Brugse stadsgids Tine baat luxe paradijs uit in Schoondijke, 30 km verderop
‘Tropische groeten vanuit mijn hangmat’… Schoondijke is niet veel. Een kloeke kerk, vijf straten die al gauw weer in het Zeeuwse landschap weglopen en een molen. Welnu, aan die molen sla je best in wanneer je morgen een verborgen vakantieparadijsje wil ontdekken. Onthoud alvast de naam: Ensenada. Welkom in een stukje Caraïben in een Mexicaans vacuüm met Zeeuwse kreken daar rond….
De Señor en Señorita van dienst zijn de Zeeuw Robert en de Brugse Tine. We worden in het authentiek Brugs ontvangen: ‘welkom en zet’je…’ Er wordt een flesje wijn ontkurkt en Tine toont ons de faciliteiten van Ensenada: sauna, verwarmd buitenzwembad, een gezellig ingerichte ontbijtruimte, Tine’s wijnbar, een nog draaiende molen als buur en zes suites die allemaal uitzicht hebben op de uitgestrekte kreken. Dan mag je blij beginnen kirren. Wat volgt zal alles ‘in de overtreffende trap’ zijn…
Tine de Bruycker wilde een stukje van de Brugse sfeer en karakter meenemen naar Schoondijke, een rustig Zeeuws dorpje dat te midden ligt van uitgestrekte velden en weilanden. “Laat ons de mensen van de stad naar hier halen”, was haar gedacht, de basis voor Guesthouse Ensenada. Voordat het plan gerealiseerd was, moest er heel wat gebouwd en verbouwd worden. Dat dromen niet altijd bedrog zijn, bleek in 2009, toen de volledige restauratie klaar was. De droom van Tine en Robert was werkelijkheid geworden. Het resultaat was verbluffend. Het uitgangspunt was om van het Guesthouse iets bijzonders te maken en dat is in alle opzichten gelukt. Naast de Zuid-Europese sferen staat Guesthouse Ensenada voor een combinatie van luxe, weldaad en authenticiteit, waardoor een gevoel ontstaat dat zich nauwelijks laat omschrijven, maar dat je beleeft en niet meer loslaat.
“Door het open karakter van het landgoed willen we zoveel mogelijk van de Zeeuwse natuurlijke schoonheid zichtbaar houden”, aldus de gastvrouw. Guesthouse Ensenada kent 6 gastverblijven, elk met een eigen naam en een bijzondere sfeer. De kamers hebben de mooiste verhalen te vertellen. Tine’s passie is inrichten en decoratieve elementen toe te voegen. Van zowat alle prondelmarkten wordt iets meegebracht. Op een zeer sfeervolle manier zijn de oude materialen en decoratie in de hedendaagse elementen ingepast. In september hopen Tine en Robert ‘Grand Café in de molen te kunnen openen. Een zoveelste mijlpaal in hun ‘ik zit nooit stil’ leventje…
Omdat foto’s (opgelet, hier moest geen enkele photoshopper ingeschakeld worden) laten we jullie volop meegenieten de beelden van Guesthouse Ensenada. Genieten maar…
Alle info over dit stukje paradijs: www.guesthouseensenada.eu
Tine deed in augustus 2015 mee aan het populaire programma op VTM “Met 4 in Bed”. In 2020 ontvingen Robert en Tine de Publieks Guest Award van Booking.com voor beste **** hotel van Nederland