Brugse topchef Geert Van Hecke ziet maar liefst 250 gasten in laatste instantie afzeggen

Het is al een tijdje een trieste gewoonte aan het worden bij onze restaurants. Klanten die een reservatie maken en pas in laatste instantie een annulering doorgeven of helemaal niet komen opdagen. Vooral in sterrenrestaurants wordt dat een kwalijke traditie en het was de bekende Brugse topchef Geert Van Hecke die echt wel van een heel negatieve en egoïstische gewoonte spreekt. Hij kaartte zopas de situatie aan op sociale media: “In onze beide zaken, Bistro Refter en restaurant Zet’Joe, hebben we de voorbije twee weken maar liefst 250 couverts no-show gehad. Door dit uitzonderlijk hoge aantal no-shows en lastminuteannuleringen zijn wij in de toekomst helaas genoodzaakt om kredietkaartgegevens te vragen. Wij zouden dit liever anders zien, maar zonder wederzijds vertrouwen kunnen wij niet anders.” Bij navraag in onze provincie bevestigden verschillende andere sterrenchefs deze slechte attitude schering en inslag zijn. Boekingsplatform Resengo berekende in 2023 dat er in Belgische restaurants in een half jaar zo’n 500.000 personen niet kwamen opdagen na een reservatie. De sector loopt zo mogelijk 75 tot 100 miljoen euro omzet per jaar mis.