Belgische Gouda ‘Uit de Polders’ van De Moerenaar nu ook bij Carrefour verkrijgbaar
Carrefour België breidt het aanbod uit met een bijzondere nieuwkomer: een goudakaas uit de West-Vlaamse polders. De boerderijkaas van De Moerenaar, een derde generatie-familiebedrijf uit Veurne, brengt lokaal vakmanschap, dierenwelzijn en duurzame productie samen in één puur Belgisch kwaliteitsproduct. Precies waar Kwaliteitsketen Carrefour al jaren voor staat.
Van zes koeien tot duizend ton kaas per jaar
Mensen overtuigen om meer kaas van Belgische bodem te eten: met die missie bouwt de familie Dewicke al drie generaties lang De Moerenaar uit. Wat begon als een kleine boerderij met zes melkkoeien, groeide in veertig jaar tijd uit tot een geroutineerde kaasmakerij met een doordacht productieproces.
Vandaag telt De Moerenaar een 300-tal koeien die wekelijks ongeveer 65.000 liter melk geven. Daarmee produceert de familie zo’n 1.000 ton kaas per jaar, in maar liefst 35 varianten.
Uniek terroir, unieke smaak
De Moerenaar dankt zijn naam aan het polderdorp waar de boerderij gevestigd is: De Moeren, op de grens met Frankrijk. Met zijn lage ligging, ruim twee meter onder het gemiddelde zeeniveau, is dit het laagste punt van het land.
Jarenlang lag De Moeren in overstroomd gebied, tot het precies 200 jaar geleden definitief werd drooggelegd. Vandaag grazen de koeien er op de zilte weilanden. Die bijzondere bodem geeft de melk – en uiteindelijk ook de kaas – zijn karakteristieke volle smaak.
Dierenwelzijn staat centraal
Op de boerderij van De Moerenaar bepalen de koeien het ritme. Ze kiezen zelf wanneer ze naar buiten gaan en wanneer ze gemolken worden. In de stallen wordt de temperatuur bijgestuurd om hittestress te voorkomen. Die zorg waarborgt de smaak en de kwaliteit van de kaas.
De melk gaat vervolgens via een leiding naar het productiebedrijf, waar ze meteen wordt verwerkt. De Moerenaar beschikt over een volledig op maat ontworpen productielijn. Daarop kunnen ze kaas in maar liefst 16 verschillende vormen maken. Twee ervaren kaasmakers garanderen een constante kwaliteit.
Duurzame kaasmakerij
Wie kaas KKC gouda Uit de Polders koopt, kan er bovendien zeker van zijn dat die op een duurzame manier geproduceerd is. Zo is de kaasmakerij van de familie Dewicke vandaag al CO2-neutraal. Daarmee is De Moerenaar een voorloper in de Benelux.
In de toekomst wil de familie nog een stap verder gaan: tegen 2030 volledig onafhankelijk zijn van het energienet. Via zonnepanelen en warmterecuperatie wekken ze al de helft van hun stroom op een duurzame manier op. Momenteel ligt ook het idee op tafel voor een biogasinstallatie, die zowel warmte als elektriciteit genereert.
Belgische kwaliteit voor een breed publiek
Vandaag ligt de gouda van De Moerenaar in meer dan 700 Carrefour-winkels verspreid over heel België. Carrefour mikt jaarlijks op een verkoop van 220 ton van deze boerderijkaas: goed voor ongeveer 11 miljoen plakjes.