Strooi een beetje roze peper over de geroosterde mango.
Dresseren
1. Schik de geroosterde mango, citroenmadeleintjes en witte chocolade crunch op een bord.
2.Voeg een quenelle aardbeienroomijs toe.
3. Serveer onmiddellijk en geniet!